Булочки или багеты с бататом на сухом молоке - отличная замена покупному хлебу!

 Булочки с бататом на сухом молоке

Обожаю дрожжевую выпечку с бататом! Он не только придает ей аппетитный яркий цвет, но и предотвращает быстрое черствение. Эти булочки просто восхитительны! Пеку их теперь регулярно, а когда лень заморачиваться с формовкой, то из этого теста пеку мини багеты. Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

Масло сливочное - 65 гр

Пюре из батата - 100 гр

Яйцо - 1 шт

Сахар - 1 столовая ложка

Вода - 300 мл

Сухое молоко - 20 гр

Соль - 8 гр

Дрожжи сухие - 1,5 чайной ложки

Мука - 550 гр

Приготовление:

1. В теплую воду добавить сухое молоко, размешать, чтобы не было комочков, яйцо разбить в чашечку, взболтать.

2. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо (оставить от взболтанного яйца примерно чайную ложку для смазки булочек), пюре из батата, соль и сахар, перемешать.

3. Всыпать муку и дрожжи, замесить тесто.

4. Вымесить тесто 7-10 минут, оно должно оставаться немного липким.

5. Затянуть миску с тестом пленкой, поставить в теплое место на 1 час для подъема.

6. Обмять тесто, оставить еще на 1 час.

7. Мокрыми руками сформовать булочки весом около 50 гр, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга. Или сформовать багеты, уложить их в форму для выпечки, делая перегородки из бумаги для выпечки:

8. Накрыть полотенцем, дать подойти 40 минут.

9. Смазать булочки или багеты смесью из оставшейся чайной ложки яйца и небольшого количества молока, по желанию посыпать маком, кунжутом или льняным семенем.

10. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до подрумянивания.

11. Готовые булочки переложить на решетку, накрыть полотенцем до полного остывания.

Красавицы мои!

Прекрасный разрез и вкуснейший бутерброд!

А это свеже испеченные багеты - румяные и гладкие!