Пицца "Сливочная семга"

Пицца "Сливочная семга"

Наши местные пиццерии славятся чрезмерным злоупотреблением краснодарского соуса в своих пиццах - такое ощущение, что его бухают прям из банки плашмя на заготовку для пиццы, а потом понемногу выкладывают остальные ингредиенты. Учитывая то, что для смазки своих домашних пицц я использую кетчуп, разведенный водой, то естественно, такое я есть не могу. А на работе традиция: уходишь в отпуск - угости коллег пиццей. Повезло, что Пицца Ханц печет сливочную семгу - в ней вообще нет этого ужасного краснодарского соуса. И пицца очень вкусная благодаря своему нейтральному не резкому вкусу. Вот я решила и дома воспроизвести эту чудесную пиццу и моим домашним она очень понравилась!

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко - 200 мл

Сахар - 0,5 чайной ложки

Дрожжи сухие - 1 чайная ложка

Масло оливковое - 2 столовые ложки

Соль - 0,5 чайной ложки

Мука - 330 гр

Для начинки:

Сливочный соус (я заменила на майонез) - для смазки

Сыр моцарелла - 100 гр

Картофель мелкий молодой - 3 шт

Семга - 125 гр

Лук красный - 0,5 шт

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Укроп - для посыпки готовой пиццы

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить 0,5 чайной ложки сахара и щепотку муки, развести дрожжи, оставить на несколько минут, чтобы поднялись "шапочкой".

2. В глубокой миске смешать муку, соль, добавить оливковое масло и подошедшие дрожжи, вымесить тесто 7-10 минут, затянуть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.

3. Я делала пиццу дм. 29 см под размер круглой деревянной доски, для этого я взяла кусок теста весом 280 гр. Остальное тесто спрятала в морозилку (оно хорошо ведет себя и после разморозки).

4. Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать сливочным соусом или майонезом, посыпать натертой моцареллой, выложить семгу, нарезанную небольшими кусочками, отваренный в мундирах и нарезанный кружочками молодой картофель, нарезанный перьями красный лук, посолить, поперчить.

5. Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке до подрумянивания краев. Следить, т.к. пицца готовится быстро.

6. Готовую пиццу посыпать мелко нарезанным укропом.