Рецептоиспытатель

Быстрая горячая закуска в тортилле Обожаю эти круглые лавашики применять для всяких закусок, завтраков и ужинов. Эта закуска особенно быстрая, т.к. делается без яиц и под гнетом на сковороде гриль. Прекрасное сочетание продуктов, подсмотрела на сайте Russianfood.com, для себя чуток изменила, готовила из двух тортилл, на две тортиллы рецепт и рассчитан. Ингредиенты: Лепешки тортиллы - 2 шт. Колбаса сервелат - 4 кружочка Сыр тильзит в нарезке - 4 пластинки Огурец соленый средний - 1 шт Капуста краснокочанная - 30 гр Майонез - для смазки тортилл Приготовление: 1. Поставить разогреваться сковороду гриль на средний огонь, смазать оливковым маслом. 2. Тонко нашинковать капусту, нарезать брусочками колбасу и огурец. 3. Тортиллы смазать майонезом, выложить нарезанные огурцы, колбасу и капусту на край тортиллы, сверху сложенные пополам пластинки сыра, подогнуть бока и свернуть в рулет. 4. Выложить на разогретую сковороду гриль, сверху положить плоскую тарелку и ка...

Горячие бутерброды с консервированным тунцом Люблю консервированного тунца в оливковом масле "Магуро". Он даже рыбой не пахнет. Так что, когда я приготовила эти бутерброды, дочка сначала подумала, что они с мясом. Очень вкусный получился легкий ужин, но можно и на завтрак, так как готовятся они быстро и запах имеют приятный.  Ингредиенты: Тунец консервированный - 1 банка  Яйцо - 1 шт Лук красный - 1/8 шт Лук зеленый - 5-6 стеблей без белой части Хлеб - 4-5 ломтиков Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. С консервы слить масло, размять рыбу вилочкой. 2. Добавить яйцо, мелко нарезанный красный и зеленый лук, перемешать 3. Намазать ломтики хлеба рыбной смесью, выложить начинкой вниз на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до золотистого цвета начинки. 4. Перевернуть, дожарить до румяного цвета второй стороны.

Простой яблочный рулет Не хлопотный рулет, который выпекается сразу с начинкой. Бисквит плотный и упругий, начинка нежная и ароматная. Приятное дополнение к чашечке кофе или чая. Да и хороший способ употребить подвявшие или кашистые яблоки. Ингредиенты: Яйца - 2 шт Сахар - 3 столовые ложки Мука - 5 столовых ложек Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Яблоки крупные - 3 шт Пиготовление: 1. Форму размером 20х30 см. выстелить бумагой для выпечки. 2. Яблоки очистить, натереть на крупной терке. 3. Яйца взбить с сахаром и ванильным сиропом 5 минут до полного растворения сахара, добавить просеянную муку с разрыхлителем, взбить на малых оборотах миксера до однородного состояния. 4. Натертые яблоки выложить на бумагу для выпечки ровным слоем, сверху равномерно выложить тесто. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. 6. Горячий бисквит переложить на чистый лист бумаги для выпечки яблочным слоем вверх, а...

Куриные голени, запеченные с капустой Очень люблю это блюдо и часто его делаю - вместе с картофельным пюре получается безупречное второе на обед. Если не лениться и вырезать косточки из голеней, это блюдо еще и приятно есть.  Ингредиенты: Голени куриные - 6-8 шт Капуста  - 500 гр Сметана - 2 столовые ложки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Капусту нарезать, посолить, помять. 2. Форму смазать сливочным маслом, выложить капусту, добавить сметану, перемешать. 3. Голени помыть, промокнуть бумажным полотенцем, если есть желание, вырезать косточки, посолить, поперчить. 4. Выложить голени поверх капусты, смазать сметаной. 5. Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. 6. Снять фольгу, допекать до подрумянивания ножек. С косточками тоже можно, но есть их не так удобно:

Картофельный салат с сельдью и соленым огурцом Очень простой и очень вкусный салат. Всего четыре ингредиента, но они безупречно гармонируют друг с другом. Ел бы и ел с черным хлебушком. Можно еще горчицу добавить в заправку, но и без нее хорошо. Ингредиенты: Картофель, отваренный в мундире - 4 шт Лук красный - 0,5 шт Сельдь малосольная - 1 шт Огурцы соленые - 2 шт Оливковое масло - для заправки Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами, картофель, огурец и сельдь на кусочки размером 1,5-2 см.  2. Смешать в миске, заправить оливковым маслом. Если сельдь не слишком соленая, подсолить салат. Я обычно не солю, даже малосольная сельдь достаточно просаливает салат.

Булочки для хот-догов Хороший рецепт булочек для хот-догов почерпнула я с сайта Поваренок.ру. Запах стоял при выпечке закачаешься - в тесто добавляется горчица, поэтому аромат у самих булочек уже пряный. Но, сразу предупрежу - булочки понравились только мне. Муж сказал, слишком калорийные, дочке  в хот-догах больше понравилась начинка, чем булочки. А я прям обрадовалась, съела оставшиеся булочки одна, разрезая их вдоль и поджаривая в тостере. В следующий раз изменю формовку - некоторые булочки при выпечке слегка развернулись. Ингредиенты: Молоко - 150 мл Дрожжи сухие - 1,5 чайные ложки Сметана - 1 столовая ложка Сахар - 1 чайная ложка Соль - 0,5 чайной ложки Масло сливочное - 50 гр Мука - 390 гр Яйцо - 1 шт Горчица - 2 столовые ложки Кунжут - для посыпки Приготовление: 1. В теплом молоке растворить сахар, дрожжи и соль, добавить сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, горчицу. 2. Добавить просеянную муку, замесить тесто. Вымешивать тесто 7-10...

Чиа пудинг с бананово-мандариновым пюре Чиа - это одно из новшеств, которое прочно вошло в наш рацион. Этот чиа пудинг я делала на миндальном молоке с медом и свежим фруктовым пюре. Что может быть полезнее на завтрак, десерт или легкий ужин? Рецепт рассчитан на 2 порции. Ингредиенты: Миндальное молоко - 250 мл Мед - 1 чайная ложка Семена чиа - 2 столовые ложки Для пюре: Бананы мини - 3 шт Мандарины - 3 шт Приготовление: 1. Разлить молоко по баночкам, добавить по 0,5 чайной ложки меда, по 1 столовой ложке семян чиа на баночку, перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь. 2. Утром взбить блендером бананы с мандаринами, добавить к чиа пудингу, украсить дольками мандаринов, нарезанным мини бананом, листочками мелиссы.

Квашеная капуста в рассоле за 4 дня Хороший и не хлопотный рецепт приготовления квашеной капусты в небольших объемах, но можно и на зиму. В этот раз я сделала на пробу немного краснокочанной капусты, но она нам показалась жестковатой, но тоже вкусной. Особенно порадовал ее яркий цвет - в дополнение к хот-догам или салатам придает блюду еще более аппетитный вид. Рецепт рассчитан на одну банку 0,5 л. Ингредиенты: Капуста - 250 гр Чеснок - 1 зубок Соль - 1/3 чайной ложки Вода - 1 стакан Приготовление: 1. Растворить соль в чистой питьевой воде 2. Банку, в которой будет кваситься капуста, хорошо помыть, ошпарить кипятком. 3. Нашинковать капусту, чеснок очистить, разрезать на 2-4 части. 4. На дно банки положить чеснок, затем плотно капусту, придавливая толкушкой. 5. Залить солевым раствором, прикрыть капустным листком, подвернув его края. 6. Накрыть бумажной салфеткой и затянуть резинкой: 7. Оставить при комнатной температуре на 4 дня. Я на всякий случ...

Чизбургер-суп Очень люблю этот супчик за его богатый вкус, сытность и легкость приготовления. Хороший способ применить жестковатый шашлык (с ним особенно насыщенный вкус, слегка с дымком), вчерашний гуляш или котлеты. В этот раз делала с тушеным филе бедра индейки, получилось очень душевно. Ингредиенты: Шашлык, тушеное мясо или котлеты - 200 гр Лук - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Сельдерей - 1 стебель Картофель - 2-3 шт Сыр сливочный плавленый - 2 столовые ложки Чеснок - 1 зубок Горошек мороженый - горсть Лавровый лист - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Налить в кастрюлю воду, добавить мелко нарезанный лук, нарезанную кружочками морковь, довести до кипения, варить 10 минут. 2. Добавить нарезанный соломкой картофель, нарезанный толщиной 0,5 см сельдерей, варить 15 минут. 3. Добавить измельченный шашлык (мясо или котлеты), горошек (не размораживая), мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, посолить и варить до готовности картофеля. ...

Печенье из гороховой муки Прелестные, сытные и пикантные печенюшки получились по рецепту с сайта Кулинар.ру. Можно не только как закуску, но и вместо сухариков к бульону, супу или салату. Приятно обмакивать их в какой-нибудь дип да и так похрустеть. В общем, рецепт хороший. Ингредиенты: Мука из гороха "Орегон" - 70 гр Мука пшеничная - 50 гр Разрыхлитель - 0,25 чайной ложки Белок - 1 шт Молоко - 1 столовая ложка (может уйти и больше) Оливковое масло - 3 столовые ложки  Соль, перец черный молотый - по вкусу Чеснок - 1 зубок Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180 градусов. 2. Смешать два вида муки с разрыхлителем, добавить масло и растереть в крошку. 3. Добавить пропущенный через пресс чеснок, молоко, белок, соль и перец. Замесить тесто (у меня крошилось, поэтому я добавила еще немного молока). 4. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать печенье. 5. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать 10-15 минут. ...

Шоколадный рулет Чудо до чего прекрасный рулет! Нежный, в меру сладкий, шоколадный-шоколадный... Я просто влюбилась в него и уже второй раз пеку, хоть и немного хлопотный, но стоит затраченного на него времени. Лучший рецепт шоколадного рулета на сегодняшний день. Ингредиенты: Для бисквита: Молоко - 50 мл Какао порошок - 5 чайных ложек Сахар - 20 гр Мука - 45 гр Сода - 0,25 чайной ложки Лимонный сок - 1 чайная ложка Соль - щепотка Желтки - 3 шт Растительное масло - 30 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Белки - 4 шт Сахар - 50 гр Лимонный сок - 0,5 чайной ложки Для крема: Сливки 35% - 200 гр Шоколад темный - 65 гр Приготовление: 1. Выстелить форму размером 20х30 см бумагой для выпечки. 2. В небольшой кастрюльке с толстым дном нагреть молоко и какао порошок, постоянно помешивая, на среднем огне. До кипения не доводить, снять с плиты как только какао растворится в молоке. Оставить остывать. 3. Включить духовку на 180 градусов. 4. В боль...

Салат с омлетными блинчиками и маринованными огурцами Очень вкусный салатик, рецепт которого я увидела на сайте Совкусом.ру. У меня как раз было тушеное филе индейки, поэтому я им заменила куриную грудку. Салат получился просто чудесный - сытный и пикантный. Ела я его на завтрак и очень долго не чувствовала себя голодной. Ингредиенты: Куриная грудка отварная - 1 шт Яйца - 2 шт Лук - 0,5 шт Маринованные огурцы - 2 шт (я заменила на салат из огурцов и перцев) Соль, перец черный молотый - по вкусу Оливковое масло - для жарки Приготовление: 1. Лук нарезать четверть кольцами, обжарить на оливковом масле. 2. Яйца посолить, поперчить, пожарить с двух сторон, нарезать произвольно, добавить к луку. 3. Грудку и огурцы нарезать мелким кубиком, добавить в салат. 4. Заправить майонезом, перемешать.

Греческая пита Чудесные греческие лепешки из дрожжевого теста. Я пекла их в первый раз, но вся семья была в восторге, поэтому буду повторять по мере поступления свободного времени. Почему-то не все лепешки раздулись хорошо, но даже в те, которые остались плоскими отлично можно было затолкать начинку. В качестве начинки у меня были куриные шашлычки, огурец, помидор, лук и соус дзадзыки.  Ингредиенты: Мука - 220 гр Вода - 140 мл Сахар - 1 чайная ложка Дрожжи сухие - 1 чайная ложка с горкой Соль - 1 чайная ложка Оливковое масло - 2 чайные ложки Приготовление: 1. Смешать муку, соль, сахар и дрожжи, добавить теплую воду и оливковое масло, замесить тесто. 2. Вымесить тесто 10 минут, затянуть миску пищевой пленкой, оставить подходить 1 час. 3. Разделить подошедшее тесто на 8-10 частей, раскатать каждую в круг толщиной не более 5 мм. 4. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки по 4-5 шт на противень. 5. Выпекать в разогретой от 220 до 260 град...

Греческий соус дзадзыки Прекрасный соус к мясу, шаурме и прочим блюдам. Очень освежающий и ароматный, готовится легко и просто. В этот раз я готовила его под греческие питы, наполненные овощами и куриным шашлычком. Первый раз дзадзыки мы попробовали  на Крите, очень понравился, но показался островатым, поэтому, когда я делаю его дома, добавляю поменьше чеснока. Ингредиенты: Йогурт натуральный густой - 250 гр Огурец тепличный - 0,5 шт Укроп - 5-6 веточек Чеснок - 1 зубок Соль - по вкусу Приготовление: 1. Огурец натереть на крупной терке, отжать сок. 2. Соединить натертый огурец и йогурт, посолить, добавить мелко нарезанный укроп и натертый на мелкой терке чеснок, перемешать.

Салат "Веселое гнездо" Прелестный салатик с этими милыми перепелиными яйцами, которые так и просят, чтоб им свили гнездо. Гнездо получилось сочным и хрустящим, хорошо гармонировало с нежными яйцами, салат получился на славу! Ингредиенты: Яйца перепелиные - 8-10 шт Капуста краснокочанная - 60 гр Лук красный - 0,5 шт. Морковь - 1 шт Репа - 1 шт Сервелат - 6 ломтиков Листья салата - 4-5 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Лук зеленый - 1 стебель Оливковое масло - для заправки капусты Майонез - для заправки салата Приготовление: 1. Перепелиные яйца отварить 5 минут, слить кипяток, встряхнуть кастрюлю, чтоб яйца потрескались, залить холодной водой. Так они легко очистятся. 2. Капусту нашинковать соломкой, лук нарезать перьями посолить, помять, заправить оливковым маслом, чтобы капуста в дальнейшем не окрасила весь салат в бледно голубой цвет. 3. Морковь и репу натереть на корейской терке, посолить, помять, добавить к капусте. 4. Серве...

Чебуреки на заварном тесте Иногда хочется побаловать себя вкусными вредностями, такими, как беляши или чебуреки. Вот один из наших домашних рецептов чебуреков на заварном тесте. Есть еще один рецепт, но он более трудоемкий, надо будет воспроизвести в более свободное время. Этот рецепт всем хорош - и тесто делается быстро, получается вкусным, и начинка остается сочной, а главное, ее много, в отличие от покупных чебуреков. Так что, периодически делать можно.  Ингредиенты: Для теста: Мука - 3 стакана Соль - 1 чайная ложка Масло растительное - 2 столовые ложки Кипяток - 250 мл Водка - 1 столовая ложка Для начинки: Фарш - 800 гр Лук - 2 шт Масло сливочное растопленное - 60 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для фритюра Приготовление: 1. Просеять в миску муку, добавить соль, растительное масло, водку, в последнюю очередь залить кипятком и вымешивать сначала ложкой, а когда остынет, руками.  2. Сформировать из теста ша...

Чахохбили Чудесный рецепт с сайта Поваренок.ру., я так раньше чахохбили не готовила. Случайно набрела на него, когда искала рецепт питы. Очень понравились и мясо, и соус, теперь чахохбили буду готовить только так. Кинзы у меня не было, но укропчик отлично подошел на замену. Ингредиенты: Филе с куриных бедер - 600 гр Помидор - 1 шт Лук - 1 шт Масло растительное - для жарки Чеснок - 1 зубок Соль, перец черный молотый - по вкусу Яйцо - 1 шт Укроп - 2-3 веточки Приготовление: 1. Лук нарезать четверть кольцами, поставить жариться на маленьком огне. 2. Нарезать филе некрупными кусочками, посолить, поперчить, добавить к луку. 3. Мелко нарезать помидор, добавить к курице, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса (30-40 минут). 4. Натереть чеснок на мелкой терке, добавить к курице. 5. Через 5 минут взболтать в чашке яйцо, добавить в сковороду, хорошо перемешать, протушить 5 минут. 6. Выключить плиту, добавить мелко нарез...