Рецептоиспытатель

Кекс с цукатами из цитрусовых корочек Делала я недавно цукаты из цитрусовых корочек, очень хорошо пошли - и в чай добавляли, и в выпечку. Этот кекс я пеку уже второй раз, и, если что-то от цукатов останется, то и в третий раз испеку. Очень вкусным и ароматным получается, а еще его можно поджарить в тостере и намазать сливочным маслицем, это вообще песня! Ингредиенты: Масло сливочное - 100 гр Сахар - 100 гр Яйца с0 - 2 шт Ванильный сироп - 1 чайная ложка Мука - 150 гр Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки Цукаты из цитрусовых корочек - 40 гр Вишня вяленая - 40 гр Изюм киш-миш светлый - 40 гр Приготовление: 1. Подготовить сухофрукты: изюм промыть в теплой воде, обсушить бумажным полотенцем, цукаты и вяленую вишню нарезать на небольшие кусочки. 2. Приготовить тесто: масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить по одному яйца, взбить до кремового состояния. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, ванильный сироп, взбить на малых оборотах миксера. Вмеша...

Индейка с булгуром а-ля плов Вкусное, сытное блюдо получается из филе бедра индейки и булгура. Как много новых продуктов появилось в продаже в относительно недавнее время: и булгур, и птитим, и кус-кус, и всякие киноа с чиа, в общем, всего не перечислишь. Что-то нравится, что-то не подошло по вкусу семье. Вот булгур у нас хорошо прижился и в качестве гарнира, и в качестве замены риса для вот такого а-ля пловика. Большой плюс - быстрое время приготовления, ну и на вкус эта крупа очень приятная. Ингредиенты: Филе бедра индейки - 400 гр Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Булгур - 1 стакан Вода - 2,5 стакана Чеснок - 1 зубок Лавровый лист - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. С филе индейки срезать лишний жир, нарезать на небольшие кусочки, обжарить на сливочном масле. 2. Добавить нарезанную соломкой морковь, мелко нарезанный лук, обжарить вместе до золотистого цвета лука. 3. Влить стакан воды, накрыть крышкой, варить на медленном огне 40-...

Яичница в духовке по-скандинавски  С десяток перепелиных яиц, ломтик малосольного лосося, немного зеленого лука - чудесный завтрак на одну персону готов. Главное, не солить яйца - даже малосольный лосось дает достаточно соли блюду, лучше досолить готовое, если покажется малосоленым. Перепелиные яйца можно заменить на куриные, конечно, но с перепелиными и готовится быстрее, и блюдо получается немного другим. Ингредиенты: Яйца перепелиные - 10 шт или Яйца куриные - 2 шт Лосось малосольный - 1-2 ломтика Лук зеленый - 1 стебель Масло сливочное - для смазки формочки Приготовление: 1. Включить духовку на 180 градусов. 2. Смазать формочку сливочным маслом. 3. Вбить яйца, добавить нарезанный малосольный лосось, мелко нарезанный зеленый лук. 4. Выпекать до схватывания белков.

Домашняя пицца "Прошутто" Вкуснейшая пицца "Прошутто" получается по этому рецепту. Наши пиццерии любят злоупотреблять томатным соусом - бухают столько, что есть невозможно, а в домашней пицце можно регулировать ингредиенты как душе угодно. Есть у нас в городе магазинчик, куда завозят очень вкусную ветчину, да еще и нарезают ее тоненько, как нужно (я обычно прошу как на рулетики, за одно и рулетики с сыром и чесноком наворачиваю). Так что пицца получается на славу! Ингредиенты: Для теста: Вода теплая - 200 мл Сахар - 1,5 чайные ложки Соль - 0,5 чайной ложки Сухие дрожжи - 1,5 чайные ложки Мука - 300 гр Растительное масло - 2 столовые ложки Для смазки: Кетчуп - 1 чайная ложка Вода - 1 столовая ложка Для начинки: Ветчина - 14 кружков Помидоры черри - 6-8 шт Сыр - 150 гр Чеснок - 2 зубка Для посыпки: Зелень, сушеные травы - по вкусу Приготовление: 1. Влить теплую воду в глубокую миску, всыпать сахар и дрожжи, перемешать....

Цукаты из корочек цитрусовых ассорти Красочные и ароматные получаются цукаты из смеси цитрусовых корочек. Я брала по одному свити (зеленые цукаты), грейпфрут (красные) лимон и апельсин. Из мякоти сварила варенье-пятиминутку, в общем, разобралась с "заскучавшими" фруктами. Цукаты получились и сами по себе вкусными, но, конечно с резким запахом эфирных масел. Но больше всего мне нравится добавлять их в выпечку и чай. Когда у меня простыл муж, пил чай с цукатами каждый вечер. В чае они размокают и становятся мягкими. За основу взят рецепт Т. Берковской с сайта Файнкукинг.ру. Ингредиенты: Апельсин - 1 шт Лимон - 1 шт Свити - 1 шт Грейпфрут - 1 шт Соль - 3-4 чайные ложки Для сиропа: Сахар - 180 гр Вода - 150 мл Лимонный сок - 1 столовая ложка (я не добавляла) Приготовление: 1. Надрезать цитрусовые накрест, аккуратно снять корки, нарезать их тонкими полосками. 2. Выложить в кастрюлю, залить водой, добавить 1 чайную ложку соли, довести до кипения, пр...

Горячие бутерброды с сыром на сковороде Вот такие чудесные бутерброды получились из тыквенного хлебушка с сыром - с хрустящей корочкой и тягучим сыром. Ну просто очень вкусно и сытно. К утреннему кофе и не нужно больше ничего. Ингредиенты: Хлеб - 4 ломтя Сыр - 100 гр Масло сливочное - для смазки хлеба Масло оливковое - для смазки сковороды Приготовление: 1. Тонко нарезать хлеб, смазать маслом с одной стороны. 2. Натереть сыр на средней терке. 3. Разогреть сковороду, смазать ее оливковым маслом, выложить на сковороду 2 ломтя хлеба маслом вниз, посыпать натертым сыром, накрыть оставшимися 2 ломтями маслом вверх. 4. Накрыть сковороду крышкой, жарить на медленном огне до подрумянивания низа. 5. Перевернуть бутерброды, снова накрыть крышкой и дожарить до подрумянивания второй стороны.

Золотистый тыквенный хлеб Отличный рецепт с сайта Поваренок.ру. Делала строго по рецепту, результат очень порадовал - во-первых, дозировка сразу как мне нужно (на небольшую буханочку), во-вторых, с моей любимой тыквой, в-третьих, цвет просто шикарный, в-четвертых, приятные вкус и консистенция, в-пятых, чудесно подходит для тостера, гренок и бутербродов как сырых, так и на сковороде. В общем, печь буду такой хлебушек часто и охотно. Ингредиенты: Тыквенное пюре - 150 гр Сметана - 50 мл Вода - 100 гр Масло оливковое - 1 столовая ложка Мука - 300 гр Хлопья овсяные - 50 гр Соль - 1 чайная ложка Дрожжи сухие - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Смешать тыквенное пюре, сметану, воду и соль, добавить оливковое масло, дрожжи, муку, овсяные хлопья. Замесить тесто, вымешивать 5 минут. 2. Затянуть миску пленкой, поставить в теплое место на 1 час. 3. Форму для хлеба выстелить бумагой для выпечки, обмять тесто, переложить в форму, накрыть полотенцем и дать подняться мину...

Блинчики из куриной печени с начинкой Не знаю, почему я раньше не разместила этот чудесный рецепт (даже это фото старое 2016 года), непростительная забывчивость - блинчики просто нежнейшие, получается их довольно много, начинка просто прелесть. Блюдо одновременно и легкое, и сытное, я даже на обед как-то брала на работу и осталась сытой до конца дня. В общем, рекомендую, хоть и более хлопотное блюдо, чем печеночный торт, но и блинчики же простые мы жарим? Точно такие же трудовые затраты на эти нежнейшие печеночные блинчики! Ингредиенты: Для блинчиков: Печень куриная - 500 гр Молоко - 0,5 л Яйца - 3 шт Мука - 5 столовых ложек Масло растительное - 1 столовая ложка Для начинки: Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Яйца вареные - 3 шт Майонез - 200 гр Приготовление: 1. Выложить печень в комбайн, измельчить, добавить остальные ингредиенты, взбить до однородного состояния. 2. Жарить как обычные блинчики, складывать стопкой, накрывать колпаком. 3. Яйца отварить, нате...

Итальянские манные оладьи Приятные манные оладьи или, скорее, биточки - по консистенции они довольно плотные получаются в отличие от мягких и пышных оладий в нашем понимании. Рецепт с сайта "Поваренок.ру", от чудесного кулинара Ларисы Seagull. Делала все в соответствии с рецептом, получилось в меру сладкое (я ела с медом и сметаной), сытное и ароматное блюдо на завтрак или десерт. Ингредиенты: Манка - 150 гр Молоко - 500 мл Ванильный сироп - 1 чайная ложка Цедра апельсина - 1 чайная ложка Сахар коричневый - 50 гр Изюм - горсть Яблоко - 0,5 шт Мука миндальная - 20 гр Желток - 2 шт Мука - для панировки Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Молоко налить в кастрюлю, добавить ванильный сироп, сахар и цедру, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манку. Варить, постоянно помешивая, 5 минут. 2. Всыпать в кашу очищенные и нарезанные кубиком яблоки, изюм, перемешать, снять с огня. 3. Остудить кашу немного, добавить желтки и минда...

Овсянка "Геркулес монастырский"   Обожаю овсянку во всех видах - вареную, запеченную, в виде блина, пирога, оладий и печенек. Мало того, что вкусно, так еще и полезно. И полезность "на лицо" прямо на следующий день - кожа становится гладкой и мягкой, прямо приятно умываться. Не зря же многие биодобавки для очистки и поддержания печени содержат овес, тот же "Овесол", например. Для вареной овсянки мне очень нравится "Геркулес монастырский"- процент сплющивания хлопьев самый низкий, значит они содержат максимальный процент полезных веществ. Очень рекомендую. Ингредиенты: Хлопья "Геркулес монастырский" - 1 стакан Вода - 2 стакана Молоко - 1 стакан Масло сливочное - для заправки Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном налить молоко и воду, на сильном огне довести до кипения. 2. Всыпать хлопья, довести до кипения, убавить огонь до средне-низкого. 3. Варить под крышкой, периодически помешивая, чтобы каша не "у...

Лепешки с сыром и колбасой Эти лепешки могут быть как сытным завтраком, так и перекусом. Рецепт с сайта Поваренок.ру, очень понравились лепешки и мне, и моей семье в качестве завтрака выходного дня.  Ингредиенты: Сметана - 150 гр Мука - 200 гр Соль - щепотка Сахар - 0,5 столовой ложки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Сыр твердый - 100 гр Колбаса вареная - 100 гр Укроп - 5 веточек Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. В сметане развести соль и сахар, добавить муку, просеянную с разрыхлителем, натертые на крупной терке сыр и колбасу, мелко нарезанный укроп, замесить тесто. 2. Разделить тесто на 6-7 частей, раскатать в круг размером с дно сковороды (я жарила на маленькой сковороде с дм. дна 15 см.). 3. Жарить на растительном масле с двух сторон на среднем огне.

Салат с пекинской капустой и сухариками а-ля Цезарь Приятный легкий, но сытный салатик "под Цезарь". Я его делаю обычно из остатков или обрезков мяса или языка. Самый вкусный вариант - с запеченной голенью индейки, на втором месте с языком. В качестве легкого ужина безупречен - там и хлебушек, и мясо, и овощи. Рецепт из расчета на 2 порции. Ингредиенты: Пекинская капуста - 6 листов Запеченная голень индейки или язык - 150 гр Багет - 4 кусочка Масло оливковое - для жарки Сыр тильзит в нарезке - 2 пластинки Помидоры черри - 6 шт Майонез, хренодер - для заправки Приготовление: 1. Багет нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле до румяного цвета. 2. На тарелки выложить произвольно нарезанную пекинскую капусту (я беру только мягкую часть), нарезанные кубиком индейку или язык, сыр, нарезанные кружочками помидоры черри. 3. Полить сверху соусом из смешанных в произвольной пропорции майонеза и хренодера.

Беляши Отличные беляши получились по мотивам рецепта с сайта "Едим дома" под названием "Нежнейшие беляши". Я редко делаю жареное во фритюре тесто, но в этот раз решили побаловать себя на новогодние праздники и я нажарила целых 20 штук! Очень вкусное и сытное блюдо: сочный фарш и нежнейшее тесто, с любимым соусом или со сметаной, да и просто так хороши. Ингредиенты: Для теста: Вода 250 мл  Молоко 125 мл Дрожжи сухие - 10 гр Мука - 600 гр Сахар - 1 столовая ложка Соль - 1 чайная ложка Масло сливочное - 60 гр Для начинки: Телятина - 350 гр Филе с бедра индейки - 450 гр Лук - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Вода - 3 столовые ложки Для жарки: Масло растительное Приготовление: 1. Приготовить тесто: слегка подогреть молоко и воду, развести дрожжи с сахаром, добавить 200 гр. муки, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут. В подошедшую опару добавить оставшееся количество муки, растопленное сливочное масло и соль, за...

Салат а-ля "Узбекистан" Еще один знаменитый но совершенно нехитрый и очень вкусный  салат советских времен под названием "Узбекистан". У меня получился не сам он, а пародия: вместо говядины - отварной говяжий язык, вместо зеленой редьки - репа. Ну и жгучий перец я не употребляла. Получился гораздо нежнее, скажу я вам честно. Ингредиенты: Говяжий язык отварной - 250 гр Репа - 150 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Лук репчатый - 1 шт Растительное масло - для жарки Майонез - для заправки Приготовление: 1. Язык и репу нарезать соломкой, посолить, поперчить. 2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, остудить, добавить в салат. 3. Заправить майонезом, перемешать.

Цыпленок "Гинесс" Это смешное блюдо я готовила на новогодних каникулах - давно рецепт с англоязычного блога http://bloomingbitesphotography.com/guinness-roasted-chicken/ лежал в закладках, да как-то времени не было выискивать в магазине именно пиво "Гинесс"  или проводить эксперименты с едой, когда есть в доме нечего. В общем, час настал и я сделала это. Прямо скажу, блюдо на любителя (а именно для меня и дочки), мужу такой цыпленок не понравился абсолютно. Плюсами этого рецепта являются легкость приготовления и нежнейшее мясо готового цыпленка, вот просто очень нежное, даже грудка, которая обычно суховата. Минусами - запах пива во время приготовления соуса и отсутствие хрустящей корочки - кожа превращается в тонкий папирус, а муж любит хрустящую. В общем, буду готовить еще для себя и дочки, без соуса и на менее вонючем пиве. Ингредиенты: Основное: Цыпленок - 1 шт Пиво темное "Гинесс" - 0,5 банки в банке Соль, перец черный молотый - по вку...