Говяжьи тефтельки с шампиньонами а-ля бефстроганофф

Говяжьи тефтельки с шампиньонами а-ля бефстроганофф

Как же вкусно получились тефтельки по этому рецепту! Прям ел бы и ел! К рису, пюрешке да к любому гарниру такие тефтельки будут безупречны! Всем рекомендую порадовать себя и домашних этим нехитрым, но очень вкусным блюдом!

Ингредиенты:

Для тефтелек:
Говядина мраморная – 600 гр
Лук – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
Лук – 0,5 шт
Шампиньоны небольшого размера – 10-12 шт
Бульон – 150 мл
Сметана – 2 столовые ложки с горкой
Мука рисовая или пшеничная – 0,5 столовой ложки
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Говядину вместе с луком прокрутить на мясорубке, посолить, поперчить, добавить яйцо, вымесить фарш.

2. В глубокую сковороду влить холодную воду, сформовать маленькие тефтельки, опустить в воду. 

3. Довести до кипения, убавить огонь, варить на малом огне 20 минут.

4. Во второй сковороде параллельно с приготовлением тефтелек обжарить лук и шампиньоны до золотистого цвета, посолить, поперчить.

5. Слить через сито оставшийся от приготовления тефтелек бульон. Если бульона осталось мало, долить водой.

6. В сковороду добавить топленое или растительное масло, быстро обжарить тефтельки до подрумянивания.

7. В стакане смешать бульон, муку и сметану.

8. Соединить тефтельки, жареные с луком шампиньоны и сметанный соус, добавить мелко нарезанный чеснок, подсолить, поперчить, готовить до загустения соуса.

Какие аппетитные тефтельки!

С рисом и свежим огурчиком было великолепно!



Посмотрите, какие сочные!