Картофельный салат с копченой форелью

Картофельный салат с копченой форелью

Сытный, пикантный, в меру острый салат. Есть салаты, которые не очень аппетитно выглядят в перемешанном состоянии. При первом "испытании" лучше подать его в виде "картины" из ингредиентов - можно полосами, можно кучками или выложить морковь с рукколой по центру, а по краям остальные ингредиенты, в общем, чтобы народ полюбовался на составные части, пустил слюнки, а уже потом, можно предложить размешать салат, чтобы удобнее было есть.

Ингредиенты:

Картофель, отваренный в мундире - 3 шт

Яйца - 4 шт

Морковь - 1 шт

Огурец маринованный крупный - 1 шт

Форель подкопченная - 100 гр

Руккола - 30-40 листиков

Укроп, зеленый лук - горсть

Масло оливковое - около 50 мл. для заправки

Горчица острая - 1-2 чайные ложки

Приготовление:

1. Морковь натереть на корейской терке, посолить, добавить оливковое масло, 0,5 чайной ложки горчицы, перемешать и оставить мариноваться, пока нарезаются остальные ингредиенты.

2. Отваренные в мундире картофель очистить, нарезать некрупным кубиком, обжарить на оливковом масле, посолить.

3. Яйца очистить, нарезать вдоль на четвертинки, посолить.

4. Маринованный огурец нарезать соломкой.

5. Форель нарезать на небольшие кусочки.

6. Зелень мелко порубить.

7. В оливковом масле размешать горчицу 1-2 чайные ложки в зависимости от остроты.

8. Выложить ингредиенты на блюдо, полить горчично-масляной заправкой. Я часть сделала на порционных тарелочках, остальное, по желанию, перемешала в миске.

Конечно, на порционных тарелочках выглядит гораздо аппетитнее: