Рецептоиспытатель

Картофельные драники с начинкой Драники - это просто ооочень вкусное блюдо! А если драники с начинкой, так вообще прекрасное второе блюдо - сытное и питательное. Еще один плюс - в качестве начинки можно использовать остаток какого-нибудь мясного блюда, у меня на этот раз тефтельки, которые почему-то никто не захотел съесть вчера. Зато сегодня, в драниках, они разлетелись на ура! Ингредиенты: Картофель - 5 шт Тефтели (котлеты или любое готовое мясное блюдо) - 200 гр Лук - 1 шт Яйцо - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Картофель натереть на терке (я воспользовалась комбайном), посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, яйцо, перемешать. 2. Тефтели разрезать пополам. 3. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложить на сковороду по 1,5 столовые ложки картофельного теста, разровнять, разложить тефтели, сверху снова по 1 столовой ложке картофельного теста, так, чтобы начинка была полностью накрыта. 4. Обж...

Икра из запеченных баклажанов и болгарских перцев Осень, щедрая пора, дарит нам незабываемый вкус овощей с огорода. В этой икре все свое (кроме оливкового масла и соли)). С магазинными овощами не сравнить - огородные овощи на порядок ароматнее и слаще. Вот эта икра соединила в себе почти все овощи, которые мы выращиваем - баклажан, болгарский перец, лук и чеснок, ну, и конечно же, зелень. На ломтике поджаренного хлебушка просто не оторваться! Ингредиенты: Баклажан - 2 шт Перец болгарский - 2 шт Помидор - 1 шт Лук - 1 шт Чеснок - 2 зубка Зелень - по вкусу Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны и перцы запечь в духовке при 200 градусах 30 минут, через 15 минут перевернуть. 2. Достать овощи из духовки, переложить в кастрюлю, накрыть полотенцем, сверху крышкой, дать остыть. 3. Очистить перцы и баклажаны от шкурки, у перцев удалить семена. 4. Посечь острым ножом или измельчить в блендере с помидором и луком, добавить натертый на мелкой терке чеснок, мелко нарезанн...

 Пресные оладьи для закусок и десертов Все не нарадуюсь удобной формочке для оладий, которую случайно прикупила в Ленте. Вот, пожарила пресных оладиков для закусок и десертов. Очень хорошо пошли с соусом из Икеи и подкопченной форелью. А на десерт с домашним ягодным соусом. Оладьи на молоке, плотной консистенции, нейтральные по вкусу, хорошо гармонируют со всеми сопутствующими продуктами, сладкими и солеными. Ингредиенты: Молоко - 420 гр Мука - 400 гр Масло сливочное - 50 гр Яйца - 2 шт Разрыхлитель - 2 чайные ложки Сода - 0,5 чайной ложки Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. В глубокую миску налить молоко, добавить яйца, растопленное сливочное масло, муку, соду и разрыхлитель, взбить миксером на малых оборотах до однородного состояния. 2. Жарить как обычные оладьи на растительном масле. Подавать можно как с солеными добавками, так и со сладкими.

 Коул слоу (Cole Slaw) - американский салат из капусты Американская версия капустного салата - хрустящая, освежающая и пикантная закуска. Отлично подойдет как сопутствующее блюдо к мясу и шашлыкам. Более аппетитно и красочно смотрится, если добавить краснокочанную капусту. Ингредиенты: Капуста белокочанная - 150 гр Капуста краснокочанная - 150 гр Морковь - 150 гр Для заправки: Майонез - 2 столовые ложки Сметана - 2 столовые ложки Горчица готовая - 1 чайная ложка Лимонный сок - по вкусу Сахар - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Капусту тонко нашинковать, посолить, помять. 2. Добавить натертую на корейской терке морковь. 3. Приготовить заправку: смешать майонез, сметану, лимонный сок, горчицу и сахар (я заправляла сначала смесью сметаны с майонезом, потом добавляла понемногу лимонный сок, сахар не добавляла). 4. Заправить салат, перемешать.

Осенний фруктовый салат в дыне  Как говорится, "мелочь, а приятно". Вот такой приятный осенний десерт сделала я в половинках мелкой дыньки. Получилось очень сочно и вкусно. Дыня, киш-миш и малина оказались чудесным сочетанием, а сметанная заправка сделала десерт кремовым. Ингредиенты: Дыня мелкая - 1 шт Киш-миш черный - около 100 гр Сметана - 1 столовая ложка Малина, мелисса - для украшения Приготовление: 1. Дыню помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль пополам, удалить семена. 2. Круглой ложечкой выбрать из дыни мякоть, добавить виноград, заправить сметаной, перемешать. 3. По желанию, разложить по половинками дыни или салатникам, украсить малиной и мелиссой.

Закусочный пирог из резаного лаваша Иногда попадается некачественный лаваш - разворачиваешь, а он дырявый. И приходится менять свои кулинарные планы. Этот рецепт как раз для использования некачественного лаваша - его целостность здесь абсолютно не важна. Заодно пошли в ход остатки моцареллы и сулугуни. В результате получаем сытное и вкусное блюдо на завтрак или ужин! Ингредиенты: Лаваш тонкий - 1 шт Яйца - 3 шт Колбаса вареная - 140 гр Сыр сулугуни - 60 гр Сыр моцарелла - 30 гр Приготовление: 1. Лаваш нарезать на полосы шириной 1-15 см, слегка обжарить на оливковом масле. 2. Смешать в миске натертые сыры и колбасу, добавить обжаренный лаваш, яйца, перемешать. 3. Выложить в смазанную растительным маслом форму, разровнять. 4. Выпекать в разогретой до 280 градусов духовке до подрумянивания (40-45 минут). С овощным салатиком это просто праздник какой-то! Красавчик!

 Салат из огурцов - Cucumber Salad Абсолютно не перегруженный салат, который часто встречается в англоязычных блогах. Что ж, я просто в восторге от него! Ничего лишнего - огурцы, лук, зелень и майонез для заправки, а получается замечательный салат, который я подала с запеченными греночками с колбасой. Получился великолепный легкий ужин! Ингредиенты: Огурцы - 6 шт Лук красный - 0,5 шт Укроп, петрушка - 6 веточек Соль - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Лук нарезать перьями, посолить, подмять. 2. Добавить нарезанные кружочками огурцы, мелко нарезанную зелень, посолить, заправить майонезом. С греночками прооосто не оторваться!

Лепешки из пшенной каши в духовке Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам!   Очень хороший рецепт с использованием вчерашней пшенной каши - лепешки делаются без особых хлопот, а получается сытный и вкусный завтрак или ужин. Да и вместо хлеба к супу можно подать. У нас эти лепешки хорошо пошли с балыком и малосольными огурчиками, но, думаю, что и с колбаской, и с соленой рыбкой тоже было бы неплохо. Ингредиенты: Каша пшенная - 100 гр Сыр - 20 гр Яйцо - 1 шт Чеснок - 1 зубок Мука - 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. В кашу добавить нате...

Конвертики из баклажанов с фаршем Отличное блюдо получилось случайно, из остатков фарша из куриной грудки и парочки мелких баклажанов. С картошечкой просто не оторваться - и сытно, и пикантно. Замечательное второе блюдо. Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт Соль - по вкусу Мука - для панировки Масло растительное - для жарки Фарш из куриной грудки - 120 гр Чеснок - 1 зубок Сулугуни - 60 гр Укроп - 1 веточка Приготовление: 1. Баклажаны нарезать вдоль толщиной около 3 мм, посолить оставить на 15 минут, промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. 2. Обвалять баклажаны в муке, обжарить на растительном масле с двух сторон до мягкости (долго жарить не нужно). 3. Форму смазать растительным маслом, духовку включить на 200 градусов. 4. На край баклажана выкладывать небольшое количество фарша, накрывать свободной половиной, выкладывать в форму. 5. Закрыть форму фольгой, поставить в разогретую духовку на 40 минут. 6. Достать из духовки, добавить мелко нарезанный чеснок, посыпать нарезанным сулу...

 Студенческий суп с колбасой и горошком Очень вкусный супик со студенческих лет, легкий, сытный и вкусный. Варится быстро, без хлопот, для студента самое то.  Ингредиенты: Вода или бульон - 1 л Лук - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Картофель - 2 шт Лавровый лист - 0,5 шт Колбаса вареная или сервелат - 80 гр Горошек консервированный - 5-6 столовых ложек Яйца, отваренные вкрутую - 2 шт Чеснок - 1 зубок Соль - по вкусу Приготовление: 1. Налить воду или бульон в кастрюлю, поставить на огонь. 2. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 3. В кипящую воду или бульон закинуть нарезанный соломкой картофель, проварить до полу готовности (10 минут). 4. Добавить поджаренные овощи, проварить до готовности картофеля. 5. Добавить натертые на средней терке яйца, мелко нарезанный чеснок, нарезанную соломкой колбасу, лавровый лист и горошек, посолить, проварить 2-3 минуты.

Самый вкусный рецепт чебуреков с филе куриной грудки Это просто не передать словами, до чего вкусными получаются чебуреки по этому рецепту. Вот, как говорит мой муж, хит сезона. Каждую субботу уже третью неделю подряд жарю эти чебуреки и на следующей неделе опять буду, муж просит. Так что, можете смело готовить чебуреки по этому рецепту, не пожалеете. Рецепт теста с одноклассников, пожилые бабушки знают толк в этом деле - чебуреки получаются слегка слоистыми и очень пузырчатыми. Ну, а начинку, конечно, можно приготовить на свой вкус, но нам оооочень понравилось с куриной грудкой - и не жирно, и сочно, ну и не как в покупных - чайная ложка, а накладываешь щедро, не жадничая. Рецепт рассчитан на 18 средних чебуреков. Вкуснотища! Ингредиенты: Для теста: Мука - 2,5 стакана Вода - 3/4 стакана Желток - 1 шт Соль - 0,5 чайной ложки Растительное масло без запаха - 1/3 стакана Для начинки: Фарш из филе куриной грудки - 800 гр Лук - 3 шт (крупных) Соль, перец черный молотый - по вкусу Вода - 100...

 Классический яичный салат Egg Salad Классика американской кухни, очень часто рецепт этого салата встречается в англоязычных блогах. Учитывая легкость приготовления, результат на "отлично". Обычно этот салат подается в закрытых бутербродах с листом салата. Мне и семье понравились эти сытные, но одновременно легкие бутерброды, которыми приятно закусить или позавтракать. Ингредиенты: Яйца, отваренные вкрутую - 5 шт Сельдерей - 1 стебель Лук красный - 0,5 шт Паприка копченая - 0,5 чайной ложки Соль - по вкусу Салат листовой - по количеству бутербродов Для заправки: Майонез - по вкусу Горчица готовая - 2 чайные ложки Приготовление: 1. В глубокую миску нарезать яйца, сельдерей и красный лук, посолить, добавить копченую паприку. 2. Заправить майонезом и горчицей, перемешать. 3. Выложить лист салата на ломтик хлеба, на него небольшое количество яичного салата, накрыть вторым ломтиком хлеба.

Смузи боул с голубикой Замечательный завтрак или десерт, сытный, вкусный и полезный. Ягоды можно использовать любые, гранолу заменить семечками, орехами или измельченным печеньем. В общем супер рецепт. Ингредиенты: Банан - 0,5 шт Йогурт (я брала Лэндлибе с черникой) - 1 упаковка Голубика или черника - 150 гр Гранола или смесь орехов, семечек - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Поместить в стакан погружного блендера банан, йогурт и ягоды. 2. Пробить до однородного состояния. 3. Разложить по креманкам, посыпать гранолой.

 Закусочные рулетики из огурцов Довольно хлопотное блюдо на мой взгляд, получается небольшое количество качественных полос для рулетиков из одного огурца, по мне, так нарезать огурцы и смешать с начинкой, получился бы вкусный салатик. Но... дочка любит эти рулетики, поэтому периодически наверчиваю для нее.  Ингредиенты: Огурцы парниковые - 2-3 шт  Сыр сливочный плавленый - 50 гр Сыр сливочный творожный - 100 гр Чеснок - 1 зубок Укроп - 2-3 веточки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Огурцы нарезать полосками при помощи овощечистки, выложить на бумажное полотенце, и верх полос также промокнуть бумажным полотенцем, чтобы полосы не были слишком влажными. 2. Смешать оба вида сыра, добавить натертый на мелкой терке чеснок, мелко нарезанный укроп, посолить, перемешать. 3. На огуречные полосы выложить по небольшому количеству начинки 4. Равномерно распределить начинку по полосе 5. Свернуть рулетиком.

Гранола с бананом и вяленой клюквой Эта добавка к смузи боулам, кашам и десертам готовится быстро и не хлопотно. Состав ингредиентов может варьироваться в зависимости от вкуса. В этот раз я приготовила с кешью и вяленой клюквой, получилось очень вкусно и сытно. Ингредиенты: Банан переспелый - 0,5 шт Масло сливочное - 1 столовая ложка Кешью - 50 гр Хлопья овсяные - 100 гр Мед - 0,5 столовой ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Кунжут - 20 гр Вяленая клюква - 70 гр Приготовление: 1. Кешью нарубить на некрупные кусочки. 2. Размять вилкой банан, добавить размягченное сливочное масло, хлопья, кешью, кунжут, мед и ванильный сироп, перетереть в крошку. 3. Выстелить противень бумагой для выпечки, равномерно распределить гранолу, запечь до подрумянивания при 200 градусах. 4. В остывшую гранолу добавить нарезанную вяленую клюкву, перемешать.

Кексы-корзиночки из тостового хлеба с яичницей Этот рецепт я увидела на канале "Бери и делай" - бывают у них иногда интересные идеи и рецепты (а иногда - ооочень странные). В общем, эта идея нам понравилась: и на вид необычно и на вкус интересно - хрустящие края корзиночек и нежная начинка из яичницы с карбонадом и сыром. В общем, рекомендую попробовать для разнообразия. Ингредиенты: Хлеб для тостов - 6 ломтиков Яйца - 4 шт Карбонад - 6 слайсов Моцарелла - 50 гр Приготовление: 1. У хлеба срезать корочки, раскатать ломтики хлеба скалкой, уложить в смазанные растительным маслом формочки для маффинов. 2. Смешать яйца с мелко нарезанным карбонадом, разлить по формочкам с хлебом. 3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать пока не "схватятся" яйца. 4. Достать из духовки, посыпать натертой моцареллой, вернуть в духовку до расплавления сыра. Вот так выглядят кексики в разрезе: