Рецептоиспытатель

 Йогуртовый десерт с жимолостью Очень радовали этим летом наши три кустика жимолости – каждую неделю созревало по литру ягод. Жимолость сама по себе ягода кислая, по вкусу напоминающая чернику, но с небольшой горчинкой.   А вот ягоды из последнего сбора оказались прям сладкими, поэтому сразу захотелось из них сделать нехитрый десерт, а остатки ягод мы съели походя, вообще без ничего. Ингредиенты: Печенье песочное – 4-6 шт + для украшения Йогурт греческий – 250 гр Мед – 6 чайных ложек Жимолость – 1 стакан Листья мяты – для украшения Приготовление: 1. На дно стаканов разломать по 2-3 печенья, выложить по 1-1,5 столовые ложки йогурта, затем чайную ложку меда, затем посыпать парой столовых ложек жимолости. 2. Выкладывать слоями йогурт, мед и жимолость до окончания ингредиентов. 3. Верх десерта украсить печеньем, ягодами жимолости и листочками мяты.

Люля-кебаб в фольге Очень удобный способ приготовления люля-кебабов в фольге – получаются аккуратными и сочными, можно выбирать любую форму и толщину, продеть по желанию шампурики, приготовить на сковороде или мангале… В общем, рецепт отличный, всем рекомендую! Ингредиенты: Филе бедра индейки (или другое мясо) – 0,5 кг Лук репчатый – 2 шт Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Филе бедра индейки посечь ножом или измельчить в фарш в комбайне, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, хорошо отбить. 2. Выложить фарш в миску, накрыть, отправить в холодильник минимум на 1 час. 3. Фольгу нарезать на полосы нужного размера (желаемая длина люля-кебабов + на оборачивание и закрепление концов). Я делала 10 мини кебабов, поэтому нарезала 10 полос фольги примерно 20х30 см. 4. Фарш разделить на нужное количество равных частей, выкладывать каждую на полосу фольги, плотно заворачивать и скреплять концы как у конфеты. 5. В сковороду налить растительное масло, разогреть, выл...

  Нежная говядина в азиатском стиле Вкусное блюдо в азиатском стиле. Подойдет к рису и фунчозе. Готовится быстро, а в результате получается нежное, ароматное, в меру острое мясо. Порадуйте себя и близких нотками азии на обед или ужин! Ингредиенты: Стейк из говядины – 260 гр Белок – 1 шт Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка Корень имбиря – 3 слайса Перец болгарский зеленый – 1 шт Лук репчатый – 1 шт Перец сушеный острый – 1 шт Соевый соус – 3 столовые ложки Вода – по потребности (50-75 мл) Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. Говядину нарезать тонкими полосками. 2. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец тонкими полосками. 3. Взбить вилочкой белок с крахмалом до однородного состояния, добавить мясо, перемешать. 4. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, выложить мясо, обжарить до румяной корочки, переложить на бумажное полотенце. 5. В сковороду добавить масло, выложить лук, болгарский перец, слайсы корня имбиря, острый сушеный перец, жарить до подрум...

Салат сальса с авокадо Лето – жаркая пора пикников, шашлыка, гриля и барбекю. К мясу, помимо зелени, всегда хорошо подходит сочный овощной салат. Этот салат ну просто оочень сочный, и как нельзя кстати подойдет как к мясному шашлыку, так и к красной рыбе, жареной на углях. Ингредиенты: Огурцы – 3 шт Помидор красный – 1 шт Помидор желтый – 1 шт Лук красный – 0,5 шт Авокадо – 1 шт Шпинат – 5-6 листов Зелень – по вкусу Соль – по вкусу Майонез или оливковое масло – для заправки Приготовление: 1. Лук мелко нарезать, подсолить, помять. 2. Помидоры, огурцы и авокадо нарезать мелким кубиком. 3. Шпинат и зелень мелко нарезать. 4. Соединить все в глубоком салатнике, посолить, заправить маслом или майонезом.

Икра из кабачков с кетчупом на зиму Еле дождалась первых кабачков – очень соскучилась по кабачковой икре! Пару дней не подходила к грядке с кабачками, а тут ранним утром обнаружились первые три поросенка! Из двух я нажарила эту простую икру с кетчупом, а третий нарезала кружочками и посолила, чтобы вечером нажарить их в сырном кляре. Возвращаясь к икре: получилась очень вкусной и душевной, я ее прям утром и приготовила, так что она еще и не очень хлопотная. Поэтому вторая партия кабачков пошла как на закуску, так и на заготовку на зиму. Из двух крупных кабачков получилось две баночки икры по 330 мл на зиму и еще немного осталось на закуску. Ингредиенты: Кабачки – 2 шт (чистый вес - 1 кг) Морковь крупная – 2 шт (чистый вес - 100 гр) Лук – 2 шт (чистый вес 250 гр) Кетчуп – 2 столовые ложки Масло оливковое – 40 гр Зелень – по вкусу Соль – по вкусу Уксус  – 2 капли  Приготовление: 1. Лук и морковь мелко нарезать, поставить жариться на оливковом масле на малом огне, периодически по...

Финский пирог с ревенем и творогом - Maisemakahvilan raparperipiirakka Очень люблю Финляндию, финнов, финский уклад жизни и, конечно же, финскую кухню. На этот пирог меня вдохновила доченька, которая на мой вопрос в телеграме "что поделываешь?" ответила, что ест пирог с ревенем и прислала фоточку надкушенного пирога. Я сразу же призвала на помощь гугл и оказалось, что такой пирог популярен не только в Финляндии, но и за ее пределами, под названием ”maisemakahvilan raparperipiirakka” (”пирог с ревенем из видового кафе»). Копирую его описание с сайта Yle: Хозяйка небольшого кафе создала рецепт пирога, который тысячи людей ежедневно ищут в Google Три недели в году Катариина Пюлсю держит открытым свое маленькое кафе, где самым популярным блюдом является пирог из ревеня и творога. После того, как Катариина придумала этот рецепт, его популярность не ослабевает вот уже много лет. Неподалеку от Хямеенкюрё на скале возвышается симпатичная небольшая вилла. Катариина Пюлсю, хозяйка вилл...

Десертные гречневые оладьи Очень люблю оладушки, в которых есть крупы. Всякие уже пробовала, и с рисом, и с пшеном, и с пшеничной кашей. Вот дошла очередь до гречки. Скажу честно, и эти оладьи не разочаровали! Нежные по консистенции, с ароматом ванили и гречки эти оладушки явно украсят собой ваш завтрак или ужин! Я использовала гречку в пакетиках, очень удобно! Ингредиенты: Гречка, отваренная до готовности – 1 пакет Яйцо – 1 шт Сметана – 3 столовые ложки Мука – 5 столовых ложек Сахар – 3 столовые ложки Ванильный сироп – 2 чайные ложки Разрыхлитель – 1 чайная ложка Приготовление: 1. Поместить все ингредиенты в чашу блендера, измельчить до однородного состояния. 2. Жарить на среднем огне на растительном масле с двух сторон.

Щи с белыми грибами и молодой капустой Скоро снова наступит грибная пора, поэтому самое время доесть прошлогодние запасы. У меня как раз осталась последняя упаковка с пятью замороженными молоденькими белыми грибочками, а тут и молодая капустка подоспела. На бульоне из филе бедра индейки получился не суп, а просто пестня! Ингредиенты: Филе бедра индейки – 500 гр Грибы белые замороженные – 150 гр Картофель средний – 3 шт Капуста молодая – ¼ маленького кочана Лук – 1 шт Морковь – 0,5 шт Помидор – 1 шт Чеснок – 1 зубок Лавровый лист – 1 шт Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками, залить водой, довести до кипения. Если нужен прозрачный суп, то можно вылить первый бульон, промыть мясо, залить свежей водой, снова довести до кипения на сильном огне, убавить огонь, варить 1 час. 2. В отдельной кастрюле отварить нарезанные на небольшие кусочки грибы, оставить их в грибном бульоне. 3. Обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук и м...

Голубцы в свекольных листьях Отличная замена капусте и виноградным листьям в приготовлении голубцов или долмы – листья молодой свеклы. В них отлично заворачивается фарш, а также они придают голубцам легкий свекольный аромат. Ингредиенты: Свекольная ботва – 8 шт Для фарша: Куриная грудка – 1 шт Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Чеснок – 1 зубок Соль, перец черный молотый – по вкусу Рис, отваренный до готовности – 120 гр Для поджарки: Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Масло растительное – для жарки Помидор – 1 шт Сметана – 1 столовая ложка Кетчуп – 1 чайная ложка Вода – 200 мл Приготовление: 1. Отрезать листья свеклы от ботвы, листья залить кипятком, оставить на 5 минут, слить воду. 2. Из куриной грудки, лука, моркови и чеснока сделать фарш, добавить отваренный рис, посолить, поперчить, перемешать. 3. Обжарить на растительном масле до мягкости лук и морковь, добавить помидор без кожи, нарезанный мелким кубиком, посолить, поперчить, прожарить вместе 2-3 минуты, снять с огня. 4. Свекольные листья ...

Говядина Пулькоги (Beef Bulgogi) – говядина по-корейски Еще одно супер легкое блюдо в копилочку азиатских рецептов – говядина барбекю по-корейски. Готовится быстро и получается мягкой и ароматной. Можно готовить как на гриле, так и на сковороде. В интернете много вариантов этого рецепта, я остановилась на том, в котором для маринада используется китайская груша. Как писалось в оригинале рецепта, в китайской груше есть фермент, который смягчает мясо. В общем, получилось очень интересное блюдо – сочное упругое мясо с аппетитным ароматом. Ингредиенты: Стейки говяжьи – 2 шт (260 гр) Для маринада: Груша китайская, натертая на мелкой терке – 2 столовые ложки Соевый соус – 3 столовые ложки Кунжут – 1 столовая ложка Лук зеленый – 4 стебля Чеснок – 1 зубок Масло кунжутное – 1 столовая ложка Для жарки: Масло растительное – 2-3 столовые ложки Приготовление: 1. В глубокой миске смешать тертую грушу, соевый соус, кунжут, мелко нарезанный зеленый лук, натертый на мелкой терке чесно...

  Свекольная ботва, тушеная с овощами Лето начинает радовать нас ранними овощами, зеленью и, как бы это смешно не звучало, всякой ботвой))). Я люблю свекольную ботву и частенько добавляю ее в супы и начинки для пирожков. В этот раз я протушила свекольную ботву с овощами в качестве дополнения к макаронам и, поверьте мне, любой гарнир заиграет новыми вкусами и красками, если вы подадите вместе с ним такую овощную добавку! Ингредиенты: Свекольная ботва (без листьев) – 8 стеблей Лук – 0,5 шт Морковь – 0,5 шт Чеснок – 1 зубок Кетчуп – 3 чайные ложки Соль – по вкусу Перец горошком – 5 шт Масло растительное – для жарки Вода – 0,5 стакана + по потребности Приготовление: 1. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до мягкости на растительном масле. 2. Добавить нарезанную брусочками свекольную ботву, нарезанный пластинками чеснок, перец горошком, кетчуп и 0,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности ботвы (10-15 минут). Если вода выпарится раньше готовности ботвы, т...