Запеченные кружочки баклажанов в сырно-чесночных сухарях

Запеченные кружочки баклажанов в сырно-чесночных сухарях

Хороший рецепт, но для свежих баклажанов. Замороженные получились суховатыми, но тоже вполне себе неплохая закуска. Главное, не хлопотная и вкусная, как я и люблю. Под домашний майонез из консервированной фасоли и из замороженных баклажанов эти кружочки поедаются влет! Также отлично подойдут в качестве составной части сэндвича или бутерброда.

Ингредиенты:

Баклажан - 1 шт или замороженный баклажан около 15 кружочков

Соль - 1 чайная ложка

Сухари панировочные - 4 столовые ложки

Тильзит - 1 слайс 

Чеснок сушеный - 2 чайные ложки

Сушеная петрушка - щепоть

Перец черный молотый - щепоть

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Яйцо - 1 шт 

Приготовление:

1. Баклажан нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см, посолить и оставить на 30 минут. Если используются замороженные баклажаны, то разморозить их.

2. Быстро ополоснуть баклажаны, обсушить бумажным полотенцем.

3. В глубокой миске смешать яйцо и оливковое масло.

4. В плоской тарелке смешать сухари, натертый на мелкой терке сыр, сушеный чеснок, черный перец и сушеную петрушку.

5. Обмакивать кружочек баклажана в яично-масляной смеси, обваливать в сухарях, выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут или до подрумянивания сухарей. В середине приготовления можно перевернуть кружочки баклажанов.

Вот так я наморозила баклажаны кружочками на зиму:

 Суховато, но пойдет. Со свежими баклажанами летом попробуем.