Пельмени и лаваши из теста без яиц

Все-таки тесто для пельменей без яиц не такое прекрасное как с яйцами. Вот, попробовали с мужем пельмени и нам тесто показалось немного кашистым. Я делала половину от указанного в рецепте объема, т.к. фарша было немного и даже после лепки пельменей теста немного осталось. Но, как говорится, нет худа без добра - лавашики из остатков теста получились чудесными! Так что пельмени больше не лепим, а жарим лаваши.

Ингредиенты:

Для теста:

Вода 350 гр (175)

Мука - 650 гр (325)

Соль - 2 гр (щепотка)

Масло растительное - 2 столовые ложки (1)

Для начинки (для половины объема теста):

Фарш из филе бедра индейки - 300 гр

Лук - 1 шт

Чеснок - 1 зубок

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Вода - 50 мл

Приготовление:

1. Замесить тесто из указанных ингредиентов, вымесить до гладкости, переложить в пакет и поместить в холодильник пока готовится начинка.

2. Приготовить начинку: к фаршу добавить мелко нарезанный лук, натертый на мелкой терке чеснок, посолить, поперчить, влить понемногу воду, хорошо перемешать до однородного состояния. Поместить в холодильник на 30 минут, чтоб фарш подзастыл.

3. Слепить пельмени

Вот столько у меня получилось из 300 гр фарша и половины объема теста:

4. Отварить в кипящей подсоленной воде 10 минут. Для аромата в воду можно добавить лавровый лист.

5. Если осталось тесто, раскатать в лепешки под диаметр небольшой сковороды, обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Каждый готовый лаваш хорошо промазывать кипяченой водой с двух сторон, складывать стопкой под пакет, сверху полотенце.

На вид, конечно, аппетитные пельмешки, но тесто не такое упругое, как с яйцами:

Но есть и хорошие новости: лепить пельмени из такого теста легко и приятно - хорошо тянется, легко защипывается и ни один пельмень не разварился. Так что, стоит попробовать, вкусы то у людей разные.

А это я нам с мужем на завтрак приготовила яичницу из лавашей, которые вчера напекла из остатков теста:

Овсянка "Геркулес монастырский"

Овсянка "Геркулес монастырский" Обожаю овсянку во всех видах - вареную, запеченную, в виде блина, пирога, оладий и печенек. Мало того, что вкусно, так еще и полезно. И полезность "на лицо" прямо на следующий день - кожа становится гладкой и мягкой, прямо приятно умываться. Не зря же многие биодобавки для очистки и поддержания печени содержат овес, тот же "Овесол", например. Для вареной овсянки мне очень нравится "Геркулес монастырский"- процент сплющивания хлопьев самый низкий, значит они содержат максимальный процент полезных веществ. Очень рекомендую. Ингредиенты: Хлопья "Геркулес монастырский" - 1 стакан Вода - 2 стакана Молоко - 1 стакан Масло сливочное - для заправки Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном налить молоко и воду, на сильном огне довести до кипения. 2. Всыпать хлопья, довести до кипения, убавить огонь до средне-низкого. 3. Варить под крышкой, периодически помешивая, чтобы каша не "у

Далее...

Рождественский творожный штоллен

Рождественский творожный штоллен Поздравляю с праздниками и предлагаю попробовать творожный штоллен, рецепт которого я увидела у блогера Виктории (mom-story.сom), с удовольствием по нему испекла, слегка подогнав под имевшиеся в доме продукты. Просто прелесть до чего чудесные получились штоллены! Спасибо, дорогая Виктория, за рецепт. В скобочках укажу свои пропорции и продукты, т.к. выпекала половину от объемов Виктории и получилось 2 приличных по размеру штоллена, как раз на новогодние и рождественские праздники для нашей маленькой семьи. Ну, а если вы наберете в поиске "рождественская и новогодняя выпечка" , то познакомитесь с уймой рецептов вкуснейшей праздничной выпечки, обязательно попробуйте! Еще раз с праздниками вас, дорогие мои! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 250 гр (125) Сахар - 200 гр (100) Яйца - 2 шт (1) Творог - 250 гр (125) - я использовала мягкий творог "Данон" 5%, предварительно отвесив его в марле, чтобы стекла лишняя сы

Далее...

Новогоднее детское печенье "Ребенок был в восторге"

Новогоднее детское печенье "Ребенок был в восторге" Начинаем приближать праздничное настроение ароматной новогодней выпечкой. Очень рекомендую это печенье, не только очень вкусное, но еще и симпатичное. Если сделать соломинкой дырочки, то можно использовать как игрушки для кухонной елочки. Ну, а если вы наберете в поиске "рождественская и новогодняя выпечка" , то познакомитесь с уймой рецептов вкуснейшей праздничной выпечки, обязательно попробуйте! Еще раз с праздниками вас, дорогие мои! Ингредиенты: Мука - около 300 гр Масло сливочное - 150 гр Сахар - 100 гр Яйцо - 1 шт Ванильный сироп - по вкусу Соль - щепотка Какао (порошок) - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сиропом, добавить яйцо, снова взбить. 2. Постепенно добавляя муку (не всю), замесить тесто и, пока оно еще слегка липнет к рукам, разделить на 2 части. 3. В одну часть добавить какао. Затем, также постепе

Далее...

Рецептоиспытатель

Поиск по этому блогу