Куриные желудки, тушеные со сметаной майонезом

Куриные желудки, тушеные со сметаной и майонезом

Всегда обожала куриные желудки, сейчас тем более их стали делать более-менее качественно - не нужно тратить много времени на их подготовку (очистку и обрезание жира). Этот рецепт мне нравится больше всех - желудки получаются мягкие с нежной слегка острой сливочной подливой. Чудесное второе блюдо или ужин.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 гр

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Оливковое масло - для жарки

Сметана - 1 столовая ложка

Майонез - 1 столовая ложка

Лавровый лист - 1 шт

Чеснок - 1 зубок

Соль, перец - по вкусу

Вода - до нужной консистенции

Укроп - 2 веточки

Приготовление:

1. Желудки тщательно промыть, очистить и удалить лишний жир.

2. Положить в кастрюлю, залить большим количеством воды, довести до кипения на большом огне, снять пену, убавить огонь и варить до готовности (1 час).

3. Слить с желудков бульон, дать немного остыть, нарезать соломкой.

4. В глубокой сковороде обжарить на оливковом масле мелко нарезанные лук и морковь, добавить к ним желудки, недолго обжарить вместе.

5. Добавить сметану и майонез, мелко нарезанный чеснок и лавровый лист, разбавить водой до нужной консистенции соуса. 

6. Проварить все вместе 5-7 минут, снять с огня, посыпать мелко нарезанным укропом.