Творожный кекс с абрикосами

Творожный кекс с абрикосами

Очень ароматный, пушистый и уютный кекс получился по этому рецепту! Пекла я его не из творога, а из творожных сырков, но в рецепте количество сахара укажу и как для выпечки с сырками, так и для творога. Всем рекомендую пока сезон абрикосов в самом разгаре!

Ингредиенты:

Масло сливочное – 50 гр
Масло растительное – 20 гр
Манка – 1,5 столовые ложки
Сахар – 170 гр (я использовала 60, т.к. сырки уже содержат сахар)
Творог – 200 гр (я использовала 2 сладких сырка)
Яйца – 2 шт
Сода – 0,5 чайной ложки

Мука – 200 гр

Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Ванилин – щепотка
Абрикосы – 7 шт

Крахмал – 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Поместить в миску размягченное сливочное масло, добавить растительное масло, ванилин, манку и сахар, взбить.

2. Добавить  яйца, взбить.

3. Добавить творог, взбить.

4. Всыпать муку, ванилин, соду и разрыхлитель, взбить миксером на малых оборотах.

Тесто получается комковатым, но пушистым.

5. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки.

6. 4 абрикоса мелко нарезать, добавить крахмал, вмешать в тесто.

7. Форму устлать бумагой для выпечки. 

8. Выложить тесто, разровнять.

9. Поверх теста выложить 5 половинок абрикосов.

10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки (50-55 минут).

11. Охладить полностью перед разрезанием.

12. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.



Хорошо остывший кекс отлично разрезается на тонкие ровные ломтики.





Очень аппетитный разрез!





Попробуем!





Очень вкусный кекс!