Рецептоиспытатель

Люля-кебаб на сковороде  Этим летом довелось нам провести несколько дней в Санкт-Петербурге и очень полюбилось нам грузинское кафе возле нашей гостиницы. Кормили нас ооочень вкусно, и по приезду домой мне захотелось воспроизвести замечательные грузинские блюда. Вот, встречайте люля-кебаб, правда, не на углях, как нас угощали, а на сковороде, но все равно, получилось очень вкусно! Ингредиенты: Фарш из говядины или филе бедра индейки - 500 гр Лук - 2 шт Грузинские специи (уцхо сунели) - по вкусу Барбарис сушеный - 0,5 столовой ложки Перец чили сушеный - по желанию Зелень кинзы или петрушки - по вкусу Соль - по вкусу Растительное масло - для жарки Лаваш тонкий - для подачи Приготовление: 1. Натереть лук на терки, отжать через марлю, зелень мелко нарезать. 2. Добавить лук, зелень и специи в фарш, посолить, хорошо отбить. 3. На влажной доске скатать колбаски длиной чуть меньше шпажки. 4. Нанизать колбаски на шпажки, подкатать. 5. В сковороде на средне-сильном огне разогреть растительное...

Тыквенно-рисовый пудинг - уютный осенний десерт  Красавица-осень вдохновляет на уютное времяпрепровождение - чтение детективов под пледиком, поедание сытных десертов или домашние чаепития с ароматной выпечкой.  Королевой осенней выпечки и десертов по праву считается тыква, и я этой осенью чего только не испекла из нее, какие вкусные десерты приготовила! Спешу поделиться с вами! Начну с вкуснейшего тыквенно-рисового пудинга, который и вас порадует не только своей шелковистой консистенцией и легким тыквенным ароматом, но и относительной легкостью приготовления! Ингредиенты: Рис, отваренный до готовности - 180 гр Тыквенное пюре - 30 гр Сливки 10% - 200 мл Яйцо - 1 шт Сахар - 2 столовые ложки Куркума - щепотка Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Шоколад - для украшения Приготовление: 1. В глубокую миску, пригодную для использования в СВЧ-печи смешать отваренный до готовности рис, тыквенное пюре, сливки, яйцо, сахар и куркуму, перемешать до однородного состояния. 2. Поставить в микр...

 Вареники с мороженой вишней Не знаю людей, которые не любили бы вареники! А уж сладкие тем более. Залежалась у меня замороженная вишня, вот я и вспомнила о любимых с детства вареничках! Угощайтесь, не пожалеете! Ингредиенты: Для теста: Мука - 3 стакана Яйцо - 1 шт Кипяток - 1 стакан Растительное масло - 3 столовые ложки Соль - щепотка Для начинки: Вишня замороженная - 400 гр Сахар - 4 столовые ложки Крахмал кукурузный - 2 чайные ложки Приготовление: 1. Приготовить тесто: в глубокую миску всыпать муку, в центре сделать ямку, разбить в нее яйцо и добавить масло. Слегка перемешать, затем добавить кипяток и замесить тесто сначала ложку, а когда остынет, то вымесить руками до эластичного состояния. Оставить тесто отдыхать минут на 20. 2. Приготовить начинку: вишню разморозить, слить жидкость в отдельную емкость (из нее можно приготовить ароматный соус). Вишню обсушить бумажным полотенцем, обвалять в крахмале.  3. Тесто разделить на 4 части. 4. Одну из них раскатать в тонкий пласт,...

 Китайские пельмени гёдза Вкуснейшие китайские пельмени приготовила я на обед! Просто бесподобные! Я вообще считаю пельмени на первом месте среди всех блюд, так что всегда рада попробовать новые вариации. Пельмени гёдза получаются очень удобными - благодаря тому, что они слегка обжариваются снизу, а потом "стоймя" тушатся в небольшом количестве воды, эти пельмени 100% не разварятся и не разорвутся. Я делала не полный объем от рецепта, свои пропорции указала в скобках. Обязательно попробовать, очень рекомендую! Ингредиенты: Для теста: Мука - 400 гр (200) Крахмал кукурузный - 70 гр (35) Соль - 1 чайная ложка (0,5) Кипяток - 200 мл (175) Для начинки: Мясо - 300 гр (150) Капуста - 200 гр (100) Чеснок - 1 зубок Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Смешать в миске муку, крахмал, соль, залить кипятком. 2. Перемешать сначала ложкой, затем, когда остынет, хорошо вымесить тесто минут 5-7. 3. Переложить тесто в пакет, оставит...

 Португальские пирожные Паштейш де ната Очень вкусные пирожные получаются по этому рецепту, особенно если использовать домашнее слоеное тесто. Но и из покупного бездрожжевого слоеного теста можно испечь и насладиться их прекрасным вкусом! Я готовила половину от указанного в рецепте объема, и мы их съели прям за один раз! Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 450 гр Молоко - 300 мл Сахар - 200 гр Вода - 130 мл Желтки - 4 шт Мука - 35 гр Корица - 1 палочка Лимонная цедра - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Приготовить крем: в молоке развести муку, добавить палочку корицы и лимонную цедру, довести до кипения, варить до загустения. 2. Сварить сироп: в воде растворить 200 гр сахара, довести до кипения, варить 3 минуты на сильном огне после закипания. 3. Тонкой струйкой ввести в крем сироп, перемешать, процедить через сито. 4. В остывший крем вмешать желтки. 5. Слоеное тесто раскатать в пласт. 6. Свернуть рулетом. 7. Разрезать рулет на шайбы. 8. Распределить тесто по формочкам, паль...

Панкейки-суфле - вкуснейшие оладьи к завтраку  Ооочень вкусные оладушки, прям ел бы и ел! Рецепт из рекламной ленты производителя молочной продукции "Тысяча озёр", очередной вкусный завтрак! Обязательно попробуйте эти нежные пушистые оладушки! Ингредиенты: Желтки - 2 шт Сахар - 10 гр Молоко - 40 гр Масло растительное - 20 гр Мука - 60 гр Разрыхлитель - 2/3 чайной ложки Белки - 4 шт Сахар - 40 гр Приготовление: 1. Растереть желтки с 10 гр сахара, добавить молоко и растительное масло, перемешать. 2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить к желтково-молочной смеси, перемешать. 3. Взбить белки с 40 гр сахара до устойчивых пиков, аккуратно, методом складывания вмешать в тесто. 4. Жарить на растительном масле на среднем огне, первую сторону под крышкой, вторую на открытой сковороде.

 Хинкали Когда мы проводили часть своего отпуска в Санкт-Петербурге, буквально каждый день ужинали в грузинском кафе - было ооочень вкусно! Помимо шашлыка и люля-кебаба мы полюбили оджахури и хинкали. Вот, по приезду домой решила напомнить нам чудесные денечки и приготовила хинкалики! Рецептом воспользовалась с сайта Поваренок.ру. Попробуйте, ооочень вкусно! Ингредиенты: Для теста: Мука - 500 гр Вода - 200 мл Соль - 10 гр Для начинки: Фарш из говядины - 500 гр Лук - 200 гр Кинза - 20 гр (я не добавляла) Вода минеральная - 1 стакан Соль, специи - по вкусу Приготовление: 1. Смешать воду и соль, добавить муку, замесить тесто. Если тесто получается липким, добавляйте понемногу муку - тесто должно быть сухим и не липнуть к рукам. 2. Отправить тесто в холодильник на 1 час. 3. Лук измельчить в блендере с стаканом воды, кинзой и специями. 4. Добавить луковую смесь в фарш, хорошо перемешать. 5. Кусочек теста размером с теннисный шарик раскатать толщиной примерно 2 мм, выложить половину стол...

 Закуска из запеченного болгарского перца  Простой рецепт, а вкус бесподобный! Обязательно попробуйте эту закуску и вы будете делать ее очень часто! Ингредиенты: Перец болгарский - 6 шт Чеснок - 2-3 зубка Уксус бальзамический - по вкусу Соль - по вкусу Соевый соус - по вкусу Приготовление: 1. Перец болгарский разрезать вдоль пополам, удалить семена, помыть, обсушить бумажным полотенцем. 2. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить перец разрезом вверх. 3. Выпекать при 220 градусов до появления подпалин. 4. Достать из духовки, переложить в кастрюлю, закрыть крышкой, сверху укутать полотенцем, оставить до остывания. 5. У остывшего перца снять кожицу, нарезать полосками. 6. Посолить, добавить уксус и соевый соус, натертый на мелкой терке чеснок, перемешать.

Воздушный пирог с ягодами Очень воздушный и сочный пирог получается по этому рецепту! Обязательно попробуйте его с разными свежими или замороженными ягодами или фруктами. Я пекла из вишни, крыжовника и брусники во всех вариантах этот пирог порадует своим нежным вкусом! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 90 гр  Сахарная пудра - 90 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Яйца - 2 шт Мука - 100 гр  Соль - щепотка Для начинки: Вишня - 180 гр  Миндальные лепестки - 1-2 столовые ложки  Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Взбить масло с сахарной пудрой и ванилином, ввести по одному яйца. 3. Добавить соль, муку, просеянную с разрыхлитетем, перемешать. 4. Выложить тесто в форму, сверху выложить ягоды (замороженные ягоды предварительно разморозить, слегка отжать), присыпать миндалем. 5. Выпекать 30-35 минут или до сухой лучины.

Блинчики с отрубями без муки Одни из моих любимых блинчиков, пеку их уже много лет, впервые попробовала в 2014 году по рецепту с сайта Поваренок.ру. Оригинальное название - Блинчики без муки "На здоровье". Спасибо автору за рецепт, блинчики действительно получаются ароматными и ажурными, благодаря нейтральному вкусу их можно подавать с разными начинками. Обязательно попробуйте, я думаю, что и на вашем столе эти блинчики будут появляться нередко, после того, как вы их попробуете! Ингредиенты: Отруби ржаные, овсяные или пшеничные - 3 столовые ложики Кефир - 250 мл Крахмал картофельный - 4 столовые ложки без горки Яйца - 2 шт Кипяток - 180 мл Сода - 0,25 чайной ложки Сахар - щепотка Соль - щепотка Приготовление: 1. Если отруби гранулированные, измельчить их в блендере. Залить отруби кефиром, перемешать.  2. Накрыть емкость с отрубями и кефиром крышкой, поставить в холодильник на 4-8 часов. 3. Яйца слегка взбить, добавить соль, сахар, смешать с кефиром и добавить крахмал, ...