Кексы-пончики с жимолостью

 Кексы-пончики с жимолостью

Пока еще длится сезон жимолости, наслаждаемся десертами с ней. Очень нравится мне жимолость в выпечке. Вот, испекла кексики в форме пончиков, да так они мне понравились, что пришлось повторить! Можно сделать покрупнее, заливая побольше теста в форму, а можно помельче, соответственно, теста накладывать поменьше. И не обязательно использовать форму для пончиков - в любых формочках для кексов получится изумительно!

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт

Сахар - 80 гр

Соль - щепотка

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Оливковое масло - 40 гр

Майонез - 40 гр

Мука - 100 гр

Разыхлитель - 5 гр

Жимолость - 50 гр

Для глазури:

Жимолость - 15 гр

Сахарная пудра - 25 гр

Приготовление:

1. Взбить яйцо с сахаром,солью и ванильным сиропом, добавить оливковое масло и майонез, снова взбить.

2. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, взбить на малых оборотах.

3. Вмешать жимолость.

4. Переложить тесто в пакет, отрезать уголок и отсадить в форму для пончиков.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

6. Дать немного остыть, аккуратно достать из формочек, если нужно, то проделать отверстия и выложить на бумагу для выпечки.

7. Приготовить глазурь: размять ягоды, добавить 15 гр. сахарной пудры, довести до кипения в СВЧ.

8. Добавить еще 10 гр сахарной пудры, быстро перемешать и через сито полить пончики.

А это покрупнее пончики: