Блинчики с ржаными отрубями без муки

Блинчики с отрубями без муки

Одни из моих любимых блинчиков, пеку их уже много лет, впервые попробовала в 2014 году по рецепту с сайта Поваренок.ру. Оригинальное название - Блинчики без муки "На здоровье". Спасибо автору за рецепт, блинчики действительно получаются ароматными и ажурными, благодаря нейтральному вкусу их можно подавать с разными начинками. Обязательно попробуйте, я думаю, что и на вашем столе эти блинчики будут появляться нередко, после того, как вы их попробуете!

Ингредиенты:

Отруби ржаные, овсяные или пшеничные - 3 столовые ложики

Кефир - 250 мл

Крахмал картофельный - 4 столовые ложки без горки

Яйца - 2 шт

Кипяток - 180 мл

Сода - 0,25 чайной ложки

Сахар - щепотка

Соль - щепотка

Приготовление:

1. Если отруби гранулированные, измельчить их в блендере. Залить отруби кефиром, перемешать. 

2. Накрыть емкость с отрубями и кефиром крышкой, поставить в холодильник на 4-8 часов.

3. Яйца слегка взбить, добавить соль, сахар, смешать с кефиром и добавить крахмал, всё хорошо перемешать. 

4. Добавить соду и сразу же кипяток, непрерывно мешая тесто. Оставить минут на 20.

5. Жарить на смазанной растительным маслом сковороде на средне-сильном огне с двух сторон.

Очень душевные блинчики. Это я жарила летним утром на завтрак и подавала со смородиновым желе:

Это с начинкой из подкопченой форели:

А это первое знакомство с блинчиками в далеком 2014 году:

А это сегодняшний плотный завтрак выходного дня, блинчики с начинкой из отварной курицы, яиц и маринованных огурчиков. Вкууууснооо...