Яблочно-ореховый кекс

Яблочно-ореховый кекс

И снова лента в ФБ принесла мне рецепт чудесной выпечки - в этот раз приятного, очень ароматного яблочно-орехового пирога, который я испекла в виде кекса, чтобы было удобно поджаривать в тостере, как я люблю. Что может быть лучше теплого ломтика кекса с тающим маслицем и чашечкой горячего кофе для поднятия настроения темным морозным утром? Очень рекомендую.

Ингредиенты:

Яблоки - 2 шт

Лимонный сок - с 0,5 лимона

Сахар - 200 гр

Яйца - 3 шт

Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки

Грецкие орехи 150 гр

Мука - 200 гр

Сода - 1 чайная ложка

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Яблоки очистить, нарезать мелким кубиком, залить лимонным соком, добавить сахар, перемешать и убрать на 1 час в холодильник.

2. Добавить к яблокам яйца, ванильный сироп, хорошо перемешать, подвзбить вилочкой или венчиком (в оригинале рецепта нужно было отделить белки от желтков, белки взбить отдельно, потом вмешать аккуратно...бла-бла, в общем, и без этих избыточных действий получается отлично).

3. Грецкие орехи перебрать, чтобы не попалась скорлупа, положить в целлофановый пакет, побить и прокатать скалкой, добавить в миску с яблоками.

4. Добавить муку, соду и разрыхлитель, перемешать.

5. Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины (50-60 минут).