Том ям по-средиземноморски

Том ям по-средиземноморски

Очень богатый на вкус супец, который я сварила вдохновившись рекламным журналом (делала с изменениями под наш вкус). Мы с дочкой его съели за один раз (очень любим и кокосовое молоко, и креветки). Рекомендуется тем, кто соблюдает пост - очень сытное, придающее сил блюдо. С вегетарианцами посложнее - некоторые из них употребляют в пищу морепродукты, а некоторые нет. Но супец все равно классный, очень рекомендую.

Ингредиенты:

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Помидоры - 2 шт средних

Сельдерей - 2 черешка

Оливковое масло - для обжарки

Креветки замороженные - 300 гр

Кокосовое молоко - 250 мл

Вода - около 100 мл

Соевый соус - 2 столовые ложки

Соль, перец - по вкусу

Петрушка, базилик - для украшения

Приготовление:

1. Морковь, лук и сельдерей нарезать мелко и обжарить на оливковом масле.

2. Помидоры надрезать накрест, поставить в микроволновку на 30 секунд, снять кожицу, нарезать кубиком и добавить к овощам. Протушить 5-7 минут.

3. Добавить кокосовое молоко, соевый соус, креветки. Если кажется, что суп получается густоватым, добавить воду (50-100 мл).

4. Посолить, поперчить, проварить 10-15 минут.

5. Разлить по тарелкам, украсить петрушкой и базиликом.