Куриные голени, фаршированные шампиньонами
Оооочень вкусное блюдо - нежное, ароматное, ну, и может быть, не очень калорийное, если обрезать лишний жир (я всегда обрезаю). Благодаря маринаду с соевым соусом на вид получаются очень аппетитными. Получилось это блюдо у меня спонтанно - делала фаршированные шляпки шампиньонов и от них остались ножки. А у куриных ножек я удалила косточки, чтобы было удобнее их есть, а вместо косточек как раз получилось немного места для грибного фарша. В общем, очень рекомендую!
Ингредиенты:
Куриные голени - 8 шт
Соль, перец, соевый соус - по вкусу
Шампиньоны - 2 шт крупных или 8 ножек от крупных шампиньонов
Лук - 1 шт
Оливковое масло - для обжарки
Сыр твердый - 50 гр
Приготовление:
1. Из голеней удалить косточки (сначала надрезать сухожилия снизу голени, затем надрезать сверху, просунуть лезвие ножа вдоль кости и срезать мясо изнутри. Через низ выкручивающими движениями вытащить косточку).
2. Голени промыть, обсушить на бумажном полотенце, переложить в глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить соевый соус и оставить мариноваться на часок.
3. Пока голени маринуются, приготовить начинку: лук и грибы нарезать мелким кубиком, обжарить в оливковом масле до готовности, посолить, поперчить дать остыть.
4. Сыр нарезать на тонкие полосы длиной чуть меньше, чем отверстие от вынутой кости.
5. Начинить голени сыром и грибами, верх пришпилить зубочисткой.
6. Обжарить голени на сковороде до приятного коричневого цвета и, либо дожарить до готовности под крышкой, либо допечь при 200 градусах под фольгой в духовке (мне больше нравится допекать в духовке).
7. Очень вкусно подавать с картофельным пюре - просто не оторваться!
Комментарии
Отправить комментарий