Торт-сметанник на сливовом варенье

Торт-сметанник на сливовом варенье

С детства обожаемый тортик, который очень часто пекла моя мама (бабушка пекла строго высокие бисквитные торты, других не признавала). Рецепт маме дали на работе с названием "Будулай", под таким названием я в интернете тортов не встречала, а на подобие этого были "негр в пене" и "бедный студент". Торт получается очень нежным и вкусным - благодаря присутствующему в тесте сливовому варенью (с другими пробовала, мне не понравилось), торт имеет карамельный привкус, благодаря сметанному крему получается в меру сладким и влажным. В общем, отличный тортик под кофеек на завтрак.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 3 шт

Сахар - 1 стакан

Варенье или джем сливовый - 1 стакан

Сметана - 1 стакан

Сода - 3 чайные ложки без горки

Мука - до густоты теста на оладьи

Для крема:

Сметана - 1,5 стакана

Сахар - 1,5 стакана (я обычно кладу меньше)

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, сметану, соду и постепенно муку, чтобы по консистенции тесто было как на оладьи.

2. Форму выстелить пергаментом, выложить тесто, разровнять.

3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины (50-60 минут).

4. Для крема взбить сметану с сахаром.

5. Остывший бисквит разрезать на коржи, пропитать кремом.

Я обычно пеку 1/3 указанного в рецепте объема в квадратной форме, затем разрезаю бисквит на 2 коржа, их еще разрезаю напополам и получается прямоугольный небольшой тортик.