Сочни с мягким творогом и вяленой клюквой

Сочни с мягким творогом и вяленой клюквой

Прелестное, сытное печенье к чаю или кофе. Вяленая клюква придает изюминку обычной творожной выпечке. Этот рецепт сочней мой самый любимый на сегодняшний день - рассыпчатое тесто, нежная творожная начинка и сладкая вяленая клюква - все это делает печенье незабываемым! Начинка "послушная" при выпечке - не вытекает и не расползается.

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное комнатной температуры - 125 гр

Сахар - 80 гр

Ванилин - по вкусу

Желток - 1 шт

Мука - 180 гр

 Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Для начинки:

Творог "Данон" 5% - 1 упаковка

Сахар - по вкусу

Манка - 1 столовая ложка

Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка

Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки

Вяленая клюква - 1 горсть

Приготовление:

1. Творог поместить в марлю, подвесить на 1 час, чтобы стекла лишняя сыворотка.

2. Замесить тесто из указанных ингредиентов, поместить в холодильник на 30-40 минут.

3. Смешать все ингредиенты для начинки.

4. Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать круги дм. 8 см.

5. Раскладывать по 1-1,5 чайной ложки начинки на половину круга, накрывать второй половиной, выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.