Боксти - ирландские картофельные блинчики

Боксти - ирландские картофельные блинчики

Боксти - это традиционные ирландские картофельные блинчики, которые обязательно появляются на столах жителей Ирландии 1 февраля в день святой Бригитты. Ну и в течение всего года, конечно. Странноватое сочетание в одном блюде сырого и отварного картофеля дает прекрасный результат - блинчики получаются по структуре нежнее, чем драники, но более упругие, чем картофельные оладьи. Можно печь маленькими блинчиками, а можно зажарить большой блин, а при подаче разрезать его на порционные сегменты. Разновидностей рецепта тоже очень много, я на пробу выбрала этот вариант. Нам очень понравились.

Ингредиенты:

Картофель - 6 шт

Масло сливочное - 2 столовые ложки

Молоко - 0,5 стакана

Соль, перец черный - по вкусу

Яйцо - 1 шт

Мука - 1/3 стакана

Лук зеленый - 2-3 пера

Масло растительное - для жарки

Приготовление:

1. Очистить картофель, 3 штуки отварить до готовности, размять в пюре, добавить сливочное масло, молоко, посолить, поперчить, перемешать.

2. Остальные 3 штуки картофеля натереть на корейской терке, отжать через марлю досуха, добавить к пюре.

3. Добавить яйцо, муку, мелко нарезанный зеленый лук, поперчить, если нужно, досолить.

4. Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.