Отбивные из бедра индейки в сырном кляре

Отбивные из бедра индейки  в сырном кляре

Частенько теперь делаю эти отбивные - мягкие, сочные, прям ел бы и ел. Да и рецепт не сказать, чтоб сильно хлопотный - отбил, замариновал, нажарил. На второе с любым гарниром, а можно и в холодном виде на бутерброд, тоже очень вкусно с острым соусом и зеленью.

Ингредиенты:

Основное:

Филе бедра индейки - 400-500 гр

Для маринада:

Масло оливковое - 2 столовые ложки

Соевый соус или соль - по вкусу

Чеснок - 1 маленький зубок

Лимонный сок - 1 чайная ложка

Для кляра:

Сыр твердый - 60 гр

Яйца - 2 шт

Мука - 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Филе бедра индейки нарезать на порционные куски, отбить с двух сторон.

2. В глубокой тарелке смешать оливковое масло, лимонный сок, соль или соевый соус, натертый на мелкой терке чеснок. 

3. Добавить отбитое мясо, перемешать, оставить мариноваться от 1 до 4 часов.

4. В глубокой тарелке взбить вилочкой яйца, посолить, добавить натертый на мелкой терке сыр.

5. В плоскую тарелку насыпать муку.

6. В сковороде разогреть на среднем огне растительное масло.

7. Обмакивать кусочек мяса в сырно-яичной массе, обваливать с двух сторон в муке, выкладывать на сковороду.

8. Обжаривать на низком огне сначала без крышки, а затем под крышкой до готовности. Готовность определяется при прокалывании - сок должен быть прозрачным.