Лимонные блинчики от Хью Джекмана

Лимонные блинчики от Хью Джекмана

Реально вкуснейшие блинчики, просто не оторваться. Очень рекомендую, не лишайте себя радости, попробуйте их и будете так же как я жарить их на бис! Я успела вчера съесть только 3 штучки из 12, остальные съел мой муж, а это говорит о многом. Спасибо любимому сайту Гастроном.ру за этот прекрасный рецепт.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Мука - 0,5 стакана

Яйца - 4 шт

Рикотта (можно заменить на творог 5-9%) - 200 гр

Сливки 23% - 200 мл

Масло сливочное размягченное - 2 столовые ложки

Сахар - 4 столовые ложки

Лимонная цедра - 0,5 столовой ложки

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Соль - щепотка

Растительное масло - для жарки

Для ванильного соуса:

Сливки 23% - 300 мл

Желтки - 4 шт

Сахар - 100 гр

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Куркума - на кончике ножа (я добавила для цвета)

Приготовление:

1. Приготовить соус: растереть в миске желтки с сахаром и ванильным сиропом, добавить сливки и на водяной бане взбить до пышной консистенции. Это по рецепту, но можно просто сварить заварной крем из этих ингредиентов, как я и сделала. Накрыть пленкой в контакт, оставить остывать.

2. Отделить белки от желтков, белки взбить до жестких пиков, отдельно смешать сливочное масло, желтки, сливки и рикотту. Добавить муку, сахар, соль и лимонную цедру, перемешать, добавить взбитые белки, перемешать. Во второй раз я упростила процесс и результат был абсолютно идентичным: в большую миску выложить ингредиенты для блинчиков, пробить погружным блендером до однородного состояния.

3. Сковороду или блинницу смазать растительным маслом, жарить до румянца с двух сторон.

4. Готовые блинчики смазывать сливочным маслом, складывать стопкой, накрывать колпаком.

Подавайте и наслаждайтесь!

Это я жарила маленькие блинчики на 4-х конфорочной блиннице Тефаль, очень вкусно!

С соусом и свежими ягодами, м...

А это я поленилась доставать блинницу и пожарила на средней сковороде, тоже неплохо, но на блиннице лучше.