Домашнее жаркое с ребрышками в духовке

Домашнее жаркое с ребрышками в духовке

Обожаю это блюдо, как и моя семья. Очень часто делаем его, тем более, что сейчас есть возможность купить ребрышки хорошего качества - маложирные и без мелких костей по краям. Блюдо очень аппетитное, сытное, ароматное и, что самое прекрасное, мясо и гарнир в одной посуде. Рецепт с сайта Поваренок.ру, один из самых удачных.

Ингредиенты:

Ребра свиные - 450 -500 гр

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 0,5 шт

Огурец маринованный - 1 шт

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Картофель - 8 шт небольших

Вода - 100 мл

Чеснок - 1 зубчик

Лук зеленый - 2-3 стебля

Масло оливковое - для жарки и смазки формы

Лист лавровый - 1 шт

Приготовление:

1. Обжарить на сковороде ребрышки с двух сторон, переложить в огнеупорную форму, смазанную оливковым маслом.

2. На оливковом масле обжарить до румяности мелко нарезанные лук и морковь, добавить нарезанный кружочками маринованный огурец, прожарить вместе 1-2 минуты, переложить к ребрышкам.

3. Картофель очистить, нарезать ломтиками, обжарить в оливковом масле до румяности, переложить в форму.

4. Ребрышки с овощами посолить, поперчить, добавить лавровый лист, налить воду, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

5. Готовое жаркое посыпать мелко нарезанными луком и чесноком.

Сколько раз ни делаем, всегда получается прекрасное, аппетитное, ароматное блюдо!