Жареные пирожки на заварном тесте с начинкой из...

Жареные пирожки с начинкой из...

Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам!

Эти прелестные пирожки в виде чебуреков получились благодаря оставшимся от вчерашнего обеда котлетам. Тоненькое тесто, много сочной начинки, поджаристая корочка - эти пирожки получились просто обалденными!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 300 гр

Кипяток - 300 мл

Соль - 0,25 чайной ложки

Для начинки:

Измельченные котлеты, отварное или жареное мясо - 300 гр

Лук крупный - 1 шт

Яйца, отваренные вкрутую - 2 шт

Помидор - 1 шт

Майонез - 2-3 столовые ложки

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Дополнительно:

Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Приготовить тесто: в глубокую миску всыпать муку, добавить соль, влить кипяток. Перемешивать сначала ложкой, когда остынет, вымесить тесто руками. Сформовать шар, накрыть, оставить отдыхать.

2. Приготовить начинку: обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, охладить, мелко нарезать отваренные вкрутую яйца, помидор разрезать сначала на 4 части, удалить семена (чтобы начинка не была слишком водянистым), мелко нарезать, добавить все это к измельченному готовому мясу, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.

3. От теста отделять небольшие кусочки, раскатывать в круг диаметром с дно сковороды, на которой будут жариться пирожки, выкладывать на одну половину начинку, накрывать второй половиной, прижимать края и прищипывать их вилкой или обрезать фигурным ножом.

4. Жарить на медленном огне на растительном масле по 2 шт. на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

5. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Особенно хороши эти пирожки с хренодером или салатом из помидоров с чесноком и зеленью м....