Печенье "Тыквенный чизкейк"

Печенье "Тыквенный чизкейк"

Прекрасное, атмосферное печенье, ароматом ванили и корицы вызывающее предновогоднее настроение. Чудесное сочетание яркого тыквенного печенья с нежной начинкой из рикотты. С удовольствием рекомендую его испечь!

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 90 гр

Сахар коричневый - 4 столовые ложки

Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки

Корица - 0,25 чайной ложки

Желток - 1 шт

Тыквенное или морковное пюре - 2 столовые ложки

Мука - 200 гр

Разрыхлитель - 2 чайные ложки

Для начинки:

Сыр творожный сливочный или рикотта - 140 гр

Сахарная пудра - 2 столовые ложки

Ванильный сироп - 1-2 капли

Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка

Для посыпки:

Сахар - 2 столовые ложки

Корица - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Приготовить пюре из тыквы или моркови: отварить очищенные овощи до мягкости, растолочь.

2. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, ванильным сиропом и корицей.

3. Добавить пюре, желток, снова взбить.

4. Постепенно добавлять муку, просеянную с разрыхлителем, замесить мягкое тесто и поставить в холодильник на 15-20 минут.

5. Смешать ингредиенты для начинки.

6. Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, вырезать стаканом кружки.

7. На один кружок выкладывать начинку, накрывать вторым кружком, защипывать герметично края.

8. Смешать сахар и корицу для посыпки в плоской тарелке.

9. Обвалять каждое печенье в посыпке, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.