Шоколадный кекс с кока-колой

 Шоколадный кекс с кока-колой

Пока кока-кола еще есть, нужно попробовать этот прелестный шоколадный кекс с шоколадной глазурью. Прекрасное сопровождение к утренней чашке кофе или вечернего чая! Рецепт из англоязычного блога, мне всегда удобно взвешивать продукты, поэтому в скобках указала вес в граммах.

Ингредиенты:

Для кекса:

Мука - 0,5 стакана + 3 столовые ложки (110 гр)

Сахар - 0,5 стакана (65 гр)

Какао порошок - 2 столовые ложки (10 гр)

Разрыхлитель - 3/4 чайной ложки (1)

Соль - 0,25 чайной ложки (щепотка)

Масло сливочное - 2 столовые и 2 чайные ложки (35 гр)

Кока-кола 1/3 стакана (80 гр)

Масло оливковое - 2 столовые ложки (15 гр)

Яйцо - 1 шт

Молоко - 2 столовые ложки

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Для глазури:

Масло сливочное - 30 гр

Молоко - 2 столовые ложки

Какао порошок - 1 столовая ложка

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Сахарная пудра - 70 гр

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. В глубокой миске смешать муку, какао-порошок, сахар, соль и разрыхлитель.

3. В небольшой кастрюльке довести до кипения кока-колу, сливочное и оливковое масло.

4. Влить кипящую смесь в мучную, перемешать ложкой, дать остыть до теплого.

5. Добавить ванильный сироп, яйцо и молоко, перемешать до однородного состояния.

6. Вылить тесто в форму, смазанную растительным маслом или устланную бумагой для выпечки.

7. Выпекать до сухой лучины (45-50 минут).

8. Приготовить глазурь: растопить сливочное масло с молоком, добавить какао порошок и ванилин, постепенно всыпать сахарную пудру. Сразу же покрыть кекс.