Рецептоиспытатель

Сырное печенье с помидорами черри и маринованным огурцом Сегодня пятница, и с утра уже прекрасное настроение - вечерком можно приготовить шашлык или барбекю, а пока мясо готовится, можно выпить кружечку пива с этим чудесным сырным печеньем. Готовится оно быстро, вкусное и рассыпчатое, с пикантной ноткой овощей и кунжута. Ну просто прелесть! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное холодное - 50 гр Сыр твердый - 25 гр Мука - 90 гр Вода ледяная - 30 мл Для начинки: Помидоры черри - 3 шт Огурец маринованный - 12-14 кружочков Соль - по вкусу Чеснок сушеный - по щепотке на печенье Кунжут - по щепотке на печенье Сыр твердый - 10 гр Приготовление: 1. Приготовить тесто: масло и сыр натереть на терке, добавить муку, растереть в крошку. Добавить воду, быстро замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Помидоры разрезать на 4 колечка, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, огурец нарезать кружочками, сыр натереть на мелкой терке. ...

Кексы с шоколадной начинкой Это наши домашние любимчики - одни из самых вкусных.  Рецепт старый, еще из записной книжки, продукты все доступные и бюджетные, а на выходе нежнейшие кексики с шелковистой шоколадной начинкой. Очень рекомендую. Ингредиенты: Для теста: Мука - 200 гр Сахар - 150 гр Яйца - 2 шт Растительное масло - 85 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Для крема: Мука - 2 чайные ложки Масло сливочное - 20 гр Какао порошок - 2 столовые ложки Молоко - 200 мл Приготовление: 1. Сначала приготовить крем (обращаю внимание - сахар в крем не кладется, его достаточно в тесте). Молоко подогреть, добавить в него масло, просеянные какао и муку, варить до загустения. Накрыть пленкой оставить остывать. 2. Для теста взбить яйца с сахаром и ванилином не менее 5 минут, чтобы сахар полностью растворился, добавить растительное масло, взбить, добавить муку, просеянную с разрыхлителе, взбить на малых оборотах. 3. Выложить по пол-столово...

Куриные колбаски с сыром и лапшой  Давным давно пользуюсь этим рецептом, который впервые увидела на Одноклассниках.ру году этак в 2008. Очень вкусные оригинальные колбаски, хоть и хлопотные отчасти, но в выходной день приготовить можно, знавали и более заморочистые блюда. Эти колбаски получаются плотными, упругими, похожими на гриль. Теперь, когда в продаже появилась индейка, делаю их и из филе бедра индейки. Получается тоже очень вкусно. Ингредиенты: Филе куриной грудки или бедра индейки - 500 гр Сыр твердый - 100 гр Лапша быстрого приготовления - 2 пачки  Лук репчатый - 1 шт Яйцо - 1 шт Соль, перец, специи - по вкусу Масло сливочное - для жарки Приготовление: 1. Сделать фарш из филе и лука. 2. Лапшу растереть очень мелко и добавить в фарш (специи из лапши я не употребляю, но по желанию можно их добавить вместо соли и своих специй). 3. Добавить сыр, натертый на мелкой терке, яйцо, соль, перец, специи, хорошо перемешать. 4. Сформировать колбаски и...

Рис по-турецки Вкусный, сытный, гарнир со сливочным ароматом сочетается абсолютно со всеми мясными и рыбными изделиями. Как только его полюбила, сразу исчезли из продажи эти чудные маленькие макаронки. Так что если где-то увидите, берите, их и в супе очень хорошо применять. Ингредиенты: Макаронные изделия мелкие - 2 столовые ложки Рис длиннозерный - 1 пакетик для варки Лимонный сок - несколько капель Масло оливковое+сливочное - для жарки Вода - 250 мл Соль - по вкусу Приготовление: 1. Разогреть сковороду с оливковым и сливочным маслом. 2. Когда сливочное масло подтает, добавить макаронные изделия и обжарить их до коричневого цвета. 3. Высыпать рис из пакетика, обжарить минуту-другую вместе с макаронами. 4. Добавить воду, несколько капель лимонного сока, посолить, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 минут или пока вся вода не впитается в рис и на вид он будет сухим. 5. Выключить плиту, снять крышку, накрыть кухонным полотенцем, сверху крышкой ...

Пицца "4 сезона" Тоже одна из наших с дочкой любимых небольших пицц - делим обычно на двоих по сезону для каждой (муж пиццы ест редко, не любит). Так что получаем по 4 разных пиццы за раз.  Ингредиенты: Для теста: Молоко - 200 мл Сахар - 0,5 чайной ложки Дрожжи сухие - 1 чайная ложка Масло оливковое - 2 столовые ложки Соль - 0,5 чайной ложки Мука - 330 гр Для  смазки: Кетчуп - 0,5 чайной ложки Вода - 0,5 столовой ложки Для начинок: Зима: Сыр моцарелла - 15 гр Лук красный - 0,25 шт Весна: Сыр моцарелла - 15 гр Помидоры черри - 3 шт Лето: Сыр моцарелла - 15 гр Ветчина - 1 слайс Оливки - 3 шт Осень: Сыр моцарелла - 15 гр Сосиска или сервилат - по вкусу Шампиньоны, жареные с луком - по вкусу Приготовление: 1. Приготовить тесто: дрожжи развести в теплом молоке с сахаром и щепоткой муки, оставить на 10-15 минут, пока не станут "шапочкой". В муку добавить соль, оливковое масло, подошедшие дрожжи и вымесить тесто...

Пицца "Сливочная семга" Наши местные пиццерии славятся чрезмерным злоупотреблением краснодарского соуса в своих пиццах - такое ощущение, что его бухают прям из банки плашмя на заготовку для пиццы, а потом понемногу выкладывают остальные ингредиенты. Учитывая то, что для смазки своих домашних пицц я использую кетчуп, разведенный водой, то естественно, такое я есть не могу. А на работе традиция: уходишь в отпуск - угости коллег пиццей. Повезло, что Пицца Ханц печет сливочную семгу - в ней вообще нет этого ужасного краснодарского соуса. И пицца очень вкусная благодаря своему нейтральному не резкому вкусу. Вот я решила и дома воспроизвести эту чудесную пиццу и моим домашним она очень понравилась! Ингредиенты: Для теста: Молоко - 200 мл Сахар - 0,5 чайной ложки Дрожжи сухие - 1 чайная ложка Масло оливковое - 2 столовые ложки Соль - 0,5 чайной ложки Мука - 330 гр Для начинки: Сливочный соус (я заменила на майонез) - для смазки Сыр моцарелла - 100 гр Ка...

Капустные кексы Нежное блюдо для любителей выпечки с капустой, скорее не кексы, а омлет с добавками. Чудесный завтрак, полдник или дополнение к ужину. Вкусно со сметанкой или любым другим соусом. Ингредиенты: Капуста - 250 гр Мука - 2 столовые ложки Яйца - 3 шт Кефир или сметана - 3 столовые ложки Майонез - 1 столовая ложка Сервелат - 50 гр Сода, гашеная уксусом - 0,5 чайной ложки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Капусту очень мелко нарезать, посолить, помять. 2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, разлить по силиконовым формочкам. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.

Салат из капусты с сервелатом Этот незатейливый салатик я давным давно попробовала в гостях у родителей мужа. Он настолько мне понравился, что я почти весь съела его одна. Теперь и дочка моя любит этот салатик, как и все, что связано с капустой. В нем можно использовать и карбонад, и ветчину, но больше всего я люблю этот салатик с ореховым сервелатом (хорошего качества, конечно). Ингредиенты: Капуста - около 1/8 среднего кочана Лук репчатый мелкий - 0,5 шт Ветчина или сервелат - 100 гр Укроп, зеленый лук - по вкусу Соль - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Капусту нашинковать, лук нарезать тонкими полукольцами, посолить, помять, добавить мясо, нарезанное соломкой, мелко нарезанный укроп, перемешать. 2. Заправить майонезом, перемешать, сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Котлеты для бургеров и сэндвичей Очень нежные плоские котлетки, которые удобно использовать в бургерах и просто на бутербродах. Я люблю поджарить хлеб в тостере, намазать майонезиком, потом котлетку, а сверху хренодер и маринованный огурец. Вкууусно.... У некоторых рука тянется за винцом в выходной день, когда видят мой бутербродик! В общем, котлетки что надо! Ингредиенты: Филе куриных бедрышек - 800 гр Батон белый - 2 кусочка Молоко - для размачивания батона Лук - 1 шт Манка - 2 столовые ложки Яйцо - 1 шт Чеснок - 1 зубок Водка - 50 мл Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Сделать фарш из филе, батона, размоченного в молоке и лука. 2. Добавить манку, яйцо, натертый на мелкой терке чеснок, водку, посолить, поперчить, хорошо перемешать и побить. 3. Разогреть сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывать фарш, формируя плоскую круглую котлетку. 4. Первую сторону жарить на открытой сковороде, в...

Рыбные оладьи Очень милые оладики на завтрак или ужин. Можно делать полный объем по рецепту, но у меня они обычно сопутствующее блюдо - когда жарю рыбу или варю уху, обрезаю кусочки для жарки или варки, чтобы они были аккуратными, а из обрезков жарю оладьи. Рецепт с сайта Поваренок.ру. Ингредиенты: Филе минтая - 500 гр Яйца - 3 шт Майонез - 3 столовые ложки Мука - 3 столовые ложки Специи - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Филе минтая без костей и кожи опустить в кипящую воду на 5 минут. Достать, размять вилкой. 2. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 3. В отдельной посуде смешать яйца, майонез и муку, добавить специи и жареный лук. 4. Соединить рыбу с тестом, подсолить, перемешать. 5. Жарить на растительном масле как оладьи.

Легкий банановый пудинг Один из моих самых любимых десертов - всего одно яйцо, а получаются и печенюшки, и замечательный шелковистый крем, а с добавлением бананов получается знаменитый банановый пудинг в облегченном варианте. Очень вкусно.  Ингредиенты: Для печенья: Белок сырой - 1 шт Сахар - 10 гр Масло сливочное - 30 гр Сахарная пудра - 20 гр Соль - щепотка Разрыхлитель - 2 гр Мука - 30 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Для крема: Желток сырой - 1 шт Сахар - 2 столовые ложки Молоко - 200 мл Мука - 0,8 столовой ложки Крахмал - 0,8 столовой ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Дополнительно: Банан - 1-1,5 шт Приготовление: 1. Первым делом нужно приготовить крем, чтобы он успел остыть к моменту сборки десерта. Для этого нужно желток растереть с сахаром, добавить крахмал, муку и молоко, размешать и поставить в микроволновку на самую высокую мощность на 3 минуты. Каждую минуту доставать, хорошо перемешивать. Обычно такой крем го...

Горячие бутерброды с рыбной консервой Нехитрая студенческая еда - всегда доступная по цене и быстрая в приготовлении. Иногда тянет повторить, чтоб вспомнить свободные веселые времена да и дочке рецептик передать для будущей студенческой жизни. Ингредиенты: Консерва рыбная в масле - 1 банка Лук репчатый - 0,5 шт Яйцо - 1 шт Масло сливочное - для смазывания хлеба Хлеб - 6-8 кусочков Майонез, соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Кусочки хлеба смазать сливочным маслом, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 2. С консервы слить жидкость, переложить рыбу в миску, размять вилочкой, добавить мелко нарезанный лук, вбить сырое яйцо, посолить, поперчить, перемешать. 3. Выложить рыбную смесь на хлеб, сверху украсить майонезом. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания.

Смузи боул с киви и грушей Как прекрасно весной взбодриться этим чудесным витаминным смузи! Сладость груши и банана, ядреная кислинка киви и нежная голубика - вот в  чем секрет этого витаминного блюда! Не только весной, но и летом, в качестве освежающего завтрака или десерта, и зимой с осенью в качестве поднимающего настроение энергетика, очень рекомендую этот смузи боул! Ингредиенты: Груши сладкие (Вильямс) - 2 шт Банан - 1 шт Киви - 4-5 шт Черника - 10-12 ягод для украшения. Приготовление: 1. Киви и грушу очистить от кожуры, нарезать вместе с бананом некрупными кусочками, поместить в погружной блендер. 2. Взбить до однородного состояния, переложить в посуду, в которой будет подаваться смузи. 3. Украсить кусочками банана, киви, ягодами черники. Лучше съесть сразу, но можно 24 часа хранить в холодильнике, только цвет потускнеет.

Салат из молодой капусты с томатной заправкой С детства любимый мною простецкий салатик с томатной заправкой, в которую приятно макать черный хлебушек. Как-то попробовала угостить этим салатом свою семью несколько лет назад - не понравился. Потом сделала для себя одной, так дочка прямо в восторге была, большую часть себе забрала.  Вот, сегодня опять собираюсь шинковать себе и дочке (муж капусту не любит).  Ингредиенты: Капуста молодая - 1 средний качан Лук зеленый - 4-5 стеблей Укроп - 5-6 веточек Соль - по вкусу Для заправки: Сок томатный - 150 мл или Вода кипяченая - 150 мл Кетчуп - 20 гр  Масло подсолнечное не рафинированное или оливковое - 4-5 столовых ложек Приготовление: 1. Капусту нашинковать, посолить, помять. 2. Лук и укроп мелко нарезать, добавить к капусте, перемешать. 3. Заправить томатным соком (или разведенным в воде кетчупом) и маслом, если нужно, подсолить.

Картофельные лодочки с тунцом Приятный легкий ужин или завтрак выходного дня. Я вообще люблю консервированного тунца за его приятный ненавязчивый вкус, а еще за высокое содержание белка, благодаря которому легкие блюда становятся сытными. Ингредиенты: Картофель - 3 шт Тунец в оливковом масле - 0,5 банки Сыр сливочный - 50 гр Лук зеленый - 1 шт Горчица - 0,5 -1 чайная ложка в зависимости от остроты Соль, перец молотый - по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварить в мундирах, охладить, разрезать вдоль пополам, вырезать середину, чтобы получились лодочки. 2. С консервы слить жидкость, размять вилочкой, добавить сыр, горчицу и размятые серединки картофеля, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зеленую часть лука, перемешать. 3. Наполнить половинки картофеля, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания. 4. Подавать с любимым соусом, сметаной или майонезом.

Яйца "пашот" для бутербродов Приноровилась я тут делать яйца пашот в маленьких зип-пакетиках 6х8, которые покупала для заморозки мелких партий зелени. Получается очень удобно для бутербродов - плоские и прямоугольной формы, почти совпадающей по размеру с кусочком хлеба. Ну и конечно, это очень вкусно! Ингредиенты: Яйца с2 - по количеству бутербродов Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Пакетики смазать изнутри растительным маслом. 2. Яйца по одному разбивать в чашечку и аккуратно переливать в пакетик, подсаливать. 3. По возможности выпустить воздух из пакетика и плотно закрыть край. 4. Положить в кипящую на среднем огне воду, варить 3-4 минуты. 5. Воду слить, окатить холодной водой, аккуратно достать из пакетиков, переложить на бутерброды, посыпать черным перцем.

Оладьи с тертым яблоком и вяленой клюквой Нежные, сытные, сочные оладьи, по вкусу напоминающие яблочный пирог, одни из моих самых любимых. Пряный аромат яблок и легкая кислинка вяленой клюквы сделают ваш завтрак незабываемым. Со сметанкой получается идеальная пара. Ингредиенты: Мука - 120 гр Яйца - 2 шт Сахар - 2 столовые ложки Сметана или кефир - 200 гр Яблоки - 2 шт Ванилин, корица - по вкусу Сода - 0,5 чайной ложки Уксус или лимонный сок - для гашения соды Клюква вяленая - горсть Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану или кефир, натертые на средней терке очищенные от кожуры яблоки, ванилин, корицу, перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы сахар точно полностью растворился. 2. Добавить соду, гашеную уксусом, муку и горсть вяленой клюквы, перемешать. Больше тесто не перемешивать. 3. Жарить на растительном масле, отщипывая ложкой тесто с края миски, на небольшом огне. Первую сторону под крышкой,...

Два печенья по одному рецепту - лимонные мадлен и Crincle Cookies Приятное, ароматное бисквитное печенье, которое можно испечь в двух вариантах - в виде мадлен и в виде печенюх с трещинками. За один замес получаем два разных по консистенции печенья, каждое по своему прекрасно, и не скажешь, какое из них лучше. Ингредиенты: Мука - 100 гр Масло сливочное - 40 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 80 гр Ванилин - по вкусу Цедра лимонная - с 0,5 лимона Сок лимонный - 1 столовая ложка Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 чайная ложка Сода - щепотка Сахарная пудра - для посыпки Приготовление: 1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, цедру лимона, сок, ванилин, снова взбить. 2. На низкой скорости миксера постепенно добавить муку, соду, разрыхлитель, соль. 3. Поместить тесто на 3-4 минуты в морозилку, чтобы тесто застыло и с ним можно было работать. 4. Два противня застелить бумагой для выпечки, включить духовку на 180 градусов. 5. Часть теста мож...