Кекс с манго без яиц

 Кекс с манго без яиц

Предлагаю вам испечь этот вкусный, в меру влажный и ароматный кекс. Мне очень понравился - к утренней чашке кофе он подходит идеально! Ну, и конечно же, любителям вечернего чая тоже понравится.

Ингредиенты:

Пюре из манго (свежего или замороженного) - 100 гр

Масло сливочное - 80 гр

Масло оливковое - 10 гр

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Молоко - 30 гр

Лимонный сок - 1 чайная ложка

Сахар - 120 гр

Мука - 210 гр

Сода - щепотка

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Вяленая вишня - 60 гр

Приготовление:

1. Взбить размягченное сливочное масло, оливковое масло и пюре из манго с сахаром.

2. Добавить молоко и лимонный сок, снова взбить.

3. Добавить просеянную с разрыхлителем и содой муку, взбить на малых оборотах миксера.

4. Вмешать мелко нарезанную вяленую вишню, перемешать.

5. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-55 минут или до сухой лучины.