Овсяное печенье с ирисками, арахисовым маслом и нежным топпингом

Овсяное печенье с ирисками, арахисовым маслом и нежным топпингом

Вкусное печенье, рецепт которого я нашла еще в 2013 году и оно очень понравилось моей дочке. Поэтому делюсь с вами этим рецептом легкого и вкусного печенья, которое будет отличным дополнением к утренней чашке кофе.

Ингредиенты:

Для основы:

Масло сливочное - 50 гр

Сахар - 2 столовые ложки

Сахар коричневый - 2 столовые ложки

Масло арахисовое 50 гр

Желток - 1 шт

Ванилин - по вкусу

Сода - 1/2 чайной ложки

Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки

Соль - щепотка

Мука - 1/2 стакана

Овсяные хлопья - 1/4 стакана

Ириски мягкие мелко нарезанные - 3-4 шт

Для топинга:

Масло арахисовое - 50 гр

Сахарная пудра - 1 столовая ложка

Ванилин - по вкусу

Соль - щепотка

Молоко - 3-4 столовые ложки

Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром и коричневым сахаром, добавить арахисовое масло, смешать до однородности. 

2. Добавить остальные ингредиенты, слегка вымесить, выложить в квадратную форму 18х18 см., равномерно распределить и придавить тесто (оно немного рассыпчатое). 

3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке пока не начнут темнеть края (в моей духовке 10 – 12 минут). 

4. Для топпинга растереть все ингредиенты до однородности. 

5. Достать из духовки форму, равномерно распределить топпинг и поставить в духовку на 3-4 минуты, чтобы топпинг "схватился". Передерживать не нужно, топпинг может стать «белесым», но на вкусе это не отражается. 

6. Достать из духовки, дать остыть и нарезать на квадраты. 

С ряженкой тоже очень вкусно!

А это первое знакомство с печеньем: