Карамельный соус на кефире или ряженке

Карамельный соус на кефире или ряженке

Обожаю этот соус и готовлю его с давних пор! Гораздо менее калорийный, если сравнивать с карамельным соусом на сливках, хотя калорий тоже хватает))). Если вместо кефира использовать ряженку, то получится еще более сливочный вкус. Попробуйте, не пожалеете! В скобочках я указала свои обычные пропорции.

Ингредиенты:

Сахар тростниковый - 420 мл (210)

Кефир или ряженка - 360 мл (180)

Масло сливочное - 50 гр (35)

Сода - 1 чайная ложка (0,5)

Ванильный сироп - 1 чайная ложка (0,5)

Приготовление:

1. В высокой кастрюле на сильном огне довести до кипения масло, сахар и кефир, постоянно помешивая.

2. Убавить огонь до средне-низкого (у меня 4 из 9) и варить, помешивая, 7 минут.

3. Добавить соду и ваниль, хорошо перемешать, снять с огня. Соус будет обильно пениться. Пена осядет по мере остывания.

4. Остывший соус перелить в банку. Хранить в холодильнике закрытым до двух месяцев.

К сырникам, блинчикам, чизкеку, да к каким угодно десертам такой соус подать просто наслаждение!

Посмотрите, какой он густой и карамельный!