Тонкий пирог с консервированными абрикосами и вишней

Очень вкусный пирог - мало теста, много сочной начинки. В первый раз мы его попробовали в далеком 2013 году и он настолько полюбился нашей семье, что печем его теперь очень часто! Особенно оценил мой муж, так что смело пеките, мой муж очень честный критик!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 270 гр

Желтки - 2 шт

Масло сливочное - 125 гр

Холодное молоко - 50 мл

Сахарная пудра - 40 гр

Соль - щепотка

Для начинки:

Вишня консервированная без косточек - 65 шт (специально посчитала для рецепта)

Абрикосы консервированные - 15 половинок

Крахмал кукурузный - 2 столовые ложки

Для глазури:

Сахарная пудра - 2 столовые ложки

Молоко - до густоты сметаны

Приготовление:

1. Муку, сливочное масло, сахарную пудру и соль растереть в крошку, добавить 2 желтка, молоко, замесить тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Проверить вишню на наличие косточек (лучше потратить время и проверить каждую ягоду, мне попалось 6 шт с косточкой), пересыпать ягоды 1 столовой ложкой крахмала.

3. Половинки абрикосов нарезать на 4 части и в отдельной от вишен посуде также пересыпать 1 столовой ложкой крахмала.

4. Тесто разделить на 2 части, взять 2 листа бумаги для выпечки и на каждом раскатать пласт размером 20х30 см., нижнюю часть выложить вместе с бумагой на противень, сверху выложить начинку, чередуя вишню и абрикосы, отступая от краев теста по 1,5-2 см.