Рецептоиспытатель

Яблочная галета на медово-ореховом тесте Нет слов, до чего вкусная галета! Аромат такой, что еле дожидаешься конца выпечки - яблоки, ваниль, корица, мед и грецкие орехи создают потрясающее сочетание! Консистенция тоже хоть куда - тонкое медово-ореховое тесто и кусочки сочных яблок.  Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 40 гр Сметана - 80 гр Мед - 20 гр Сахар - 20 гр Орехи грецкие - 40 гр Мука - 120 гр Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Для начинки: Яблоки - 4 шт Сахар - 1,5 столовые ложки Корица - 1 чайная ложка Мука - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Приготовить начинку: яблоки очистить, нарезать некрупным кубиком, добавить сахар, корицу и муку, перемешать. 2. Приготовить тесто: мягкое масло взбить с сахаром, медом и ванильным сиропом, добавить сметану, снова взбить, добавить перемолотые в блендере грецкие орехи, муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. 3. Выложить тесто на бумагу для выпечки, присыпанную мукой, раскатать те...

Говядина по-еврейски Вот реально низкий поклон автору этого рецепта с сайта Поваренок.ру. Муж к говядине был равнодушен, но по этому рецепту ел бы каждый день! Очень вкусное блюдо, с любым гарниром. Теперь говядину готовлю только так! Ингредиенты: Говядина - 280 гр Лук - 2 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Лавровый лист - 1 шт Приготовление: 1. Говядину нарезать на некрупные кусочки, залить водой, оставить на 15 минут. 2. Слить воду, залить мясо кипятком, оставить на 10 минут. 3. Пока мясо настаивается, обжарить лук на растительном масле. 4. Слить воду с мяса, обсушить бумажным полотенцем, добавить к луку, обжарить до золотистой корочки. 5. Залить водой, чтобы покрыла мясо, тушить под крышкой до готовности (от 1 до 2 часов в зависимости от качества мяса). Говядина с вермишелькой - мое любимое блюдо с детства!  

Домашний сыр панир Уже очень много лет делаю по рецепту из журнала "Здоровье" так называемый "творог йогов" - всего два ингредиента, а на выходе получаем нежнейший творог без особенных усилий. Если этот творог спрессовать, то получим индийский сыр панир, который успешно может заменить адыгейский сыр как в несладких блюдах, так и в десертах, благодаря своему нейтральному сливочному вкусу. Чтобы увеличить срок годности этого сыра, его можно замариновать в уксусе и оливковом масле со специями и хранить в холодильнике не меньше одного месяца (может быть и дольше, но месяц точно), но это уже не для десертов, конечно. В этот раз у меня подходил срок годности бутылке молока 1,4 л., поэтому на выручку пришел этот давний рецепт. Очень рекомендую. Ингредиенты: Для сыра: Молоко - 1,5 л Сок из 1,5 лимонов + дополнительно по необходимости Для маринада: Уксус (я брала бальзамический) - 1 чайная ложка на баночку Оливковое масло - 8 столовых ложек или до заполнения баночки Специи ...

Булочки на сыворотке без яиц Делала недавно сыр панир и получилось приличное количество сыворотки. Вот, напекла булочек по рецепту с сайта Finecooking.ru. Очень получились хорошие, ел бы и ел. Спасибо, дорогая Татьяна за рецепт! Ингредиенты: Мука - 300 гр Дрожжи сухие - 1 чайная ложка Соль - 0,7 чайной ложки Сахар - щепоть Сыворотка - 200 мл Оливковое масло - 2 столовые ложки Приготовление: 1. В теплой сыворотке развести соль и сахар, всыпать муку и дрожжи, влить растительное масло, замесить тесто. 2. Вымесить тесто 7-10 минут, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 1 час. 3. Обмять тесто, оставить еще на час для подъема. 4. Сформовать 10 булочек, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, оставить для подъема на 30 минут. 5. Смазать булочки водой, посыпать кунжутом. 6. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до порумянивания.

Кекс на йогурте с сухофруктами Вкусный пряный кекс по рецепту с сайта Кулинарный клуб Валио. Обожаю финские продукты, Валио - один из моих самых любимых брендов. Поджаренный в тостере ломтик кекса со сливочным маслом хорошо подойдет к утренней чашечке кофе или к вечернему чаю. Ингредиенты: Йогурт питьевой с яблоком и корицей - 150 мл Масло растительное - 100 мл Сахар - 200 гр Мука - 3 стакана Яйца - 3 шт Разрыхлитель - 2 чайные ложки (заменила на соду, гашеную уксусом) Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Изюм - 30 гр Цукаты и сухофрукты - 160 гр Сахарная пудра - для посыпки Приготовление: 1. Изюм и мелко нарезанные цукаты и сухофрукты залить кипятком, выдержать 5 минут, воду слить, обсушить бумажным полотенцем. 2. Взбить яйца, растительное масло и ванильный сироп с сахаром. 3. Добавить йогурт, еще раз взбить. 4. Добавить муку, разрыхлитель и цукаты, взбить на малых оборотах миксера. 5. Переложить тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму, разровнять. 6. Выпекать в разо...

Очень вкусные крылышки гриль Обалденные крылышки гриль, я их просто обожаю - маринад простейший, а на выходе получаем сочные, ароматные, пикантные крылышки. На мангале я не пробовала, а вот в электрогриле или на сковороде гриль они получаются просто изумительными. На майские попробуем запечь барбекю! Ингредиенты: Крылья куриные - 12 шт Соль, перец молотый - по вкусу Кетчуп - 2-3 столовые ложки Приготовление: 1. Крылышки помыть, обсушить, выдернуть перья, разрезать по суставам, посолить, поперчить, добавить кетчуп, перемешать. Крылышки можно не разрезать, но тогда они могут неравномерно прожариться. 2. Оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре или на 4-12 часов в холодильнике. 3. Разогреть электрогриль на режиме птица сильной прожарки или сковороду гриль, жарить по отдельности толстые и тонкие части крыльев.  4. Подавать с хренодером, сочными салатами. А это мы готовили крылышки в первый раз, тогда и полюбили их всем сердцем и желудком

Финская запеканка из манки Аландская драчёна И снова рецепт от моего любимого бренда Nordic. Сытный и вкусный десерт из манной крупы можно также подать на завтрак к чашечке кофе. Ну и залог вкусного блюда - качественные продукты, из которого его готовят. Я делала небольшую порцию для себя (муж не любит сладкое), вчетверо уменьшила количество ингредиентов, поэтому запеканка получилась маленькая.  Hyv ää ruokahalua ! Ингредиенты: Манная крупа - 200 гр (50) Мука - 100 гр (25) Молоко - 1 л (0,25) Яйца - 2-3 шт (1) Соль - 1 чайная ложка (щепотка) Сахар - 100 гр (25) Кардамон молотый - 2 чайные ложки (замена на ванильный сироп) Масло сливочное - 5-10 гр Приготовление: 1. Проварить манную крупу в молоке несколько минут до образования каши, остудить. 2. Смешать яйца, сахар, соль и кардамон, затем перемешать эту смесь и муку с кашей. 3. Влить смесь в форму для выпечки, смазанную маслом, рассыпать несколько кусочков масла сверху. 4. Печь 50-60 минут при 200 градусах, пока не подру...

Жареные пирожки с начинкой из... Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам! Эти прелестные пирожки в виде чебуреков получились благодаря оставшимся от вчерашнего обеда котлетам. Тоненькое тесто, много сочной начинки, поджаристая корочка - эти пирожки получились просто обалденными! Ингредиенты: Для теста: Мука - 300 гр Кипяток - 300 мл Соль - 0,25 чайной ложки Для начинки: Измельченные котлеты, отварное или жареное мясо - 300 гр Лук крупный - 1 шт Яйца, отваренные вкрутую - 2 шт Помидор - 1 шт Майонез - 2-3 столовые ложки Соль, перец черный молотый - по вкусу Дополнит...

Финские ржаные пирожки с перловкой Ohrapiirakka И снова финская кухня радует нас своим нордическим стилем и уютом. Калитки с перловкой Ohrapiirakka, эти милые ржаные пирожки, которые с удовольствием ест и мой муж, категорический противник перловки. С яичным салатом, а точнее, с яичным маслом, эти пирожки еще более восхитительны! Ингредиенты: Для теста: Мука ржаная - 100 гр Сметана - 2 столовые ложки +/- Соль - 0,25 чайной ложки Для начинки: Перловка отваренная - 230 гр Сливки - 150 мл Лук - 1 шт Лавровый лист - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Для смазки: Сметана - 4-5 чайных ложек Приготовление: 1. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. 2. Добавить перловку, сливки, лавровый лист, протушить до загустения. Охладить под крышкой 3. Замесить тесто из указанных ингредиентов. Если получается суховатым, можно плеснуть немного молока или добавить сметаны. 4. Разделить тесто на 8 частей, из каждой вырезать кружок дм. 8 см, вылепить корз...

Куриные котлеты в сметанно-грибном соусе Очень вкусное второе блюдо. Вот ел бы и ел. Нежные куриные котлеты, ароматный сметанно-грибной соус... Одним словом, чудесное блюдо! Ингредиенты: Филе куриной грудки - 400 гр Манка - 2 столовые ложки Грибы белые варено-мороженые - 200 гр Лук - 1  шт Сметана - 1 столовая ложка Вода - 100 мл Чеснок - 1 зубок Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Грибы заранее разморозить, обсушить. 2. Филе куриной грудки перемолоть в фарш, добавить мелко нарезанную половину луковицы, манку, посолить, поперчить, перемешать. 3. Сформовать котлетки, обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. 4. В отдельной сковороде обжарить на оливковом масле до готовности мелко нарезанный лук и грибы. 5. Переложить грибы с луком в сковороду к котлетам, добавить сметану, воду, мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить, протушить на маленьком огне 15 минут.

Постные булочки для гамбургеров с цельнозерновой и ржаной мукой Еще одни вкусные булочки с добавлением цельнозерновой и ржаной муки. По мотивам рецепта с сайта Поваренок.ру, оригинальное название "Диетические булочки для гамбургеров". Они, скорее, вегетарианские, т.к. диетическим дрожжевое тесто сложно назвать. Но, в любом случае, булочки вполне себе приятные и отлично заменят покупной хлеб. Ингредиенты: Мука цельнозерновая - 170 гр  Мука ржаная - 30 гр Мука пшеничная - 300 гр Сахар - щепотка Соль - 1,5 чайные ложки Дрожжи сухие - 7 гр Оливковое масло - 2 столовые ложки Вода теплая - 330 мл Приготовление: 1. В глубокую миску просеять всю муку, добавить соль, сахар, дрожжи, оливковое масло и теплую воду, замесить тесто. Тесто получается липковатым, но муку добавлять не нужно. 2. Вымесить тесто 7-10 минут, затянуть миску пленкой, оставить подходить на 1-1,5 часа. 3. После того, как тесто вдвое увеличилось в объеме, обмять, оставить подходить еще на 1 час. 4. Сформовать...

Шарлотка с яблоком и айвой на сливках Этот пирожок был частью подарка любимому муженьку на 23 февраля. Очень любит выпечку с яблоками, а тут еще и айва небольшая оставалась, так что пирог получился ароматным вдвойне. Ингредиенты: Масло сливочное - 50 гр Мука - 1 стакан + для присыпки яблок Разрыхлитель - 1 чайная ложка Сахар - 1 стакан Ванильный сироп - 1 чайная ложка Сливки 10% - 150 мл Яблоко - 1 шт  Айва - 1 шт Яйца - 2 шт Приготовление: 1. Масло растопить и охладить. 2. Яблоко и айву очистить, нарезать дольками. 3. Взбить яйца с сахаром до пышной пены и растворения сахара, добавить масло, сливки, ванильный сироп, взбить, затем добавить муку, просеянную с разрыхлителем, взбить на малых оборотах. 4. Яблоки и айву присыпать мукой, выложить в форму, залить тестом. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины (45-50 минут). 6. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой

Постные оладьи с клюквой (экономным хозяйкам) Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам! Эти вегетарианские оладьи я всегда жарю, после того, как сварю клюквенный или другой ягодный  морс - жалко выбрасывать богатые клетчаткой отжимки. Оладьи получаются прелестными, хоть их цвет немножко не аппетитный, на вкус они просто замечательные. Одним словом, мужу нравятся! Ингредиенты: Клюквенные отжимки - 300 гр Сахар - 60 гр Мука - 250 гр Вода - 200 мл Сода - 1 чайная ложка, гашеная уксусом Масло оливковое - 4 столовые ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Приготовление: ...