Хинкали с говядиной

 Хинкали

Когда мы проводили часть своего отпуска в Санкт-Петербурге, буквально каждый день ужинали в грузинском кафе - было ооочень вкусно! Помимо шашлыка и люля-кебаба мы полюбили оджахури и хинкали. Вот, по приезду домой решила напомнить нам чудесные денечки и приготовила хинкалики! Рецептом воспользовалась с сайта Поваренок.ру. Попробуйте, ооочень вкусно!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 500 гр

Вода - 200 мл

Соль - 10 гр

Для начинки:

Фарш из говядины - 500 гр

Лук - 200 гр

Кинза - 20 гр (я не добавляла)

Вода минеральная - 1 стакан

Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Смешать воду и соль, добавить муку, замесить тесто. Если тесто получается липким, добавляйте понемногу муку - тесто должно быть сухим и не липнуть к рукам.

2. Отправить тесто в холодильник на 1 час.

3. Лук измельчить в блендере с стаканом воды, кинзой и специями.

4. Добавить луковую смесь в фарш, хорошо перемешать.

5. Кусочек теста размером с теннисный шарик раскатать толщиной примерно 2 мм, выложить половину столовой ложки фарша, защипнуть складочками, скрутить и обрезать кончик.

6. Дно большо кастрюли смазать растительным маслом, налить воду, довести до кипения на большом огне, забросить хинкали. 

7. Варить 7-8 минут после закипания.

А это фото с телефона из грузинского кафе!