Рецептоиспытатель

Теплый картофельный салат с перепелиными яйцами Уютный деревенский салат с остренькой заправкой. Идеальный в качестве легкого ужина или гарнира к мясу или рыбе. Лучше всего подавать теплым, поэтому картофель отваривается в последнюю очередь и салат нарезается  минут за 15-20 до подачи. Заправку можно сделать любую - сметана, йогурт, майонез, оливковое масло и пр. Мне нравится горчичная с соевым соусом, т.к. она привносит дополнительную остроту и пикантность в этот незамысловатый салатик. Ингредиенты: Основное: Картофель - 6 шт Лук красный - 2 шт Перепелиные яйца - 20 шт Для заправки: Масло оливковое - 8 столовых ложек Соус соевый - 8 чайных ложек Уксус бальзамический - по вкусу Горчица - 2 чайные ложки Для подачи: Укроп - по вкусу Приготовление: 1. Приготовить заправку: поместить в чашу погружного блендера все ингредиенты для заправки, пробить до однородного состояния. 2. Красный лук очистить, нарезать перьями, посолить, слегка подмять, отложить...

Маринованные перепелиные яйца для пикника и не только Начинается сезон пикников и шашлыков на природе и очень удачным дополнением к шашлыку будет маринованный салат с хрустящими овощами и перепелиными яйцами. Делается он в порционных баночках за сутки-другие до предстоящего пикника, затем маринад сливается, а салат можно заправить по желанию чем угодно - хоть маслом, хоть майонезом, хоть горчичным соусом... Можно по желанию добавить зеленый лук и любимые травки. Овощи и яйца равномерно просаливаются, яйца остаются упругими, а овощи хрустящими. В общем, очень вкусно! А если замариновать яйца отдельно, то очень быстро и удобно использовать их на бутербродах или в домашних салатах. Одним словом, раз помучился (не люблю их чистить), потом живешь припеваючи. Но, как говорится, яйца не огурцы, долго хранить не рекомендуется - срок хранения заводских маринованных яиц составляет 30 дней и это с учетом применяемых консервантов. Домашние же лучше съесть как можно быстрее. Ингредиенты: ...

Кекс бедного студента и печенье из него Испортила я недавно кекс бедного студента - вывалила весь чай в тесто, хоть автор рецепта с сайта Поваренок.ру предупреждала, что нужно добавлять постепенно, чтоб тесто не было жидким. Но, что поделать, "уронила" весь чай, пришлось печь, как есть. Хорошо, что делала треть от объема, в скобочках укажу для удобства. Получился хоть и вкусный, но через чур влажный и с плохо размешанными комьями масляной муки. Поэтому, решила из него испечь печенье. На фото, кстати, рядом с печеньем уже во второй раз испеченный кекс, со всеми нюансами, ооочень вкусный! Ингредиенты: Для кекса бедного студента: Мука - 450 гр (150) Сахар - 300 гр (100) Масло растительное - 8 столовых ложек (3) Варенье - 250 мл (80) Ванилин - по вкусу Сода, гашеная уксусом - 1 чайная ложка (1/3) Соль - 0,5 чайной ложки (щепотка) Чай черный - 2 стакана (150 мл) Для овсяного печенья: Подсушенные ломтики кекса - 260 гр Овсяные хлопья - 60 гр Яйца - 2...

Как невкусное печенье сделать вкуснейшим Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам! Как всегда, подтвердилась пословица "Нет худа без добра". Был у меня недавно денек провальной выпечки. Причем, оба рецепта с моего любимого Поваренка.ру. Хорошо, что выпекаю всегда в половинном объеме, т.к. семья маленькая, а хочется разнообразия. Пекла я в тот день печенье Хагрида "Каменные кексы" и "Кекс бедного студента". В обоих случаях отзывы попробовавших были только положительными и восторженными. Отключив кулинарную интуицию, я смело исполнила все строг...

Десерт из фиников с рикоттой Увидела в сети этот милый десерт и сразу побежала покупать королевские финики. Получилось очень вкусно и полезно - натуральная сладость фиников и меда, мягкий сыр рикотта, богатый кальцием, ну и грецкие орешки, слегка подсушенные в духовке, пользу которых для сердечно-сосудистой системы сложно переоценить. Мало того, что вкусный и полезный, так еще и сытный - пара-тройка фиников с кофе и до обеда свободен.  Ингредиенты: Финики королевские - 9 шт Рикотта - 60 гр Мед - 10 гр Корица - щепотка Орехи грецкие - 25 гр Приготовление: 1. Финики помыть, обсушить на бумажном полотенце, острым ножом сделать надрез вдоль и удалить косточку. 2. Рикотту смешать с медом и корицей, выложить в кондитерский шприц или в полиэтиленовый пакет (отрезать уголок), аккуратно наполнить финики. 3. Поставить финики в холодильник на 30 минут. 4. Орехи порезать на некрупные кусочки, обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке до легкого покоричневе...

Пиццы в шляпках шампиньонов Прелестная закуска или дополнение к завтраку или ужину выходного дня. Ароматные шампиньоны, тягучий сыр, подкопченная колбаска.... Запах стоит во время выпечки, аж слюнки текут. Единственный нюанс - помидорки черри лучше нарезать кольцами, т.к. половинки через чур сочные. Подавать можно с чесночным хлебом, одновременно запекая его с шампиньонами, будет вообще изумительно. Ингредиенты: Шампиньоны крупные - 8 шт Колбаса сервелат - 4 кружочка Сыр для пиццы или моцарелла - 40 гр Помидоры черри - 2-4 шт Специи - по вкусу Приготовление: 1. Шампиньоны помыть, обтереть бумажным полотенцем. 2. Выкрутить ножки, подровнять края шляпок. 3. Фольгу смазать растительным маслом, выложить на нее шляпки шампиньонов, подсолить, загнуть края фольги "бортиками". 4. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, чтобы шампиньоны дали сок. 5. Пока шампиньоны запекаются, нарезать мелким кубиком колбасу и сыр, помидоры черри по...

Вареники с творогом на тесте из манки Очень мне понравилось тесто на манке как для немецких пельменей (подсмотрела рецепт на Одноклассниках.ру и делала уже вареники с ним: http://olgarecipe.blogspot.com/2019/02/2015.html). Решила попробовать как оно будет со сладкими варениками. Очень вкусно получилось - упругое, слегка суховатое тесто и сочная, творожно-ванильная начинка. Я подавала с брусничным соусом, он придавал всему этому пикантную горчинку и кислинку. Получился вкусный и сытный завтрак. Ингредиенты: Для теста: Манка - 125 гр Мука - 75 гр Яйца - 2 шт Вода - 1 столовая ложка Для начинки: Творог - 125 гр Сахар - 1 столовая ложка Ванильный сироп - 0,25 чайной ложки Для подачи: Масло сливочное - 1 столовая ложка Сметана, соус - по вкусу Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для теста, накрыть пленкой, поставить в холодильник на 1 час. 2. Смешать творог с сахаром и ванильным сиропом. 3. Тесто раскатать в не слишком тонкий пласт, вырезать ста...

Манная каша по-индийски (Sooji Kheer - Rava Payasam) Манную кашу я просто обожаю, поэтому не смогла пройти мимо этого рецепта индийской кухни. Каша получилась просто изумительной, особенно в сочетании с этим чудесным "гарниром" - жареными кешью и изюмом. На завтрак или на десерт просто очень замечательное блюдо! Ингредиенты: Кешью - 2 столовые ложки Изюм - 1 столовая ложка Масло сливочное топленое - 1 столовая ложка (у меня просто сливочное) Манка - 2,5 столовые ложки Молоко - 2 стакана Сахар - 30 гр Кардамон молотый - по желанию Приготовление: 1. Разогреть масло в глубокой сковороде, добавить кешью и изюм, обжарить до золотистого цвета. Достать шумовкой, выложить на бумажное полотенце. 2. В оставшемся масле обжарить манную крупу до кремового цвета (я  использовала не топленое сливочное масло, поэтому его пришлось процедить после обжаривания орехов и изюма). 3. Добавить молоко, сахар и варить до загустения, периодически помешивая. Я люблю каши п...

Фаршированные яйца со свиным окороком Все обожают фаршированные яйца. Это всегда беспроигрышный вариант закуски, чем бы их не фаршировали. Прекрасное блюдо как для праздничного стола, так и для обычного завтрака или ужина. Этот вариант фаршировки я увидела на сайте Одноклассники у Ирочки Осокиной и сразу же воплотила в реальность - счастью домашних не было предела. Так что очень рекомендую приготовить. Ингредиенты: Яйца - 6 шт Окорок свиной (я беру в белорусских продуктах окорок медовый) - 80 гр Соль - по вкусу Майонез - 2 столовые ложки Укроп - 4 веточки Зеленый лук - 4 веточки Приготовление: 1. Яйца отварить вкрутую, окатить ледяной водой, очистить и разрезать вдоль пополам. 2. Аккуратно вынуть желтки, выложить их в отдельную тарелку, размять вилкой, посолить. 3. Добавить мелко нарезанные окорок, укроп и лук, добавить майонез, перемешать. 4. Заполнить белки, украсить зеленью.

Салат с редисом, огурцом и яйцом Вкуснейший весенний салат, который теперь можно делать круглый год благодаря тому, что и редиска, и свежие огурцы всегда есть в продаже. А раньше этот салат был глашатаем весны, когда на огородах появлялась первая зелень и редиска, а в парниках первые огурчики. В общем, для меня он до сих пор атмосферный, не смотря на то, что у нас до весны еще далеко, поев салатика, настроение поднимается. Ингредиенты: Редиска - 10 шт Яйца - 3 шт Огурец парниковый - 1 шт Лук зеленый - 2 стебля Укроп - 2 веточки Сметана, майонез, растительное масло - на выбор для заправки Приготовление: 1. Яйца отварить вкрутую, окатить ледяной водой, очистить. 2. Редис нарезать мелкой соломкой, посолить, подмять и оставить на 15 минут, чтобы вышел сок. 3. Слить сок с редиса, добавить нарезанный соломкой огурец, нарезанные кубиком яйца, и мелко нарезанные зеленый лук и укроп.  4. Посолить, перемешать, заправить по желанию или сметаной, или майонезом, и...

Запеканка из мягкого творога с абрикосами Изумительно вкусная запеканка получилась из мягкого творога "Данон" и консервированных абрикосов. Как всегда, рецепт родился после наведения порядка в холодильнике - долго стояли 1,5 банки мягкого творога, да и консервированные абрикосы никак не кончались, большая банка в холодильнике мозолила глаза. В общем, ингредиенты встретили друг друга и мы полюбили эту случайно получившуюся запеканку с первого кусочка - шелковистая структура творожного слоя в сочетании с сочными, ароматными абрикосами никого не оставит равнодушным! Делюсь рецептом. Ингредиенты: Творог мягкий "Данон" 5% - 200 гр Сметана 15% жирности - 80 гр Яйца с2 - 2 шт Сахар - 3 столовые ложки Мука - 2 столовые ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Абрикосы консервированные половинками - 18-20 шт (для покрытия дна формы) Приготовление: 1. Выстелить дно небольшой формы (у меня с дм. 18 см) бумагой для выпечки, присыпать щепотью сахара, в...

Морковный салат с ростками и кунжутом Полезный и бодрящий, хрустящий и освежающий витаминный салат приготовила я опираясь на рецепт из рекламного журнала своего любимого гипермаркета. Очень актуален весной, когда явно ощущается нехватка витаминов и минералов после зимы - в моркови содержится каротин, превращающийся в организме в витамин А, в ростках маша большое количество  калия и магния, в кунжуте содержится мощный антиоксидант сезамин. Одним словом, кладезь, а не салат. Ингредиенты: Морковь - 2-3 шт Ростки маша - 2-3 столовые ложки Кунжут - 2 столовые ложки Соль - по вкусу Уксус винный - по вкусу Чеснок - 1 зубок Оливковое масло для заправки Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Морковь очистить, натереть на корейской терке, добавить ростки маша, тертый чеснок, сбрызнуть уксусом, посолить и оставить мариноваться на 30-40 минут. 2. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить в салат. 3. Заправить оливковым маслом, перемешать, до...

Том ям по-средиземноморски Очень богатый на вкус супец, который я сварила вдохновившись рекламным журналом (делала с изменениями под наш вкус). Мы с дочкой его съели за один раз (очень любим и кокосовое молоко, и креветки). Рекомендуется тем, кто соблюдает пост - очень сытное, придающее сил блюдо. С вегетарианцами посложнее - некоторые из них употребляют в пищу морепродукты, а некоторые нет. Но супец все равно классный, очень рекомендую. Ингредиенты: Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Помидоры - 2 шт средних Сельдерей - 2 черешка Оливковое масло - для обжарки Креветки замороженные - 300 гр Кокосовое молоко - 250 мл Вода - около 100 мл Соевый соус - 2 столовые ложки Соль, перец - по вкусу Петрушка, базилик - для украшения Приготовление: 1. Морковь, лук и сельдерей нарезать мелко и обжарить на оливковом масле. 2. Помидоры надрезать накрест, поставить в микроволновку на 30 секунд, снять кожицу, нарезать кубиком и добавить к овощам. Протушить 5-7 минут. 3. До...

Курица по-королевски Чудесный рецепт столетней давности, поделилась им со мною свекрушка, она очень любила смотреть передачу "Из жизни женщины"  Аллы Будницкой, оттуда и почерпнула несколько просто изумительных рецептов, в их числе и этот. Я как-то про него забыла (был записан еще в старый кулинарный бумажный блокнот) и когда приготовила, дочь сказала, что вкуснее мяса она еще не ела. Так что очень рекомендую. Ингредиенты: Филе куриной грудки - 2 шт Шампиньоны - 100 гр Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Масло оливковое - для жарки Сметана - 2 столовые ложки Сыр твердый - 100 гр Соль, перец, сухие травы - по вкусу Приготовление: 1. Филе помыть, обсушить, выложить в плотный пакет, хорошо отбить и выложить в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом. 2. В отдельных сковородках обжарить на оливковом масле нарезанные пластинками шампиньоны и мелко нарезанные лук и морковь. 3. На курицу выложить шампиньоны (3-4 шт можно оставить для украшения верха),...

Куриные желудки, тушеные со сметаной и майонезом Всегда обожала куриные желудки, сейчас тем более их стали делать более-менее качественно - не нужно тратить много времени на их подготовку (очистку и обрезание жира). Этот рецепт мне нравится больше всех - желудки получаются мягкие с нежной слегка острой сливочной подливой. Чудесное второе блюдо или ужин. Ингредиенты: Куриные желудки - 500 гр Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Оливковое масло - для жарки Сметана - 1 столовая ложка Майонез - 1 столовая ложка Лавровый лист - 1 шт Чеснок - 1 зубок Соль, перец - по вкусу Вода - до нужной консистенции Укроп - 2 веточки Приготовление: 1. Желудки тщательно промыть, очистить и удалить лишний жир. 2. Положить в кастрюлю, залить большим количеством воды, довести до кипения на большом огне, снять пену, убавить огонь и варить до готовности (1 час). 3. Слить с желудков бульон, дать немного остыть, нарезать соломкой. 4. В глубокой сковороде обжарить на оливковом масле ме...