Финские булочки с корицей корвапуусти Korvapuusti от Nordic

Финские булочки с корицей корвапуусти Korvapuusti

Оооочень вкусные булочки! Обожаю финскую кухню, особенно выпечку - как сладкую, так и несладкую из ржаного теста. Эти в меру сладкие булочки как нельзя кстати подходят к утреннему кофе: тонкий аромат кардамона и корицы гармонично сочетается с запахом жареных кофейных зерен. С булочками корвапуусти утро всегда будет добрым и бодрящим! Рецепт без малейших изменений почерпнула в ленте FB Nordic be Nordic, в очередной раз порадовали удачным результатом.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 500 гр

Дрожжи - 1 столовая ложка

Молоко - 250 мл

Сахар - 100 гр

Масло сливочное - 100 гр

Желток - 1 шт

Соль - 0,5 чайной ложки

Молотый кардамон - 2 чайные ложки (для меня многовато, я добавила щепотку)

Для начинки:

Коричневый сахар - 50 гр

Масло сливочное - 80 гр

Корица молотая - 2 чайные ложки

Дополнительно:

Яйцо - для смазывания 

Сахарная пудра - для украшения

Приготовление:

1. Растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара в молоке, добавить муку, кардамон, соль и остальной сахар.

2. Постепенно добавить мягкое масло и желток, вымесить тесто (я месила 5 минут).

3. Затянуть миску пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 1 час.

4. Приготовить начинку: растереть мягкое масло с сахаром и корицей.

5. Подошедшее тесто обмять, раскатать в прямоугольник 40х60 см.

6. Смазать начинкой и скрутить в длинный плотный рулет.

7. Нарезать рулет трапециями: меньшее основание - 2 см, большее - 4 см.

8. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и оставить на 45 минут.

9. Разогреть духовку до 190 градусов.

10. Смазать булочки яйцом и поставить в духовку на 10-15 минут (у меня стояли минут 25 до подрумянивания).

11. Готовые булочки по желанию посыпать сахарной пудрой.

Вот мои красавицы!

Для меня особенно вкусно эти булочки разрезать на тонкие ломтики, поджарить в тостере и теплыми намазать сливочным маслом. Ооочень вкусно!