Польское рождественское печенье kоłасzki - рождественская и новогодняя выпечка

Польское рождественское печенье kоłасzki 

Очень вкусное, не особенно хлопотное творожное печенье с аппетитным нарядным видом. В новогодние праздники будет отлично дополнять тарелку с праздничной выпечкой (я люблю испечь несколько видов печенья для новогодних чаепитий, каждого понемногу). Я немного подогнала этот рецепт под себя (добавила сахар в тесто и крахмал в джем, чтоб он не вытекал при выпечке).

Ингредиенты:

Масло сливочное - 110 гр

Сахар - 40 гр

Сливочный сыр, мягкий творог или рикотта - 110 гр

Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки

Соль - щепотка

Мука - 135 гр

Для начинки:

Джем клубничный - 2 столовые ложки

Джем абрикосовый - 2 столовые ложки

Крахмал кукурузный - 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Растереть масло с сахаром, добавить ванильный сироп, соль, рикотту и муку, замесить тесто.

2. Поместить тесто между двумя листами бумаги для выпечки, раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см, положить в холодильник на 45-60 минут.

3. Присыпать рабочую поверхность мукой, отделить половину теста (остальное убрать обратно в холодильник), раскатать в тонкий прямоугольник, нарезать на квадраты 5х5 см. 

4. В отдельных тарелочках смешать по две столовые ложки джема, добавить в каждую по 1 чайной ложке крахмала, перемешать.

5. Выкладывать на квадратик тесто примерно с 0,5-0,7 чайной ложки джема, защипывать края посередине, прижимать защип в сторону. Тесто может быть липковатым, поэтому для работы с ним можно воспользоваться тонкой лопаткой или ножом.

6. Повторить п. 3-5 для второй половины теста.

7. Переложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 14-18 минут.

9. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.