Пирожные эклеры

Мои самые любимые пирожные - в меру сладкие, воздушные, пушистые, кремовые и практически не жирные, если в крем не добавлять слишком много масла. Очень их любим всей семьей. Готовлю, конечно, половину от указанного объема, чтоб поесть свежих и не очень потолстеть.

Ингредиенты:

Для теста:

Вода - 1 стакан

Масло сливочное - 150 гр
Мука - 1 стакан

Соль - щепотка

Яйца - 5 шт

Для крема:

Молоко - 400 мл

Яйцо - 1 шт

Сахар - 4 столовые ложки

Мука - 1 столовая ложка без горки

Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка без горки

Масло сливочное - 100 гр (я кладу 40 гр)

Приготовление:

1. Приготовить тесто: вскипятить воду со щепоткой соли и маслом, всыпать муку, быстро вилкой перемешать. Снять с огня, по одному вбивать яйца, тщательно размешивая.

2. Влажной чайной ложкой выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии 3-4 см. друг от друга.

3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

4. Приготовить крем: смешать указанные для крема ингредиенты, варить до загустения. Накрыть пищевой пленкой в контакт, дать остыть. Остывший крем взбить с размягченным сливочным маслом.

5. Наполнить эклеры кремом при помощи кондитерского шприца либо надрзав их сбоку.

6. Посыпать сахарной пудрой.

Овсянка "Геркулес монастырский"

Овсянка "Геркулес монастырский" Обожаю овсянку во всех видах - вареную, запеченную, в виде блина, пирога, оладий и печенек. Мало того, что вкусно, так еще и полезно. И полезность "на лицо" прямо на следующий день - кожа становится гладкой и мягкой, прямо приятно умываться. Не зря же многие биодобавки для очистки и поддержания печени содержат овес, тот же "Овесол", например. Для вареной овсянки мне очень нравится "Геркулес монастырский"- процент сплющивания хлопьев самый низкий, значит они содержат максимальный процент полезных веществ. Очень рекомендую. Ингредиенты: Хлопья "Геркулес монастырский" - 1 стакан Вода - 2 стакана Молоко - 1 стакан Масло сливочное - для заправки Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном налить молоко и воду, на сильном огне довести до кипения. 2. Всыпать хлопья, довести до кипения, убавить огонь до средне-низкого. 3. Варить под крышкой, периодически помешивая, чтобы каша не "у...

Далее...

Рождественский творожный штоллен

Рождественский творожный штоллен Поздравляю с праздниками и предлагаю попробовать творожный штоллен, рецепт которого я увидела у блогера Виктории (mom-story.сom), с удовольствием по нему испекла, слегка подогнав под имевшиеся в доме продукты. Просто прелесть до чего чудесные получились штоллены! Спасибо, дорогая Виктория, за рецепт. В скобочках укажу свои пропорции и продукты, т.к. выпекала половину от объемов Виктории и получилось 2 приличных по размеру штоллена, как раз на новогодние и рождественские праздники для нашей маленькой семьи. Ну, а если вы наберете в поиске "рождественская и новогодняя выпечка" , то познакомитесь с уймой рецептов вкуснейшей праздничной выпечки, обязательно попробуйте! Еще раз с праздниками вас, дорогие мои! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 250 гр (125) Сахар - 200 гр (100) Яйца - 2 шт (1) Творог - 250 гр (125) - я использовала мягкий творог "Данон" 5%, предварительно отвесив его в марле, чтобы стекла лишняя сы...

Далее...

Новогоднее детское печенье "Ребенок был в восторге"

Новогоднее детское печенье "Ребенок был в восторге" Начинаем приближать праздничное настроение ароматной новогодней выпечкой. Очень рекомендую это печенье, не только очень вкусное, но еще и симпатичное. Если сделать соломинкой дырочки, то можно использовать как игрушки для кухонной елочки. Ну, а если вы наберете в поиске "рождественская и новогодняя выпечка" , то познакомитесь с уймой рецептов вкуснейшей праздничной выпечки, обязательно попробуйте! Еще раз с праздниками вас, дорогие мои! Ингредиенты: Мука - около 300 гр Масло сливочное - 150 гр Сахар - 100 гр Яйцо - 1 шт Ванильный сироп - по вкусу Соль - щепотка Какао (порошок) - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сиропом, добавить яйцо, снова взбить. 2. Постепенно добавляя муку (не всю), замесить тесто и, пока оно еще слегка липнет к рукам, разделить на 2 части. 3. В одну часть добавить какао. Затем, также постепе...

Далее...

Рецептоиспытатель

Поиск по этому блогу