Рецептоиспытатель

Творожные оладьи с голубикой Одни из самых любимых оладий. Выпекаю я их обычно на блиннице тефаль, слегка смазывая ее растительным маслом. Можно, конечно, и на сковороде. Оладьи получаются очень вкусными и сытными. С начинками можно экспериментировать - любые ягоды, фрукты свежие или сушеные, шоколад тоже отлично будут сочетаться с нежным творожным тестом. Ингредиенты: Яйцо - 1 шт Творог - 100 гр Простокваша, кефир или питьевой йогурт - 200 гр Сметана - 2 столовые ложки Сок лимонный - 1 столовая ложка Соль - щепотка Сахар - 0,5 стакана Ванилин - по вкусу Куркума - 0,25 чайной ложки Мука - до густоты сметаны (около 150 гр) Разрыхлитель - 1 чайная ложка Масло растительное - 2 столовые ложки Ягоды, фрукты свежие или сушеные - по вкусу Приготовление: 1. Взбить вилочкой яйцо с сахаром и солью, добавить творог, кефир, сметану, лимонный сок, разрыхлитель, ванилин и куркуму. 2. Постепенно добавлять муку до густоты сметаны. 3. Добавить растительное мас...

Кабачковая пицца на сковороде Очень вкусная пицца на основе из кабачкового теста. Можно сказать, отчасти диетическая. Готовится быстро, на сковороде, получается сочной и ароматной. Ну, а начинки можно менять до бесконечности! Ингредиенты: Для основы: Кабачки средние - 2 шт Яйцо - 1 шт Мука - 3-4 столовые ложки, в зависимости от влажности кабачков Соль, перец черный молотый - по вкусу Для смазки: Майонез - 1 чайная ложка Кетчуп - 1 чайная ложка Чеснок - 1 зубок Для начинки: Лук красный - 0,5 шт Перец болгарский мелкий - 3-4 шт Шампиньоны - 3 шт Сервелат - 7 кружочков Сыр - 30 гр Масло оливковое - для жарки Для украшения: Листья базилика Приготовление: 1. Кабачки очистить, натереть на корейской терке, оставить на 15-20 минут. 2. Лук нарезать перьями, шампиньоны пластинками, перец колечками. Обжарить на оливковом масле до мягкости, посолить. 3. Кабачки отжать досуха, добавить яйцо, муку, поперчить, если нужно, досолить. 4. Смазать ск...

Закуска из мелочи кабачков и патиссонов Вот и наступили у нас первые заморозки. Сразу пожухли кабачки и патиссоны, поэтому сняла, все, что было, включая мелочевку. Из нее-то я и приготовила эту теплую ароматную закуску. Особенно вкусно на черном поджаренном хлебушке.  Ингредиенты: Мелочь кабачков и патиссонов - 400 гр Морковь - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 1 зубок Зелень - по вкусу Соль, перец черный - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Кабачки и патиссоны мелко нарезать, мелочь можно не очищать, шкурка у них тонкая и не грубая. Посолить, оставить минут на 10-15. 2. Почистить лук и морковь, мелко нарезать и обжарить до мягкости. 3. С кабачков слить жидкость, промокнуть бумажным полотенцем, добавить к луку и моркови.  4. Жарить на медленном огне. За 5 минут до окончания приготовления добавить мелко нарезанные зелень и чеснок, досолить, если нужно, поперчить.

Медовый кекс с пряностями Медовая согревающая выпечка - лучшее, что можно придумать для осенних чаепитий. Уже при выпечке дом наполняется уютными ароматами меда, орехов, корицы и других любимых специй. Я этот кекс люблю теплым намазать сливочным маслом и наслаждаться с чашкой горячего кофе. Ингредиенты: Яйца - 3 шт Сахар - 1 стакан Мед - 0,5 стакана Варенье - 0,5 стакана Кефир - 1 стакан Масло сливочное - 125 гр Масло растительное - 3 столовые ложки Сода, гашеная уксусом - 2 чайные ложки Изюм - 0,5 стакана Орехи грецкие - 1 стакан Корица - 0,5 чайной ложки Бадьян молотый - 0,25 чайной ложки Кардамон молотый - 0,25 чайной ложки Мука - 3,4-4 стакана Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром, добавить мед, кефир, гашеную соду, варенье, растительное масло, размягченное сливочное масло, взбить. 2. Добавить не крупно нарубленные орехи, специи, просеянную муку, перемешать. 3. Выложит тесто в форму для кекса, смазанную маслом и присыпанную мукой, разр...

Бочковые соленые огурцы на зиму Отличный рецепт соленых бочковых огурцов попался мне на сайте 1000 меню. Это прошлогоднее фото, огурцы покупные, поэтому некоторые из них оказались пустыми. Но вообще, рецепт чудесный даже для покупных огурцов - я делала 6-литровый бочонок и мы его очень быстро "оприходовали". Делала я меньший объем, чем указан в рецепте - сначала "померила" сколько огурцов войдет в бочку, взвесила и вычислила сколько нужно воды, соли и специй. Ингредиенты: Огурцы - 8,5 кг Листья хрена - 100 гр (у меня не было, заменила на несколько кусочков корня) Укроп - 300 гр Листья вишни - 50 гр (заменила на смородиновые) Листья дуба - 50 гр (не было в наличии) Чеснок - 100 гр Душистый перец - 5 гр Перец острый стручковый - 30 гр Лавровый лист - 10 шт Соль - 600 гр Вода - 10 л Приготовление: 1. Огурцы промыть под проточной водой, замочить в холодной воде на 6-8 часов. 2. Бочонок вымыть, ошпарить кипятком. 3. На дно бочонка в...

Овсяноблин в микроволновке Этот незатейливый рецепт я увидела недавно на сайте Аймкук.ру. Для таких любителей овсянки как мы с дочкой этот овсяноблинчик стал приятным разнообразием - аппетитный, ароматный завтрак за считанные минуты получили мы благодаря этому рецепту. Ингредиенты: Молоко - 60 мл Овсяные хлопья (я люблю Нордик) - 4 столовые ложки Сахар - по вкусу Яйцо - 1 шт Яблоко - 0,5 шт (я натерла 2 небольших) Корица - щепотка Масло растительное - для смазывания формы Приготовление: 1. В небольшую миску насыпать овсяные хлопья, добавить теплое молоко, сахар, корицу, натертое на терке яблоко, яйцо, все перемешать. 2. Стеклянную форму смазать растительным маслом. 3. Выложить овсяную массу в форму, разровнять. 4. Выпекать в микрвовлновке на мощности 800 ватт 3 минуты (я выпекала на максимальной мощности в 1000 ватт тоже 3 минуты получилось).

Омлет с овощами и шампиньонами По осеннему богатый, ароматный и сытный завтрак или легкий ужин. Особенно нравится с патиссонами - они более упругие, чем кабачки, получается сочный и насыщенный омлет. Делала уже несколько раз и на завтрак, и на ужин - всегда семья рада его появлению. Ингредиенты: Патиссоны -1-2 шт Перец болгарский - 3-4 мелких Шампиньоны - 2-3 шт Масло растительное - для жарки Яйца - 4 шт Молоко - 2 столовые ложки Соль - по вкусу Лук зеленый - 2 стебля Приготовление: 1. Патиссон почистить, удалить мякоть с семенами, оставшееся нарезать мелким кубиком, посолить, оставить минут на 10-15. 2. Шампиньоны и болгарский перец мелко нарезать, поставить обжариваться на растительном масле. 3. С патиссона слить сок, промокнуть бумажным полотенцем, добавить к перцу с шампиньонами, жарить до мягкости патиссона. 4. В миске смешать яйца, молоко, мелко нарезанный зеленый лук, подсолить, добавить в сковороду к овощам, перемешать. 5. Убавить огонь, на...

Овощная икра в рукаве В сезон урожая овощей эта икра просто находка для занятых людей - минимум обработки и прекрасная икра у вас на столе. Изначально рецепт встретился мне под названием "Кабачковая икра из запеченных овощей", но можно экспериментировать с овощами, делать из них разные комбинации, мне нравится с добавлением небольшого баклажанчика или вместо кабачка использовать патиссон. Если следовать рецепту, то получается очень нежная нейтральная икра, поэтому рекомендую добавить свежий тертый чеснок и зелень для более острого вкуса. Ингредиенты: Кабачок средний - 1 шт Баклажан средний - 1 шт Помидор - 2 шт Перец болгарский - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Морковь - 1 шт Чеснок - 3 зубчика Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - 3 столовые ложки Приготовление: 1. Кабачок и баклажан нарезать не крупно, посолить, оставить на 15-20 минут. 2. В пакет или рукав для запекания сложить не крупно нарезанные лук, морковь, помидор, перец б...

Густой рисовый кисель с ягодами Отличная альтернатива сладкой рисовой каше на завтрак или на десерт. Шелковистая структура, аппетитный цвет и аромат ягодного микса  делают этот кисель привлекательным не только для детей, но и для взрослых.  Ингредиенты: Рис, проваренный как для голубцов - 1 стакан Молоко - 1 стакан Сахар - по вкусу Ягоды свежие или замороженные - 0,5 стакана Приготовление: 1. Проваренный рис залить молоком, добавить сахар и протертые через сито ягоды (замороженные нужно сначала разморозить) 2. Довести до кипения, варить на медленном огне до загустения. 3. Охладить, пробить блендером до однородной консистенции, украсить свежими ягодами.

Кабачки с помидорами и чесноком в духовке Прекрасная не хлопотная закуска, которая разлетается вмиг. Когда запас консервации уже пополнен, а кабачки прут и прут, нужно как-то попытаться их все-таки съесть. Вот рецепт, по которому надоевшие кабачки заиграют свежими ощущениями. Рецепт с сайта Аймкук. Ингредиенты: Кабачок - 1 шт Помидор - 2 шт (мне хватило 1 шт) Сыр - 50 гр Чеснок - 1 зубок Соль - по вкусу Зелень - по вкусу Мука - 1 столовая ложка Масло растительное - 0,5 столовой ложки Приготовление: 1. Кабачок почистить, нарезать кружочками, посолить, оставить на 15-20 минут. 2. С кабачков слить сок, промокнуть бумажным полотенцем, обвалять в муке и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 3. Сбрызнуть кабачки растительным маслом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку. 4. В блендере измельчить сыр, помидоры и чеснок, если нужно, подсолить. 5. Когда кабачки подрумянятся, достать из духовки, перевернуть на другую сторону, ра...

Творожники с апельсинами В меру сладкая, уютная выпечка к чаю-кофе. Рецепт с сайта Поваренок.ру, давно хотела испечь, но все как-то забывала. Вот теперь попробовала. Сначала не могла определить к какой категории отнести эту выпечку - сладкие пирожки или мягкое печенье. Скорее, все-таки, мягкое печенье. Еще я пробовала в качестве начинки сливовое варенье, тоже получилось очень вкусно. Ингредиенты: Творог - 160 гр Мука - 260 гр Сахар - 80 гр (можно добавить, получилось почти не сладко) Разрыхлитель - 8 гр Сода - 1/3 чайной ложки Яйцо - 1 шт Масло растительное - 80 мл Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Апельсин - 1 шт Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка  Приготовление: 1. Творог смешать с сахаром, добавить яйцо, масло, ванильный сироп. 2. Постепенно добавить муку, просеянную с содой и разрыхлителем, замесить мягкое тесто. 3. Дать тесту отдохнуть под полотенцем 30 минут. 4. Приготовить начинку: очистить апельсин, нарезать кубиками, добавить крах...

Салат из огурцов по-корейски Интересный рецепт встретился мне на Одноклассниках.ру у автора Светланы Лавринович. Прекрасный рецепт для утилизации огурцов-переростков, которые уже и ни в салат,  ни на консервацию не годятся. Получился очень даже милый салат, я даже закатала баночку для эксперимента. Во второй раз делала без добавления кориандра (мои раскритиковали, что пахнет рыбой), получилось даже вкуснее. Так что рецепт мне показался очень удачным: и как закуска, и как заготовка на зиму и даже как гарнир идет очень хорошо. Ингредиенты: Огурцы крупные - 4 шт Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 5-6 зубков Масло растительное - для жарки Зелень петрушки и кинзы (я заменила на укроп) - по вкусу Семена кориандра молотые - щепотка Перец острый молотый - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Огурцы очистить от жесткой кожуры, при необходимости разрезать пополам и ложкой выбрать семена. 2. Натереть огурцы на крупной терке или...

Штрудель с мягким творогом и вишней Приятная, в меру сладкая выпечка к утреннему кофе или вечернему чаю. Сочетание нейтрального теста со сладким творогом и вишневой кислинкой любого приведет в восторг. Тесто для штруделя по рецепту Наташи Харнам, очень удачное. Рецепт рассчитан на небольшой штрудель, на 1-2 чаепития.  Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное мягкое - 70 гр Масло подсолнечное - 20 гр Молоко - 40 мл Мука - 150 гр Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Для начинки: Мягкий творог - 150 гр Сахар - по вкусу Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Крахмал кукурузный - 0,5 столовой ложки Вишни без косточек (свежие, из компота, замороженные) - около 40 шт Приготовление: 1. Замесить тесто из указанных ингредиентов, поставить в холодильник на 30-40 минут. 2. Приготовить начинку: мягкий творог смешать с сахаром, крахмалом и ванилином. Из вишен достать косточки. 3. Тесто раскатать прямо на бумаге для выпечки в тонкий прямоугольник, см...

Оладьи из кабачков с болгарским перцем и сыром  Очень вкусные оладьи получились по рецепту с сайта Домашний ресторан. Как раз у меня сверх урожай кабачков, патиссонов и мелких перцев, теперь есть куда их применить, потому что оладики разлетаются в миг. От себя я добавила крупный зубок чеснока и не прогадала - без него оладьи показались бы пресными. Ингредиенты: Кабачок - 400 гр Сыр - 50 гр Яйца - 3 шт Болгарский перец - 150 гр Лук - 150 гр Зелень петрушки (я брала укроп) - по вкусу Мука - 4 столовые ложки Соль, перец черный молотый - по вкусу Чеснок - 1 зубок Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Кабачок помыть, натереть на корейской терке, посолить, оставить на 20-30 минут. 2. Лук и болгарский перец мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости 3. Кабачок отжать, добавить яйца, муку, натертый на средней терке сыр, натертый на мелкой терке чеснок, мелко нарезанную зелень и поджаренные лук с перцем. 4. Поперчить, если н...

Трубочки из лаваша с творогом и сыром Частенько в интернете попадался этот рецепт с восторженными отзывами и заманиваниями, вот, собралась и сделала на пробу. Особо нового я ничего не ощутила, но и неприятного тоже. От себя добавила чеснок, т.к. без него было бы совсем грустно. Но тем не менее, для разнообразия можно периодически готовить такие штучки на завтрак или ужин. Ингредиенты: Лаваш армянский - 1 шт Творог - 150 гр Сыр твердый - 100 гр Яйцо - 1 шт Чеснок - 2 зубка Соль - по вкусу Приготовление: 1. Лаваш разрезать на 8 частей. 2. Смешать творог, натертый на средней терке сыр, натертый на мелкой терке чеснок, яйцо, посолить. 3. Смазать каждую часть лаваша начинкой, свернуть трубочкой. 4. Жарить на растительном масле на медленном огне со всех сторон до румяной корочки.

Баклажаны запеченные с овощами Одно из моих самых любимых блюд из баклажанов. Получаются очень вкусно. Мягкие, даже маслянистые баклажаны с ароматными овощами... Может быть холодной закуской, а если подогреть, то обеспечен вкуснейший ароматный гарнир к мясу или рыбе. Ингредиенты: Баклажаны - 3 шт Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Перец болгарский - 1 шт Помидор - 1 шт Сметана - 2-3 столовые ложки Соль - по вкусу Мука - 1 столовая ложка с горкой Масло растительное - для жарки Укроп - 2-3 веточки Приготовление: 1.Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5-7 мм, посолить, оставить на 30 минут. 2. Баклажаны промыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. 3. Мелко нарезать лук, морковь и перец, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить нарезанный кубиком помидор, посолить, протушить вместе 5-7 минут. 4. Форму смазат...

Печеночный торт из куриной или индюшачьей печени Это просто  одно из самых вкусных блюд из печени. Вот просто ел бы и ел на завтрак, обед и ужин. Раньше я такой торт делала из куриной печени, а сейчас в продаже появилась печень индейки, из нее тоже очень вкусно плюс она покрупнее и ее быстрее обрабатывать. В любом случае, такой торт можно приготовить и из говяжей или свиной печени, но запах получится немного специфичным. Поэтому я предпочитаю куриную или индюшачью. Ингредиенты: Для блинов: Печень куриная или индюшачья - 500 гр Яйца - 3 шт Сметана - 3 столовые ложки Мука - 3 столовые ложки Соль - 0,5 чайной ложки Перец черный молотый - 0,25 чайной ложки Масло растительное - для жарки Для прослойки: Майонез - 6-8 столовых ложек Яйца, сваренные вкрутую - 3 шт Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Приготовление: 1. В комбайне измельчить до однородности все ингредиенты для блинов. 2. Обжарить с двух сторон на растительном масле 6-7 блинов (в зависимости от д...

Салат из винограда с мягким творогом Один из любимых осенних десертов - салат из двух видов киш-миша с мягким творогом или сливочным сыром типа маскарпоне или рикотты. Со сливочным сыром оооочень вкусно, но его жирность... Мягкий творог тоже очень хорошо сочетается с виноградиком и его жирность гораздо ниже - от 0% до 5%. Я брала творог Данон 5% получилось очень кремово. Ингредиенты: Киш-миш черный - 50% от объема Киш-миш белый или розовый - 50% от объема Творог мягкий или сыр сливочный - для заправки Сахар - по необходимости Дополнительно: Грецкий орех - по вкусу Приготовление: 1. Виноград помыть, просушить. 2. Выложить в миску, заправить сливочным сыром или мягким творогом, если недостаточно сладко, добавить сахар. 3. По желанию, посыпать измельченным грецким орехом.