Рецептоиспытатель

Салат с макаронами и морепродуктами Мои любимчики последнего времени - макаронные салатики. Очень сытные и вкусные, они могут выступать отдельным блюдом, например, для легкого ужина. Даже хлеба не нужно, он уже есть в виде макарон. Этот вид салата получился оооочень вкусным. Казалось бы сочетание морепродуктов и красной капусты выглядит нетипично, но по факту от салата сложно оторваться.  Ингредиенты: Макароны отваренные и остывшие - 6 столовых ложек Капуста краснокочанная - 50 гр Масло оливковое - 2 чайные ложки Лук красный - 0,5 шт Креветки отваренные - 100 гр Форель копченая - 50 гр Огурец парниковый - 0,5 шт Укроп - 5-6 веточек Лук зеленый - 2 стебля Майонез - для заправки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Капусту мелко нарезать, посолить, помять, добавить оливковое масло, перемешать. 2. В миске смешать капусту, лук, креветки, мелко нарезанный лосось, огурец, нарезанный четвертинками, макароны. 3. Заправить майонезом, посыпать мелко нареза...

Ленивые хачапури в мини багетах Очень вкусный, сытный завтрак или ужин. Немножко проблематично было заставить держаться яйца на сыре, но ничего, вроде справилась. Когда я делала уже во второй раз, более-менее наловчилась. Домашним ооочень понравилось, так что делаю теперь частенько, как на белом, так и на ржаном багете. С салатиком из свежих овощей просто не оторваться! Ингредиенты: Мини багеты - 2 шт Яйца С2 - 4 шт Сулугуни - 150 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Багеты разрезать вдоль пополам, вытащить мякиш (я эти крошки тоже запекла и перемолола в панировочные сухари). Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 2. В получившиеся лодочки выложить натертый на средней терке сулугуни, сделать посередине углубления, вбить в них по яйцу (я сначала отделяла желток и выкладывала его в выемку, затем вилочкой взбалтывала белок и аккуратно доливала, чтоб не вытекал из лодочек), посолить, поперчить: 3. Выпекать в разогретой до...

Трайфл с жимолостью  Живя в Сибири, открыла для себя эту самую первую летнюю ягоду - жимолость. Очень довольна, что мы у себя ее посадили - десерты с ней получаются вкуснейшие (просто так ее не поешь, очень кислая). Вот, собрала вчера последний урожай жимолости с наших трех молоденьких кустиков и забацала хит этого сезона - трайфл с заварным кремом и овсяным печеньем. Обалденно получается. На фото трайфл с двумя видами крема - с жимолостью и без. Еще я делала просто крем с жимолостью тоже получилось оооочень вкусно.  Ингредиенты: Для крема: Молоко - 200 мл Мука - 10 гр Крахмал кукурузный - 10 гр Сгущенное молоко - 100 гр Жимолость - 25 гр (если без белого крема, то 50) Прочее: Печенье - 4 шт Ягоды жимолости - 20-25 шт Мелисса - 4 листа Приготовление: 1. Сварить заварной крем из молока, муки и кукурузного крахмала, накрыть пищевой пленкой в контакт, дать остыть. 2. В остывший крем добавить сгущенку, взбить блендером. 3. Отложить половину кре...

Пицца на трех тортильях Пока все рецепты, которые мне открыли парни с канала Вебспун, пользуются дома вполне заслуженным успехом. Вот еще один чудесный способ использования тортилий в качестве основы для пиццы на сковороде. Автор рецепта предлагал запечь в микроволновке, но я не рискнула - был опыт неудачного эксперимента, а завтрак (как раз его я и готовила), сами понимаете, нужно делать быстро и один раз. Получилось очень вкусно! Ингредиенты: Тортильи - 3 шт Сметана - 2 столовые ложки Кетчуп - 1 чайная ложка Моцарелла - 50 гр Сервелат - 5 кружочков Помидоры черри - 2 шт Приготовление: 1. Смазать тортилью сметаной, сверху выложить вторую тортилью, смазать сметаной, накрыть третьей тортильей. 2. Верхнюю тортилью смазать кетчупом, сверху посыпать натертой моцареллой, выложить сервелат, нарезанные на четвертинки помидоры черри (семена я из помидоров удалила, чтоб пицца не была водянистой). 3. Выложить на смазанную оливковым маслом сковороду, накрыть крышкой, го...

Печенье с бананом и арахисовым маслом Обалденно вкусное мягкое печенье. Аромат при выпечке стоит... Дополнительный плюс - вегетарианское. Я только одно успела попробовать, а так и не узнала бы какое оно чудесное - мигом съели! Ингредиенты: Банан перезрелый - 1 шт Арахисовое масло - 90 гр Мука - 90 гр Сахар коричневый - 90 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Шоколад - 40 гр Приготовление: 1. Бананы очистить, нарезать на мелкие кусочки. 2. Добавить арахисовое масло, муку, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сироп, хорошо перемешать. 3. Добавить шоколад, нарезанный на некрупные кусочки, перемешать. 4. Отщипывать примерно по 1 столовой ложке теста, скатывать шариком, выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Треугольники из лаваша с колбасой и сыром Приятная замена бутербродам, немного более хлопотная, конечно, но в качестве завтрака выходного дня или легкого ужина можно и затратить немного больше времени на приготовление. Тем более, что лаваш у нас любят все, поэтому и все блюда с ним съедаются "на ура". Даже из не очень качественного лаваша получаются вполне себе аккуратные треугольнички. Ингредиенты: Лаваш - 1 шт Сыр - 35 гр Колбаса вареная или сервелат - 40 гр Помидоры черри - 2 шт Укроп - 1 веточка Лук зеленый - 1 стебель Яйцо - 1 шт Молоко - 25 мл Соль - по вкусу Приготовление: 1. Лаваш нарезать на полосы шириной около 10 см.: 2. Натереть на средней терке сыр и колбасу, добавить мелко нарезанные помидоры черри, зелень, перемешать. 3. В мисочке взбить яйцо с солью и молоком. 4. Разогреть на среднем огне сковороду с растительным маслом. 5. На край полосы из лаваша накладывать начинку, сворачивать треугольником, обмакивать в яйцо с м...

Клафути с черешней И снова сезон черешни дарит нам этот замечательный французский омлетик - клафути. Клафути можно делать с разными фруктами-ягодами, но в нашей семье классическим является черешневый клафути. До наших широт не всегда добирается сладкая ягода, часто завозят травянистые и пресные, которые свежими есть не станешь. Вот именно их я и кладу в клафути и получается просто замечательно! Рецепт рассчитан на небольшую порцию, чтобы поесть тепленьким с мороженым. Ингредиенты: Черешня или другие ягоды - по вкусу Яйцо - 1 шт Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Сахар - 2 столовые ложки Молоко - 100 мл Масло сливочное растопленное - 10 гр Мука - 45 гр Приготовление: 1. Форму смазать маслом и присыпать сахаром. 2. У черешни удалить косточки, выложить на дно формы в один слой: 2. Растопить и охладить сливочное масло, добавить яйцо, ванильный сироп, соль, сахар, молоко и муку, взбить миксером до однородного состояния. 3. Залить тестом...

Рулет из шпината с форелью и сливочным сыром Прелестный незатейливый рулетик, в меру соленый, отличная закуска, нам с дочкой очень нравится (муж почему-то не всегда присоединяется, хотя шпинатные блинчики лопает за милую душу).  Рецепт с канала "Вкусное дело", там, конечно, более затейливый - с узорами из картофельного теста, я попробовала, но у меня получилось "ожидание"/"реальность" (не так красиво как на канале). Вот, теперь этот рулет пеку без картофельного теста, получается также вкусно, но еще и аккуратно. Ингредиенты: Для картофельного теста: Картофель отварной - 1 шт Яйцо - 1 шт Молоко - 2 столовые ложки Масло сливочное - 20 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Для шпинатного теста: Масло сливочное - 20 гр Лук - 0,5 шт Чеснок - 1 зубок Соль, перец черный молотый - по вкусу Шпинат свежий - 100 гр (можно замороженный) Молоко - 25 мл Яйца - 2 шт Мука - 40 гр Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Для начинки: Ри...

Буженина маринованная Очень вкусное, ароматное, нежное мясо получается по этому рецепту. Это совмещенный  рецепт из двух - "Утка в солинаде" с сайта Едим дома и "Мясо, маринованное мокрым способом" с сайта Поваренок. Отличная замена колбасе как для бутербродов, так и в салатах.  Ингредиенты: Свинина (шейная часть или лопатка) -  550 гр Специи - по вкусу (я брала черный и душистый перец, красный перец, можжевеловую ягоду) Чеснок - 3 зубка Лист лавровый - 3 шт Паприка копченая - 0,5 чайной ложки Соль - 0,5 чайной ложки Для маринада: Лимонный сок - 2 столовые ложки Вода - 350 мл Соль - 20 гр Сахар - 10 гр Приготовление: 1. Мясо помыть, обсушить. 2. Перец душистый и черный горошком, сушеный жгучий перец и можжевеловую ягоду разбить в ступке, раздавить ножом неочищенные зубчики чеснока, добавить 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки копченой паприки, все вместе перетереть. Лавровые листы порвать на мелкие кусочки. 3. Сделать г...

Картофельные ватрушки Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам! Отличный способ угостить домашних скучным пюре и котлеткой в измененном виде. Вид получается веселеньким и очень аппетитным и ватрушечки эти разлетаются вмиг! Отличный завтрак выходного дня или ужин. Можно и на обед для тех кто ест мало как, например, я. Ингредиенты: Картофельное пюре - 230 гр Яйцо - 1 шт (половина в тесто, половина для смазки ватрушек) Мука - 70 гр Укроп - 3-4 веточки Котлеты - 200 гр Сыр - 40 гр Приготовление: 1. Взбить вилочкой яйцо, половину добавить в пюре, половину оста...

Мини тефтели из индейки к макаронам и не только Эти тефтельки я делала для подачи казахских клецек, которые купила на пробу. Клецки оказались так себе, зато тефтельки просто чудо до чего вкусными. Так что тефтельки рекомендую, а клецки нет. Ингредиенты: Филе бедра индейки без жира - 400 гр Манка - 2 столовые ложки Лук - 0,5 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Для подливы: Молоко - 100 мл Кетчуп - 0,5 столовой ложки Чеснок - 1 зубок Петрушка - 3-4 веточки Приготовление: 1. Сделать фарш из филе бедра индейки и лука, добавить манку, посолить, поперчить. 2. В глубокой сковороде на маленьком огне поставить греться растительное масло. 3. Мокрыми руками формовать небольшие тефтельки, выкладывать в сковороду. Обжарить со всех сторон. 4. Добавить в сковороду с тефтельками воду, так, чтобы она покрывала тефтельки на 2/3, накрыть крышкой, протушить 30 минут. 5. Добавить молоко, кетчуп, мелко нарезанный чеснок, протушить еще 15-20 минут. 6. За 5 минут д...

Рулетики из лаваша с пюре и шампиньонами Цикл рецептов из лаваша по мотивам хлопцев из Вебспуна продолжается. Мы и раньше делали подобные рулетики, а эти ну просто чудо до чего хороши! И на завтрак, и на ужин, очень приятное блюдо. Ну, и конечно, утилизация вчерашнего картофельного пюре. Ингредиенты: Лаваш - 1 шт Пюре картофельное - 6-7 столовых ложек Шампиньоны средние - 6 шт Лук - 0,5 шт Зелень - по вкусу Яйца - 2 шт Приготовление: 1. Мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить на растительном масле до готовности, посолить, поперчить. 2. Смешать жареные грибы с пюре, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. 3. Равномерно намазать лаваш картофельно-грибной смесью: 4. Нарезать на рулетики толщиной 1,5-2 см: 5. Взболтать вилкой яйца, подсолить, обмакнуть каждый рулетик, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить со всех сторон на среднем огне.

Бутерброды а-ля мини пиццы в духовке Абсолютно не хлопотный, но вкусный и сытный завтрак можно приготовить семье как в выходной, так и в рабочий день. Пока запекаются бутерброды, можно сделать утреннюю зарядку, а затем, с чистой совестью, сесть и позавтракать. Ингредиенты: Хлеб тостовый канапе - 7 ломтиков Молоко - 50 мл Ветчина или мясо в нарезке - 7 слайсов Кетчуп - по вкусу Моцарелла - 70 гр Зелень - для посыпки Приготовление: 1. Хлеб обмакнуть с обеих сторон в молоке, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если бумага не очень хорошего качества, лучше смазать ее растительным маслом (что я и сделала, но все равно пришлось местами отскребать). 2. На хлеб нанести тонкий слой кетчупа, выложить по слайсу ветчины, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. 3. Моцареллу нарезать некрупным кубиком. 4. Выложить моцареллу поверх ветчины, вернуть в духовку, запекать еще 5-10 минут. 5. Готовые мини пиццы посыпать зеленью по вку...

Сосиски с сыром и яйцами в лаваше   И снова весточка от парней с канала Вебспун. Еще одно оригинальное блюдо с сосисками и лавашом. Получается оооочень вкусно: под хрустящей корочкой лаваша сырно-чесночная начинка и сосиска. На завтрак выходного дня просто чудесно! Ингредиенты: Яйца, отваренные вкрутую - 2 шт Сыр - 60 гр Майонез - 2 столовые ложки Соль, перец черный молотый - по вкусу Лаваш - 1 шт Яйцо - 1 шт Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Лаваш разрезать на полосы шириной с длину сосиски (у меня получилось на 6 шт.). 2. На средней терке натереть отваренные вкрутую яйца и сыр, добавить натертый на мелкой терке чеснок, поперчить, слегка подсолить, если нужно (я не солю, сосиски дают достаточно соли), добавить майонез, перемешать. 3. В отдельной тарелочки взбить вилочкой яйцо. 4. Разогреть на сковороде на среднем огне растительное масло. 5. На край лаваша выложить и разровнять немного сырной массы, положить сосиску, завернуть р...