Постные булочки для гамбургеров с цельнозерновой и ржаной мукой

Постные булочки для гамбургеров с цельнозерновой и ржаной мукой

Еще одни вкусные булочки с добавлением цельнозерновой и ржаной муки. По мотивам рецепта с сайта Поваренок.ру, оригинальное название "Диетические булочки для гамбургеров". Они, скорее, вегетарианские, т.к. диетическим дрожжевое тесто сложно назвать. Но, в любом случае, булочки вполне себе приятные и отлично заменят покупной хлеб.

Ингредиенты:

Мука цельнозерновая - 170 гр 

Мука ржаная - 30 гр

Мука пшеничная - 300 гр

Сахар - щепотка

Соль - 1,5 чайные ложки

Дрожжи сухие - 7 гр

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Вода теплая - 330 мл

Приготовление:

1. В глубокую миску просеять всю муку, добавить соль, сахар, дрожжи, оливковое масло и теплую воду, замесить тесто. Тесто получается липковатым, но муку добавлять не нужно.

2. Вымесить тесто 7-10 минут, затянуть миску пленкой, оставить подходить на 1-1,5 часа.

3. После того, как тесто вдвое увеличилось в объеме, обмять, оставить подходить еще на 1 час.

4. Сформовать булочки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, дать подойти 40 минут.

5. Смазать водой, по желанию посыпать кунжутом.

6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания (25-30 минут).

7. Готовые булочки переложить на решетку, если не посыпали кунжутом, то смазать водой, накрыть полотенцем до остывания.