Творожная запеканка с голубикой

Творожная запеканка с голубикой

Очень богатая на вкус и цвет запеканка. Просто и ел бы, и ел, и любовался бы на каждый кусочек - запеканка сама по себе очень вкусная, но цвет и легкий аромат, который дает голубика, придают ей дополнительную изюминку. Чудесный сытный завтрак или легкий ужин - эта запеканка может выступать как самостоятельно, так и в качестве сытного десерта с ягодной ноткой.

Ингредиенты:

Для творожного слоя:

Творог - 200 гр

Яйца - 2 шт

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Сахар - 3 столовые ложки

Манка - 3 столовые ложки

Сметана - 5 столовых ложек

Рахрыхлитель - 1 чайная ложка

Масло сливочное - 2 столовые ложки

Ягоды голубики - 15-20 шт

Для заливки:

Сметана - 300 гр

Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка с горкой

Сахарная пудра - 30 гр

Ягоды голубики - горсть

Приготовление:

1. Пробить погружным блендером ингредиенты для творожного слоя, кроме ягод голубики.

2. Разогреть духовку до 200 градусов.

3. Вылить творожное тесто в силиконовую форму, сверху разложить ягоды.

4. Выпекать 20 минут.

5. Пока печется запеканка, приготовить заливку: перетереть ягоды через сито, добавить сахарную пудру, довести в СВЧ до кипения (максимум 30 секунд), слегка охладить, добавить сметану, крахмал, перемешать.

6. Достать запеканку, вылить на нее заливку, вернуть обратно в духовку еще на 20 минут.

7. Охладить запеканку в форме, аккуратно достать (я как бы "выворачиваю" из силиконовой формы, перекладывая на блюдо или доску).

8. Верх запеканки можно украсить свежими ягодами и листиками мелиссы, присыпать сахарной пудрой.

Вот такой чудесный цвет у верха запеканки:

И аппетитный кусочек: