Пицца на сковороде

Пицца на сковороде

Эта быстрая пицца внесет разнообразие в легкий ужин или завтрак выходного дня. Тесто, конечно, отличается от обычного теста для пиццы (получается вроде песочного печенья), зато готовится в разы быстрее и приятное на вкус. Так что к утреннему кофе или вечернему чаю вполне себе рецептик.

Ингредиенты:

Для теста:

Сметана - 75 гр

Масло оливковое - 25 гр

Соль - щепотка

Сода - 0,25 чайной ложки

Мука кукурузная - 50% от объема (можно обойтись и без нее)

Мука пшеничная - 50% от объема

Для начинки:

Шампиньоны средние - 3 шт

Лук - 0,5 шт

Соль - щепотка

Масло оливковое - для обжарки

Сервелат - 9 кружочков

Сыр - 50 гр

Для смазки основы пиццы:

Майонез - 0,7 чайной ложки

Кетчуп - 0,7 чайной ложки

Приготовление:

1. Приготовить начинку: лук нарезать перьями, обжарить до мягкости на оливковом масле, добавить нарезанные пластинками шампиньоны, слегка посолить, обжарить до готовности, оставить остывать.

2. Приготовить тесто: в миске смешать сметану с содой, добавить оливковое масло, соль. Поочередно понемногу добавлять кукурузную и пшеничную муку (можно просто пшеничную) до консистенции мягкого, не липнущего к рукам теста.

3. Раскатать тесто в круг диаметром с дно смазанной маслом сковородки (у меня 28 см) или выложить лепешкой на дно сковороды и раскатать уже в сковороде маленькой скалочкой.

4. Смазать тесто смесью майонеза и кетчупа, выложить сервелат, отступая от края теста примерно 1 см, сверху грибную начинку.

5. Накрыть сковороду с пиццей крышкой, поставить на маленький огонь. Периодически слегка приподнимать корж, следя, чтобы не сгорел. 

6. Когда корж слегка подрумянится снизу, посыпать верх пиццы тертым сыром, накрыть крышкой и допечь, пока сыр не расплавится.