Курица Хунань (Hunan Chicken)

 Курица Хунань (Hunan Chicken)

Рецепт курицы Хунань (Hunan Chicken) я увидела в англоязычном блоге и сразу же приготовила нечто подобное на обед. Подобное потому, что не все ингредиенты есть  в наличии, например doubanjiang ))). От себя добавила стручковую фасоль, которая придала блюду дополнительную пикантность. Насладитесь и вы чудесным блюдом китайской кухни!

Ингредиенты:

Для соуса:

Соевый соус - 3 столовые ложки

Устричный соус - 2 столовые ложки

Doubanjiang - 2 столовые ложки (можно заменить на пасту чили)

Рисовое вино - 1 столовая ложка

Кунжутное масло - 1 чайная ложка

Сахар - 1 чайная ложка

Куриный бульон - 0,5 стакана

Хлопья чили - 0,5 чайной ложки

Кукурузный крахмал - 1 столовая ложка

Вода - 1 столовая ложка

Основное:

Филе куриной грудки - 400 гр

Кукурузный крахмал - 1-2 столовые ложки

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Болгарский перец - 1 шт

Перец халапеньо - 1 шт

Кабачок молодой или цуккини - 1 шт

Морковь - 1 шт

Чеснок - 1 зубок

Корень имбиря - 2 см

Приготовление:

1. Приготовить соус: сначала смешать кукурузный крахмал с водой до однородного состояния, добавить остальные ингредиенты для соуса, перемешать.

2. Филе куриной грудки нарезать на небольшие кусочки, обвалять в крахмале.

3. Перец нарезать полосками, халапеньо кружочками, кабачок полукружочками, морковь соломкой, чеснок мелко нарезать, имбирь натереть на терке.

4. В глубокой сковороде или воке разогреть растительное масло на средне-сильном огне, обжарить кусочки курицы до золотистого цвета, переложить на бумажное полотенце.

5. Добавить в сковороду масло, обжарить подготовленные овощи 5-6 минут или до мягкости.

6. Вернуть в сковороду курицу, добавить соус, протушить вместе до загустения.