Булочки с бататом на майонезе без яиц и масла

 Булочки с бататом на майонезе без яиц и масла

Изумительные булочки получаются по этому рецепту! Скоро снова будут завозить батат, поэтому, рекомендую вам взять этот рецепт на заметку. Булочки удивят вас не только своим жизнерадостным цветом, но и пушистым мякишем. Булочки долго не черствеют и могут быть отличной заменой хлебу.

Ингредиенты:

Пюре из батата - 80 гр

Майонез - 90 гр

Вода - 150 мл

Дрожжи сухие - 1 пакетик

Сахар - щепотка

Соль - 1,5 чайные ложки

Мука - 400 гр

Приготовление:

1. Батат разрезать на ломтики, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, запечь в духовке до мягкости, снять кожицу, отмерять 80 гр и пробить блендером в пюре.

2. Смешать пюре, майонез, соль, сахар и воду, слегка подогреть в микроволновке, добавить муку и дрожжи, замесить тесто.

3. Вымесить тесто 5-7 минут, сформовать шар, затянуть миску с тестом пленкой, оставить подходить на 1 час.

4. Тесто обмять, сформовать булочки весом 50 гр, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, оставить на 40-50 минут.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания.

6. По желанию, готовые булочки горячими смазать водой и накрыть полотенцем до остывания. Если хотите хрустящую корочку, водой булочки смазывать не нужно.