Вкуснейшая запеканка из цветной капусты с сыром

Запеканка или гратен из цветной капусты

Обалденно вкусная и нежная запеканка из цветной капусты. Цветную капусту я обожаю во всех видах, а в этой запеканке она особенно прекрасна с соусом бешамель. Попробуйте, не пожалеете! Может быть как самостоятельным блюдом, так и великолепным гарниром к мясу, птице и рыбе.

Ингредиенты:

Цветная капуста - 250 гр

Мука - 25 гр

Масло сливочное - 25 гр

Молоко - 250 мл

Соль - по вкусу

Горчица - 0,5 чайной ложки

Перец черный молотый - по вкусу 

Чеддер или другой твердый сыр - 50 гр 

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 5 минут, выложить на кухонное полотенце, чтобы капуста просохла.

3. Приготовить соус: в сковороде растопить масло, добавить муку, жарить на медленном огне около 2 минут, постоянно помешивая, следить, чтобы смесь не пригорела. Добавить постепенно молоко, постоянно помешивая. Я вылила сразу все молоко и пробила смесь блендером прямо на сковороде, получилось просто отлично и без комков. 

4.Снять с огня, добавить горчицу, перец и половину натертого сыра, хорошо перемешать.

5. Вылить половину соуса в формы для выпечки, выложить капусту.

6. Полить сверху оставшимся соусом, сверху посыпать оставшейся половиной сыра.

5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут или пока верх запеканки не зарумянится.