Варенье из нектаринов с пряностями

Варенье из нектаринов с пряностями

Очень вкусное и ароматное получилось варенье, хоть и сладковатое на мой вкус. Но с творогом или греческим йогуртом просто не оторваться. Рецепт с сайта Поваренок.ру, там из персиков. 

Ингредиенты:

Для подкисленной воды, чтобы фрукты не потемнели:

Вода - 500 мл

Лимонная кислота - 1 чайная ложка

Для варенья:

Нектарины (персики) - 1200 гр

Сахар - 600 гр

Вода - 100 мл

Корица - 1 палочка

Гвоздика - 3-4 шт

Бадьян - 1 звездочка

Приготовление:

1. Развести в 500 мл 1 чайную ложку лимонной кислоты.

2. С нектаринов снять кожицу (я просто сняла ножом, но если не снимается, то сначала залить кипятком, продержать в нем пару минут, затем окатить холодной водой).

3. Нарезать нектарины на кусочки, сразу опуская в воду с лимонной кислотой.

4. Приготовить сироп, в котором будет вариться варенье: в кастрюле смешать 100 мл воды и 600 гр. сахара, добавить корицу, гвоздику, бадьян, довести до кипения.

5. С нектаринов слить воду, переложить в кипящий сироп, проварить пару минут и оставить на ночь.

6. Утром достать из варенья пряности и доварить до готовности (20-25 минут).

7. Разлить по стерилизованным баночкам, закрутить крышками.