Рецептоиспытатель

 Рулетики из свинины с начинкой из маринованного огурца Сочные и пикантные, эти рулетики порадуют ваших домашних своим нежным вкусом и аппетитным ароматом. Я подавала с картофелем, запеченным дольками, и получилось просто прекрасно! Ингредиенты: Корейка - 800 гр Сало - 50 гр Огурцы маринованные - 2 шт Лук - 1 шт Сыр в нарезке - 2 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Свинину нарезать на отбивные, тонко отбить. 2. Огурцы натереть на терке, слегка отжать. 3. Мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле, добавить огурцы, обжарить 2-3 минуты, до сухости начинки, охладить. 4. Сыр нарезать полосками 5. Сало прокрутить на мясорубке, посолить, поперчить. 6. Отбивную посолить, поперчить, смазать салом, выложить на край начинку, по паре полосок сыра, свернуть рулетиком. Я свои рулетики еще разрезала пополам. 7. Обжарить до корочки на растительном масле. 8. Налить немного воды, протушить до готовности (30-40 минут).

 Тыквенные булочки на ряженке Аппетитные булочки на ряженке и тыквенном пюре не только имеют золотистый цвет, но и мелкопористую пушистую структуру, которая не дает этим булочкам быстро зачерстветь. Ну и конечно же, эти булочки с успехом заменят вам хлеб, а для бутербродов и гамбургеров они просто великолепны! Ингредиенты: Масло сливочное - 80 гр  Ряженка - 300 мл Сахар - щепотка Пюре из тыквы - 100 гр  Мука - 640 гр  Дрожжи - 6 гр  Яйцо - 1 шт  Соль - 12 гр  Кунжут - для посыпки Приготовление: 1. Выложить в глубокую миску 100  гр. тыквенного пюре 2. Добавить к пюре теплую ряженку, сахар, соль, яйцо, перемешать, добавить мягкое сливочное масло, муку и дрожжи, замесить тесто. 3. Вымесить тесто 7-10 минут, сформовать шар, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 1 час. 4. Обмять тесто, оставить еще на 1 час. 5. Сформовать булочки (вес каждой булочки - 50 гр), выложить на противень, устланный бумагой для выпечки, накрыть...

 Быстрый суп со щавелем Изумительный, не хлопотный суп, который быстро готовится благодаря тому, что бульон готовить не нужно, в супе используется готовое мясное блюдо. В моем супе присутствуют оставшиеся с вчерашнего обеда фрикадельки, которые и обогатили мой сегодняшний обеденный супец. Так что, если имеется готовое мясо, оставшееся от предыдущей трапезы, вот вам еще один рецепт для его применения! Ингредиенты: Мясо готовое или фрикадельки - 100 гр Лук - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Картофель - 2 шт Щавель - 6 листов Яйцо - 1 шт Соль - по вкусу Приготовление: 1. В кастрюлю налить 1 л воды, поставить на огонь. 2. Лук и морковь мелко нарезать, довести до кипения, проварить 10 минут. 3. Картофель нарезать соломкой, добавить в суп, проварить до готовности. 4. В конце варки добавить фрикадельки, мелко нарезанный щавель, взболтанное яйцо, перемешать. 5. Посолить, проварить 3-4 минуты. 6. Подавать с отваренными вкрутую куриными или перепелиными яйцами.

 Лаваши из цельнозерновой и ржаной муки Неплохие лаваши для любителей здорового питания, но мне как-то больше нравятся лаваши из пшеничной муки высшего сорта. Но вместо хлеба, для шаурмы или для яичницы в лаваше очень даже неплохо подойдут. Ингредиенты: Ржаная мука - 60 гр Цельнозерновая пшеничная мука - 160 гр Ряженка - 100 мл Вода - по потребности Соль - по вкусу Оливковое масло - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Смешать ржаную и цельнозерновую муку, добавить соль, ряженку и оливковое масло, замесить тесто. Если тесто крутовато, то можно добавить воды, чтобы тесто было эластичным. 2. Поместить тесто в пакет и оставить на 30 минут. 3. Разделить тесто на 6 частей, каждую раскатать в круг на присыпанной мукой рабочей поверхности. 4. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон. 5. Готовые лаваши смазывать водой, накрывать пакетом, сверху накрывать полотенцем.

 Намазка из авокадо, творожного сыра и щавеля Очень вкусная и полезная намазка на бутерброды. Особенно подходит такая намазка к бутербродам с копченой красной рыбкой. На завтрак просто чудесно! Ингредиенты: Авокадо - 0,5 шт Сыр творожный с зеленью - 100 гр Щавель - 4 листа Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Авокадо разрезать произвольными кусочками, поместить в стакан погружного блендера, слегка пробить. 2. Добавить творожный сыр, порванные листья щавеля и зелень, пробить до однородного состояния.

 Чесночная пицца с двумя видами сыра Очень вкусные и яркие получаются пиццы на основе из теста по этому рецепту! Начинку можно сделать по своему вкусу, я в этот раз сделала чесночную с двумя видами сыра, получилось чудесно! Рецепт рассчитан на 4 пиццы дм. 22 см. Ингредиенты: Пюре из тыквы - 80 гр Майонез - 90 гр Ряженка - 150 мл Дрожжи сухие - 1 пакетик Сахар - щепотка Соль - 1,5 чайные ложки Мука - 500 гр Для начинки: Сыр творожный с зеленью - 200 гр Чеснок - 4 зубка Сыр твердый - 200 гр Приготовление: 1. Смешать пюре, майонез, соль, сахар и ряженку, слегка подогреть в микроволновке, добавить муку и дрожжи, замесить тесто. 2. Вымесить тесто 5-7 минут, сформовать шар, затянуть миску с тестом пленкой, оставить подходить на 1 час. 3. Тесто обмять, разделить на четыре части, раскатать каждую  в круг диаметром 22 см выложить на противни, застеленные бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, оставить на 40-50 минут. 4. Обмять пальцами тесто, проколоть вилкой в нескольких местах 5. В...

 Лимонные маффины с голубикой Очень вкусные маффины, всем рекомендую испечь! Ароматные, мягкие с аппетитным цветом и сочными ягодами! Чудесный десерт к чашечке кофе или чая! Ингредиенты: Масло сливочное - 30 гр Сахар коричневый - 70 гр Яйцо - 1 шт Ванильный сироп - 1 чайная ложка Лимонная цедра - 0,5 чайной ложки Лимонный сок - 1 чайная ложка Мука - 150 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Молоко - 3-4 столовые ложки Голубика - 0,5 стакана Приготовление: 1. Масло сливочное растопить в сковороде и прогревать до появления характерного сливочно-орехового запаха. 2. Взбить яйцо с сахаром, добавить ванильный сироп, лимонную цедру, лимонный сок, муку и разрыхлитель, через сито влить сливочное масло, взбить на малых оборотах. 3. Постепенно добавить молоко, до кремовой консистенции теста, взбить на малых оборотах. 4. Вмешать промытую и обсушенную голубику. 5. В формочки для маффинов выложить бумажные формочки, выложить тесто на 2/3 объема. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке...

 Яблочный флан Интересный десерт из книги Пироговедение Чадейки. На мой вкус сладковато, но с чашечкой кофе нормально. Рецепт не слишком хлопотный, десерт получается очень ароматным и нежным. Мне понравился. Ингредиенты: Яблоки - 5 шт или Пюре из печеных яблок - 500 гр Сахар или мед - 150 гр (лучше меньше вдвое) Яйца - 2 шт Мед - 1 столовая ложка для карамели Приготовление: 1. Яблоки испечь и ложкой вынуть мякоть. 2. Пробить блендером до однородного состояния, добавить мед или сахар и яйца, перемешать. 3. В микроволновке довести до кипения 1 столовую ложку меда, чтобы он пошел пузырями. 4. На дно рамекинов разлить мед, сверху выложить яблочную массу. 5. Поставить рамекины в большую форму или на глубокий противень, форму или противень поставить в духовку, влить в нее кипяток, чтобы он доходил до середины маленьких формочек. 6. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 50-60 минут. 7. Готовые фланы остудить, поставить на несколько часов в холодильник. 8. Перед подачей...

 Картофельные драники в блендере Быстрые драники, для которых не нужно тереть картофель на терке, а тесто быстро делается в блендере. Получаются очень нежные оладушки, которые можно не только подать на завтрак, но и в качестве гарнира к вторым блюдам. Ингредиенты: Картофель сырой очищенный - 250 гр Белок сырой - 1 шт Мука - 2-3 столовые ложки Сметана - 1 столовая ложка Оливковое масло - столовая ложка Лук - 0,5 шт Чеснок - 1 зубок Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Картофель и лук нарезать произвольными кусочками, выложить в блендер, добавить остальные ингредиенты, взбить до однородного состояния. 2. Жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон.

Яблочно-ревеневый пирог на домашнем слоеном тесте Очень вкусный пирог из ревеня и яблок на тонком домашнем слоеном тесте. Такой пирог понравится любому - тоненький слой теста и сочная, с легкой кислинкой начинка. Обязательно испеките! Ингредиенты: Масло сливочное - 100 гр  Мука - 125 гр Холодная вода - 50 мл  Уксус - 1 чайная ложка  Яблоки - 3 шт Ревень - 2 стебля Сахар - 2 столовые ложки Корица - 4 щепотки Яйцо - для смазки Приготовление: 1. В глубокую миску всыпать муку, натереть холодное масло на крупной терке, постоянно обмакивая в муку, добавить воду и уксус, быстро замесить тесто и убрать его в холодильник на 15-20 минут. 2. Раскатать тесто, 3-4 раза сложить его пополам. 3. Я разделила тесто на две части и одну убрала в холодильник, вторую раскатала в тонкий круг прямо на бумаге для выпечки, аккуратно обрезала по трафарету край, обрезки размяла и "вкатала" в середину круга. 4. Яблоки очистить  (для одного пирога достаточно 3 средних яблок), нарезать тонкими пла...

 Нежные фрикадельки с соусом барбекю Вкуснейшее второе блюдо к любому гарниру! Секретные ингредиенты - картофельное пюре и панировочные сухари в фарше. А соус барбекю придаст этим фрикаделькам легкий привкус копчености. Обязательно попробуйте эти замечательные фрикадельки! Ингредиенты: Фарш из куриной грудки - 250 гр Картофельное пюре - 80 гр Сухари панировочные - 50 гр Лук репчатый - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Вода - 100 мл Соус барбекю - 2 столовые ложки Чеснок - 1 зубок Приготовление: 1. В фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, картофельное пюре и панировочные сухари, посолить, поперчить, перемешать. 2. Мокрыми руками сформовать маленькие фрикадельки. 3. В сковороде разогреть растительное масло, на среднем огне обжарить фрикадельки. 4. Перемешать воду с соусом барбекю, залить фрикадельки, добавить мелко нарезанный чеснок, убавить огонь, протушить на малом огне 30 минут.  5. Попробовать на вкус, досолить, по необходимости.

 Запеченные куриные голени в соусе барбекю Совершенно не хлопотное, но очень вкусное второе блюдо - благодаря соусу барбекю куриные ножки приобретают вкус легкой копчености, что добавляет им пикантности. Я и без всякого гарнира съела эти ножки просто мигом! Ингредиенты даю только в номенклатуре, количество произвольное в зависимости от количества голеней. Ингредиенты: Голени куриные - по желанию Соль, перец черный молотый - по вкусу Соус барбекю - для покрытия голеней Кунжут - для посыпки Приготовление: 1. Голени помыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, добавить соус барбекю, хорошо перемешать, чтобы голени были полностью покрыты соусом. 2. Оставить голени мариноваться на 30-40 минут. 3. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить голени, посыпать кунжутом. 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания.

Салат с тунцом, яйцами и редисом Легкий, но одновременно сытный, этот салат может быть как закуской перед обедом, так и самостоятельным блюдом на ужин. Советую взять тунца в оливковом масле - с этой качественной консервой вы получите очень вкусный салат! Ингредиенты: Консервированный тунец в оливковом масле - 0,5 банки Яйца куриные, отваренные вкрутую - 3 шт Яйца перепелиные, отваренные вкрутую - 4-5 шт Лук красный - 0,25 шт Редис средний - 6 шт Зелень - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Филе тунца нарезать некрупными кусочками, красный лук нарезать перьями, куриные яйца нарезать кубиком, редис соломкой. 2. Добавить майонез, зелень, перемешать. 3. Украсить разрезанными вдоль перепелиными яйцами.

Яблочные ватрушки - к яблочному Спасу! Очень яркие, аппетитные и зрелищные ватрушки с яблоками никого не оставят равнодушными! Порадуйте домашних этой уютной выпечкой и они вас точно расцелуют в обе щеки! Рецепт не сказать, чтоб был сильно хлопотным, но затраченное время воздастся вам сторицей. К яблочному Спасу это просто идеальная выпечка! Ингредиенты: Тыквенное пюре - 100 гр Масло сливочное - 55 гр Вода - 80 гр Сухое молоко - 10 гр Сахарная пудра - 2 столовые ложки Ванильный сироп - 1 чайная ложка Яйцо - 1 шт (0,5 в тесто, 0,5 на смазку) Мука - 350 гр Дрожжи сухие - 7 гр Для начинки: Яблоки мелкие - 10 шт Вино красное - 2 стакана Вода - 0,5-1 стакан Мед - 2 столовые ложки Корица - 1 палочка Бадьян - 2 шт Дополнительно: Кунжут - для посыпки Мед - для смазки Приготовление: 1. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить семенную коробку. 2. В кастрюлю налить вино, выложить яблоки, долить воды, чтобы жидкость покрывала яблоки. 3. Добавить палочку корицы и две звездоч...

Закусочные булочки с песто Вкусные закусочные булочки получаются по этому рецепту. По консистенции нечто среднее между булочками и печеньем, разрезав их пополам поперек можно положить и колбаску, и сырок, и красную рыбку, получив при этом чудесные бутерброды на завтрак! Ингредиенты: Тыквенное пюре - 50 гр Масло сливочное - 30 гр Вода - 40 гр Сухое молоко - 5 гр Мука - 180 гр Дрожжи сухие - 4 гр Для начинки: Песто - 3-4 столовые ложки Приготовление: 1. Замесить тесто из указанных ингредиентов, вымесить 7-10 минут. 2. Затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 1 час. 3. Обмять тесто, раскатать в тонкий пласт. 4. Равномерно нанести песто. 5. Свернуть туго в рулет. 6. Разрезать на шайбы, выложить на противень, устланный бумагой для выпечки, слегка приплюснуть. 7. Накрыть полотенцем, оставить на 40 минут. 8. Разогреть духовку до 180 градусов. 9. Выпекать до подрумянивания 35-40 минут.