Оладьи с начинкой из индейки и сливочного сыра

Оладьи с начинкой из индейки и сливочного сыра

Если остается от обеда немного мяса, котлет, шашлыка или тефтелек, можно из них приготовить полноценный ужин или завтрак выходного дня на всю семью. Просто перемолоть мясо в фарш, добавить жареный лучок, специи, иногда мелко нарезанные вареные яйца и маринованный огурчик, завернуть в блинчики, испечь пирожки или сварить вареники, в общем, дать новую жизнь, казалось бы, никому не нужному остатку. В этот раз у меня оставалось чуть больше 200 грамм тушеной грудки индейки, вот с ней я и напекла оладий. С сочным салатом получился просто вкуснейший ужин!

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 2 шт

Кефир - 1 стакан

Соль - щепотка

Сода -0,5 чайной ложки

Уксус - для гашения соды

Мука - до состояния вязкости

Для начинки:

Мясо готовое, тефтели или котлеты - 200 гр

Сыр сливочный творожный - 1 упаковка (150 гр)

Лук - 1 шт

Масло растительное - для обжарки

Приготовление:

1. Приготовить тесто: яйца взбить вилочкой с солью, добавить кефир, гашеную в уксусе соду и постепенно муку, до консистенции немного гуще, чем на оладьи.

2. Приготовить начинку: лук обжарить до золотистого цвета в растительном масле, переложить в миску, слегка охладить, добавить измельченное в мясорубке или комбайне мясо, сливочный сыр, если нужно, досолить, перемешать.

3. Из фарша сформировать небольшие плоские лепешки, выложить на плоскую тарелку.

4. В сковороде разогреть растительное масло, выкладывать небольшое количество теста, разравнивать, сверху лепешку из фарша, на лепешку небольшое количество теста, разровнять.

5. Жарить как оладьи - первую сторону под крышкой, вторую на открытой сковороде.