Беляши без дырки

Беляши без дырки

 Очень вкусные и сытные беляшики пожарила я на 23 февраля, как часть комплексного подарка для мужа (любит беляши). В этот раз сделала их по другому рецепту, без дырки, получились сочными и ароматными.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 2 стакана

Молоко - 70 мл

Вода - 140 мл

Дрожжи быстродействующие - 1,5 чайной ложки

Соль - 0,5 чайной ложки

Сахар - 0,5 столовой ложки

Растительное масло - 2 столовые ложки

Для начинки:

Фарш (я делала из бедра индейки) - 400 гр

Лук репчатый - 1 шт

Лук зеленый - 4-5 зеленых стеблей

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Вода - по необходимости.

Приготовление:

1. Приготовить тесто: подогреть молоко и воду, добавить соль и сахар, дать им раствориться. Добавить дрожжи, муку, растительное масло, вымесить тесто. Затянуть пленкой, поставить в теплое место на 1 час для подъема.

2. Приготовить начинку: лук мелко нарезать, быстро обжарить на растительном масле (буквально 1-2 минуты), слегка охладить, добавить в фарш, посолить, поперчить, если нужно добавить воду, хорошо вымесить. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, перемешать.

3. Подошедшее тесто разделить на 10 частей весом примерно 50 гр., подкатать в шарики, накрыть полотенцем.

4. Раскатывать каждый шарик в тонкую лепешку, выкладывать фарш, защипывать край, снова раскатывать в лепешку.

5. Разогреть на среднем огне сковороду с достаточным количеством растительного масла (уровнем примерно 3-4 см), убавить огонь до ниже среднего, выкладывать по 3-4 беляша на сковороду, обжарить с обеих сторон.

6. Готовые беляши выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.